طريقة اليغمش

طريقة اليغمش، اللذيذ الذي يعتبر من أشهى وأطيب أنواع المعجنات السهلة والبسيطة والتي يمكن أن نصنعها بعدة طرق وبأكثر من نكهة خاصة.

اليغمش يفضله العديد من الأشخاص وخاصة الأطفال وذلك لأنه يعتبر سناك لذيذ ومشبع وفي هذا المقال سوف نتعرف عبر موقع مقال mqall.org على جميع الطرق والمكونات الخاصة به

طريقة اليغمش

مقادير اليغمش

• تحتاج العجينة إلى هذه المكونات الآتية:
• كيلو من الدقيق الفاخر.
• 1/2 كوب زبدة.
• 1/2 كوب من الزيت.
• 4 ملاعق من الحليب البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• 1/2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• كوب كبير من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.

الحشو

• 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
• كوب من البصل المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• 3 ملاعق من الزيت.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة واحدة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل معجنات بالجبنة

طريقة تحضير اليغمش

1. نقوم بإحضار وعاء كبير ونضيف الدقيق والخميرة الفورية والبيكنج بودر والملح والحليب البودرة.
2. ثم نقوم بإحضار وعاء آخر ونضع فيه الزبدة السائلة والزيت ونقلبهم جيدا ثم نقوم بإضافة الخليط إلى الدقيق ونقوم بفرك جميع المكونات جيدا.
3. ثم نقوم بإضافة الماء ونقوم بعجن جميع المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة ونتركها لمدة ساعة تقريبا.
5. ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى قطع متساوية صغيرة ونتركها قليلا.
6. ثم نقوم بإحضار مقلاة ونضع بها 3 ملاعق من الزيت ونضعها على النار ونضيف إليها البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم.
7. بعد ذلك نقوم بإضافة الملح وجميع التوابل ونتركه حتى ينضج تماما ويكون جاف ليس به ماء، ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يهدأ.
8. ثم نضع في مقلاة أخري القليل من الزيت والبصل ونقلبه حتى يذبل ونضيف إليه القليل من الكمون ثم نضيفه إلى اللحم ونقلب جيدا.
9. بعد ذلك نحضر العجين ونقوم بفرد كل قطعة ونحشيها باللحم ثم نغلقها جيدا.
10. ثم نقوم بتكرار هذه الخطوة مع كل القطع وبعد الانتهاء نقوم بوضع الكرات في صينية مدهونة بالزيت.
11. ثم نقوم بإحضار وعاء صغير ونضع به البيضة وقليل من الفلفل الأسود ونخفقها جيدا ثم نقوم بدهن اليغمش لكي يحمر وجهة.
12. بعد ذلك نقوم بوضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج وبذلك نكون انتهينا من طريقة اليغمش السهل اللذيذ.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل القرص الطرية

اليغمش الكذاب

مقادير اليغمش الكذاب

• 40 شريحة من السمبوسك أو 2 علبة سمبوسك.
• 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
• 1/2 كوب من الزيت.
• حبتان من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• مكعب من مرقة الدجاج.

طريقة عمل اليغمش الكذاب

1. نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع به البصل واللحم والزيت ونقلبهم جيدا لمدة 5 دقائق.
2. ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب مرة أخرى ثم نترك اللحم حتى تنضج تماما.
3. ثم نقوم بحشو السمبوسك ونقوم بوضعها في صينية، ثم نحضر قليل من الماء ونضع بها مرقة الدجاج ونقلب جيدا ثم نضع هذا الخليط على السمبوسك.
4. بعد ذلك نقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا.

اليغمش بألباف باستري

مقادير اليغمش بالباف باستري

• علبة بف باستري.
• 1/4 كيلوغرام من اللحم المفروم.
• 2 كوب صغير من الزيت.
• كوب صغير من الطماطم المفرومة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب كبير من البصل المفروم.
• 1/4 كوب من الجزر المبشور.
• بيضة واحدة مخفوقة مع 3 ملاعق من اللبن.
• 3 ملاعق من السمسم.

طريقة عمل اليغمش بالباف باستري

1. نقوم بإحضار وعاء ونضع به اللحم المفروم مع البصل وجميع البهارات ثم نقلبهم جيدا ونتركه قليلا.
2. ثم نقوم بإضافة الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والجزر المبشور ونقلب جيدا ونترك جميع المكونات حتى تنضج.
3. ثم نرفع اللحم من على النار بعد أن ينضج ونتركه حتى يهدأ ونقوم بحشو البف باستري ونغلقها على شكل دائرة.
4. بعد ذلك نقوم بتكرار هذه الخطوة مع كل الكمية وبعد الانتهاء نأتي بخليط البيض والحليب وندهن وجه اللف باستري ونقوم برش السمسم للتزيين.
5. ثم نضعها في الفرن لمدة حتى تنضج تماما وتصبح جاهزة للتقديم.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل الفطائر المحشية

وفي نهاية مقالنا هذا نكون قد قدمنا جميع الوصفات والمكونات الخاصة بطريقة اليغمش الشهي المشهور الذي يمكن أن نقدمه بعدة طرق مختلفة ولذيذة وحسب ما نريد.