طريقة تنظيف الخرشوف
ترغب الكثير من السيدات في التعرف على طريقة تنظيف الخرشوف في المنزل، حيث يعد الخرشوف واحد من النباتات الورقية الصالحة للأكل والتي تتميز باحتوائها على العديد من الفوائد الصحية للجسم.
وهناك الكثير من الأفراد لا يعلمون فوائد الخرشوف، ولذلك سوف نذكر لكم طريقة تنظيفه وحفظه، وأهم الفوائد الصحية للخرشوف.
طريقة تنظيف الخرشوف
انتشرت الكثير من الطرق الخاصة بتنظيف الخرشوف على مواقع التواصل الاجتماعي، حيث قامت كل سيدة بعرض تجربتها مع تنظيف الخرشوف، وفيما يلي سوف نذكر لكم طريقة التنظيف الصحيحة، كالآتي:
- في البداية يتم غسل الخرشوف بالماء البارد وتنظيف أوراقه جيدًا.
- ثم يتم قلب الخرشوف لنتخلص من الماء العالق داخل أوراق الخرشوف.
- عليك تجفيف الخرشوف جيدًا باستخدام مناشف ورقية أو قطنية.
- ثم بعد ذلك عليك القيام بقطع قمة الخرشوف، وهي المنطقة التي تجمع جميع الأوراق، ويتم القطع باستخدام سكين المطبخ أو المقص الحاد.
- قومي بعد ذلك بتنظيف قاعدة الخرشوف الداخلية، وإزالة الشعيرات البيضاء التي تتصل بالقاعدة من الداخل.
- ثم يتم وضع الخرشوف داخل ماء مغلي لمدة ساعة إلا ربع تقريبًا.
- وفي حالة عدم طهي الخرشوف بشكل مباشر بعد التنظيف، فمن الأفضل وضع الخرشوف في وعاء من الماء وعصير الليمون في الماء حتى لا يتغير لون الخرشوف عند تعرضه للهواء.
- أثناء عملية التنظيف يتم إزالة جميع الأوراق الخارجية للخرشوف وإزالة جميع الأطراف الصلبة المحيطة بقاعدة الخرشوف باستخدام السكين الحاد.
- ثم يتم تقليم قاعدة الخرشوف بشكل جيد وقطعها بعد ذلك إلى نصفين في حالة استخدامها في وصفات السلطات.
- وبعد الانتهاء من تنظيف الخرشوف سوف يكون جاهز للطهي، واستخدامه في العديد من الوصفات الصحية.
شاهد أيضًا: ما هو الخرشوف
نصائح عند شراء الخرشوف
قبل شراء الخرشوف لابد من التعرف على أهم النصائح التي سوف تساعد ربة المنزل على شراء أفضل أنواع الخرشوف، ومن أبرز تلك النصائح ما يلي:
- عليك اختيار الخرشوف الذي يتميز بكبر حجمه، وأن يكون الخرشوف متماسك وصلب.
- عدم شراء الخرشوف القديم والدبلان.
- اختيار الخرشوفة ذات الرأس الكبيرة، وذلك من أجل الحصول على قاعدة كبيرة وذات حجم مناسب لطهي العديد من الوصفات.
- شراء الخرشوفة التي تتميز بلونها الأخضر الداكن، ويجب أن تكون أوراق الخرشوف متقاربة من بعضها البعض بشكل مرتب.
- عليك اختيار أيضًا الخرشوفة التي تتمتع بأوراق كثيفة.
- من أفضل الأوقات والأشهر التي يمكن شراء فيها الخرشوف الطازج واللذيذ، وقت الشتاء، وتحديدًا شهر يناير.
اقرأ أيضًا: كيف يؤكل الخرشوف وما هي فوائده؟
طريقة تخزين الخرشوف في الفريزر
التجميد والتفريز في الفريزر سوف يطيل كثيرًا من عمر الخرشوف، ولكن في البداية عليك أولًا القيام بسلقه بعد تنظيفه قبل تفريزه في الفريزر، وإليكم طريقة التخزين كالآتي:
- بعد غسل الخرشوف جيدًا قومي بإزالة جميع الأوراق الخضراء، والحواف القاسية للخرشوف، والاحتفاظ بلب الخرشوف أو القاعدة الداخلية.
- قومي بغسل القاعدة بالماء لإزالة جميع الأوساخ والأتربة.
- ينقع الخرشوف بعد ذلك في وعاء مناسب الحجم يحتوي على كمية مناسبة من الماء وعصير الليمون للحفاظ على لون الخرشوف وعدم تحوله إلى اللون البني الداكن.
- ثم يتم ملء قدر آخر مناسب الحجم بالماء ويوضع على نار متوسطة الحرارة.
- يضاف للقدر حوالي نصف كوب من عصير الليمون، ويترك الماء على النار حتى الغليان.
- ضعي لب الخرشوف بعد تصفيته من ماء النقع داخل الماء المغلي على النار لمدة 5 دقائق تقريبًا في حالة شراء الخرشوف الصغير.
- أما إذا كان حجم الخرشوف كبير، فيمكن وضع الخرشوف في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
- ثم قومي بإخراج ثمار الخرشوف من الماء المغلي ويوضع في ماء مثلج على الفور، ويترك لمدة 15 دقيقة.
- أخرجي ثمار الخرشوف بعد ذلك من الماء، ثم يوضع الخرشوف على منشفة قطنية نظيفة، حتى يجف تمامًا من الماء من جميع الجهات.
- يجب إزالة الجزء الداخلي للقاعدة بالملعقة، وهي الشعيرات البيضاء الغير صالحة للأكل.
- بعد تجفيف الخرشوف جيدًا قومي بوضع ثمار الخرشوف داخل أكياس حفظ الأطعمة.
- عليك التأكد من إخراج الهواء من الأكياس وغلق الكيس بإحكام.
- ثم يتم حفظ الخرشوف في الثلاجة لعدة أشهر.
فوائد الخرشوف الصحية للجسم
بعد أن تعرفنا على طريقة تنظيف الخرشوف وحفظه في الفريزر، لابد أن نتعرف على فوائد الخرشوف الصحية للجسم، حيث أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن الهامة التي تفيد الجسم بالآتي:
- يحسن الخرشوف من وظائف الدماغ وتوسيع الأوعية الدموية، وذلك بسبب احتوائه على عنصر الفسفور، ونسبة غنية من فيتامين سي.
- يخلص الكبد من السموم، وذلك بسبب احتوائه على نسبة غنية من مضادات الأكسدة ومادة السليمارين التي تساهم في حماية الكبد من المخاطر.
- يحتوي الخرشوف على نسبة غنية من الألياف الغذائية، ولذلك فهو واحد من الأطعمة التي تساهم في علاج مشكلة عسر الهضم.
- يساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم.
- تناول الخرشوف يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب، وذلك بسبب احتوائه على نسبة غنية من مضادات الأكسدة.
- يعمل على ضبط مستوى السكر في الدم، ويقلل من احتمالية الإصابة بمرض السكري.
- يحتوي الخرشوف على نسبة غنية من الحديد، ولذلك ينصح بتناوله لعلاج مشكلة فقر الدم والأنيميا.
- للخرشوف العديد من الفوائد الأخرى للصحة والبشرة، حيث أنه يساعد أيضًا على تعزيز صحة البشرة بفضل احتوائه على نسبة غنية من الفيتامينات والمعادن.
شاهد من هنا: طريقة عمل خرشوف باللحمة المفرومة
وبذلك نكون وصلنا لنهاية مقالنا اليوم، وتعرفنا معًا على طريقة تنظيف الخرشوف في المنزل بشكل صحيح وكيفية تخزينه في الفريزر لمدة 6 أشهر على الأقل، حيث أن الخرشوف واحد من أهم الأطعمة النباتية التي تحتوي على نسبة غنية من المعادن والفيتامينات الهامة لصحة الإنسان.