اكلة شعبية شامية من العدس

أكلة شعبية شامية من العدس سوف نقوم بتحضيرها لكم من خلال مكونات بسيطة، تسمى هذه الأكلة المجدرة، وهي أكلة سورية محببة لدى الكثير من الأشخاص الكبار والصغار، سوف نقدم لكم هذه الوصفة من خلال موقع mqaall.com.

أكلة شعبية شامية من العدس

الأكلات الشامية من أشهى الأكلات في الوطن العربي، وخاصةً وصفة المجدرة، ويتم تحضير هذه الوصفة كالآتي:

المكونات

  • كوبان عدس أصفر.
  • كوبان أرز.
  • ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
  • ملعقتان زيت.
  • حبة بصل.
  • ملعقة مسلي.

طريقة التحضير

  1. أولًا نقوم بغسل العدس الأصفر بشكل جيد، ثم نقوم بوضعه في وعاء عميق به ماء على النار، ثم نقوم بتركه حتى ينضج.
  2. نقوم ببشر حبة البصل، ثم نقوم بوضعه في إناء به زيت حتى تصبح لونها ذهبي.
  3. يتم غسل الأزر بشكل جيد، ثم نقوم بوضعه في إناء على النار، ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والمسلي إليه، ثم نقوم بتقليبه جيدًا.
  4. نقوم بتصفية العدس من الماء جيدًا، ثم نقوم بإضافته إلى الأرز.
  5. ثم نقوم بإضافة الماء إلى الأرز والعدس، ثم نقوم بتركهم ينضجان على نار هادئة.
  6. نقوم بوضع الأرز والعدس في الصحون، ثم نقوم بإضافة البصل المقلي إليه، وهكذا يكون الطبق جاهزًا للتقديم.

شاهد من هنا: طريقة عمل شوربة العدس بالشعرية بالطريقة المصرية

وصفة المجدرة بالعدس البني

بعض الأشخاص يفضلون تحضير المجدرة الشامية من باستخدام العدس البني وليس الأصفر، لذا سوف نقدم لكم طريقة تحضير هذه الوصفة فيما يلي:

المكونات

  • 3 أكواب عدس بني.
  • كوبان أرز.
  • بصلتان مبشورتان.
  • كمية من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل أسود وكمون على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. أولًا نقوم بوضع العدس البني في وعاء به ماء، ونتركه حتى ينقع لينضح سريعًا.
  2. نقوم بوضع العدس في وعاء على النار، ثم نقوم بإضافة الماء إليه ونقوم بتقليبه جيدًا.
  3. نقوم بوضع زيت الزيتون على البصل المبشور، ثم نقوم بإضافة إلى العدس، ونقوم بتقليبهم مرة أخرى.
  4. كذلك نقوم بنقع الأرز أيضًا في الماء، ثم نقوم بتصفيته وإضافته إلى العدس.
  5. نقوم بإضافة الملح والكمون والفلفل الأسود إلى الأرز والعدس، ثم نقوم بتقليبهم جيدًا، وتركهم لعدة دقائق.
  6. نقوم بتقليل النار على الأرز، ونتركه حتى ينضج.
  7. يتم تقديم المجدرة في الصحون مع كمية من البصل المقلي، وهكذا تكون الوصفة جاهزة للتقديم.

وصفة المجدرة بالأرز البسمتي

قد يكون الأرز البسمتي له مذاق جيد مقارنةً بالأرز الآخر، لذلك سوف نقدم لكم طريقة تحضير المجدرة بالأرز البسمتي فيما يلي:

المكونات

  • كمية من العدس البني.
  • كذلك كمية من الأرز البسمتي الأسمر.
  • كمية من زيت الزيتون.
  • بصل مبشور.

طريقة التحضير

  1. أولًا نقوم بوضع الأرز البسمتي في الماء حتى ينقع.
  2. نقوم بوضع العدس البني في وعاء مع الماء على النار، ونتركه لمدة 3 ساعات.
  3. نقوم بوضع مقلاة بها زيت زيتون على النار، ثم نقوم بإضافة البصل إليه ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي.
  4. ثم نقوم بتصفية الأرز من الماء جيدًا، ثم نقوم بإضافته إلى العدس، ونقوم بتقليبهم جيدًا حتى ينضجون.
  5. نقوم بوضع المجدرة في الصحون، ثم نقوم بإضافة البصل المقلي إليها، ويفضل أن تقدم هذه الوصفة مع سلطة الزبادي بالخيار.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل شوربة العدس المصرية

وصفة المجدرة الشامية بالبرغل

بعض الأشخاص السوريين يفضلون استخدام البرغل في المجدرة بدلًا من الأرز، ومن ضمن مكونات هذه الوصفة:

المكونات

  • كمية من البرغل الخشن.
  • كمية من العدس البني.
  • زيت زيتون.
  • بصل مبشور.
  • ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
  • كمية الكمون.

طريقة التحضير

  1. أولًا نقوم بوضع العدس البني في وعاء به ماء على النار، ثم نتركه لعدة دقائق.
  2. نقوم بإضافة البرغل إلى العدس، ثم نقوم بتقليبهم مرة أخرى، وبعد ذلك نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والكمون.
  3. يتم ترك المجدرة على نار هادئة حتى تنضج.
  4. نقوم بوضع البصل في مقلاة بها زيت زيتون على النار، ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي.
  5. نقوم بسكب المجدرة في أطباق التقديم، ونقوم بوضع البصل المقلي إليه، وهكذا تكون الوصفة جاهزة للتقديم.

وصفة المجدرة اللبنانية

يتم إضافة بعض البهارات اللبنانية إلى المجدرة التي تعطي لها مذاق رائع، ويتم تحضير هذه الوصفة كالآتي:

المكونات

  • كمية من العدس.
  • ماء.
  • ملح على حسب الرغبة.
  • كمية من القرفة.
  • بهارات لبنانية كالفلفل الأسود وجوزة الطيب والقرنفل والحلبة المفرومة والزنجبيل.

طريقة التحضير

  1. أولًا يتم وضع العدس في وعاء به ماء على النار، ثم نقوم بتقليبه جيدًا.
  2. نقوم بإضافة الملح إلى العدس، ونتركه حتى ينضج.
  3. بعد التأكد من نضوج العدس نقوم بوضعه في الخلاط الكهربائي وضربه جيدًا حتى نحصل على خليط.
  4. نقوم بوضع العدس مرة أخرى في وعاء على النار، ثم نقوم بإضافة الأرز إليه.
  5. بعد ذلك نقوم بإضافة البصل والبهارات اللبنانية التي تتكون من الفلفل الأسود وجوزة الطيب والقرنفل والحلبة المفرومة والزنجبيل والقرفة، ثم نقوم بتقليبهم جيدًا حتى يمتزجون.
  6. نقوم بترك المجدرة اللبنانية على نار حتى تنضج.
  7. يتم وضع المجدرة في الصحون، ويتم تقديم هذه الوصفة مع سلطة الزبادي بالخيار الشهيرة.

لقد قدمنا لكم في هذا الموضوع اكلة شعبية شامية من العدس تعرف بالمجدرة، ويمكن تحضير هذه الوصفة من خلال مكونات بسيطة ويمكن التغيير في هذه المكونات على حسب رغبتكم، ونتمنى أن تكون الإفادة مرجوة.

مقالات ذات صلة