ما هي فوائد نبات البروكلي

ما هي فوائد نبات البروكلي، البروكلي هو شكل من أشكال الكرنب، وموطنه الأصلي شرق البحر الأبيض المتوسط واسيا الوسطى، وكان الناس في ايطاليا في العصور الرومانية يقومون بزرعه.

وأيضًا قام الأمريكان والبريطانيون بزرعه في القرن الثامن عشر لأول مره، ويحتوي نبات البروكلي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الإنسان، فمن خلال مقالنا دعونا نتعرف على هذه الفوائد.

ما هي القيمة الغذائية لنبات البروكلي

• يضم البروكلي الكثير من العناصر الغذائية مثل، فيتامين (ك)، فيتامين(ج)، والحديد والبوتاسيوم، والألياف الطبيعية.
• وأيضًا يحتوي على كثير من البروتينات على خلاف غيره من الخضراوات والنباتات، يحتوي البروكلي أيضًا على 90% من الماء، و7%كربوهيدرات,3% بروتين، كما انه يحتوي على سعرات حرارية قليله جدًا ولا يحتوي على دهون.

شاهد أيضًا: فوائد الخرشوف وكيفية استعماله

فوائد البروكلي

يقوي العظام

• يحتوي البروكلي على فيتامين(ك) الذي يقوي العظام من خلال تحسين عمليه امتصاص الكالسيوم والحد من إفرازه في البول، فيؤدي نقص فيتامين (ك) في الجسم إلى تكسر العظام.
• فتناول كوب من البروكلي المفروم كافي بإمداد الجسم بنسبه 92 ميكروجرام من الكالسيوم، وللازمه لاحتياج الجسم من الكالسيوم في اليوم الواحد.

يحمي من الإصابة بالسرطان

• أثبتت الدراسات أن نبات البروكلي يحمى ويقي من الإصابة بمرض السرطان وخاصة سرطان القولون والرئة، وذلك لاحتوائه على مركب سلفورافين الذي يساعد على منع مركب (HDCA)من النمو والذي قد يساعد على علاج السرطان في المستقبل.
• كما أثبتت الدراسات احتوائه على حمض الفوليك والذي يعد درعًا للوقاية من الإصابة بمرض سرطان المعدة والبنكرياس، والرحم والثدي عند النساء.
• يحتوي البروكلي على نسبه عالية من الألياف التي تلعب دورًا هامًا ف تحسين وتنظيم جهاز المناعة والحد من الالتهابات.
• هكذا فان تناول البروكلي يحافظ على الجهاز الهضمي ويبقيه سليمًا، كما انه يمنع ويعالج الإمساك.
• لكن فتناول البروكلي بشكل منتظم يعمل على تخلص الجسم من السموم من خلال البراز والإفرازات.

مفيد للجهاز العصبي

• لاحتوائه على عنصر البوتاسيوم الذي يحسن من الجهاز العصبي للإنسان، كما انه يعد من الأغذية الهامة التي تعمل على تعزيز عمل وظائف المخ.

ضبط ضغط الدم

• وذلك لاحتوائه بجانب البوتاسيوم على الماغنسيوم والكالسيوم اللذان يعملان على ضبط معدل ضغط الدم.

الوقاية من نزلات البرد

• لاحتوائه على فيتامين(C) والذي يقوم بعلاج نزلات البرد والوقاية منها.

تقويه جهاز المناعة

• لأنه يحتوي على العديد من العناصر مثل الزنك والسيلينيوم، والتي تعمل على تعزيز الجهاز المناعي في الجسم والوقاية من الإصابة بالأمراض المعدية.

مفيد لصحة عينيك

• هكذا حيث أكدت الدراسات سابقًا على احتوائه على ماده (اللوتين كاروتينويد) والتي تساعد على منع إعتام عدسه العين.
• وتقي من الإصابة بسرطان العين، بالإضافة إلى ذلك يحتوي البروكلي على فيتامين(A)الذي يساهم في تكوين الشبكية.
• فنبات البروكلي يقلل من خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري ونوبات القلب ويقلل من احتمالات الموت المفاجئ.

شاهد أيضًا: فوائد الخرشوف للكبد

فوائد أخرى لنبات البروكلي

• مفيد لصحة الشعر والبشرة.
• هكذا يزيد من الطاقة ويقلل من وزن الجسم.
• هكذا يعمل على تقليل مستوى الكولسترول في الدم وضغط الدم ويضبط الأنسولين في الجسم.
• مكافحه الشيخوخة لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة الضرورية لصحة الجلد.
• تعزيز عمليه الهضم لاحتوائه على الكثير من الألياف الطبيعية التي تعالج مشاكل المعدة وتمنع الانتفاخ والإمساك.
• يعالج ليونة العظام عند الأطفال.
• يعالج أمراض الربو.
• حساسية الصدر.

جدول القيمة الغذائية للبروكلي

لكن يبين الجدول التالي القيمة الغذائية في كوب واحد من نبات البروكلي، والتي أقرتها قاعدة بيانات المواد الغذائية الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية:

المغذيات	القيمة الغذائية ل 91 غم من البروكلي الطازج
سعرات حرارية	31سعر حراري
كربوهيدرات	6غم
بروتين	3غم
دهون	0غم
سكر	2غم
ألياف	2غم

 

• هكذا حيث يوفر كوب واحد من البروكلي 100% من الاحتياج اليومي لفيتامين(C) وفيتامين (K)، ويعتبر مصدر جيد لحمض الفوليك وفيتامين (A).
• لكن يعد البروكلي من ضمن قائمه أفضل 20 للأطعمة تبعًا لقياس كثافة محتوى المادة من فيتامينات وعناصر غذائية ومعادن.

مخاطر نبات البروكلي الصحية

• بشكل عام يعد البروكلي من النباتات التي لا تحتوي على أضرار كثيرة وفوائدها أكثر من أضرارها، ولكن الآثار الجانبية التي قد تظهر من تناول البروكلي هي كالاتي:
• زيادة الغازات لاحتوائه على ألياف عالية.
• لكن أيضًا قد يشكل ضررًا للأشخاص الذين يتناولون أدويه مسيله للدم لأنه قد يتداخل مع كفائه وفاعليه الدواء.

الطريقة الصحية لطبخ البروكلي حتى لا يفقد قيمته الغذائية

هكذا كما ذكرنا فان نبات البروكلي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والتي يجب الحذر عند القيام إعداده حتى لا يفقد هذه العناصر الغذائية، وبالتالي فان أفضل طريقه لطبخ البروكلي وهي عن طريق” البخار”، والسلق، أو كما هو في السلطة.

وصفات لعمل البروكلي بطريقه صحية

البروكلي بالثوم

المكونات

• رأس من البروكلي يتم تقطيعها لقطع صغيره.
• رشه ملح.
• عصير ليمونه.

الصلصة

• فصين من الثوم.
• عصير نص ليمونه.
• 2ملعقة زيت زيتون.
• رشه ملح وفلفل.

طريقه التحضير

• هكذا نضع على النار كميه كبيره من الماء وننزل عليها بالبروكلي وعصير الليمون والملح.
• لكن نتركه لمده 5 دقائق ونصفيه.
• نحضر مكونات الصلصة ونضعها على البروكلي.

طريقه سلق البروكلي

• في إناء على النار نضع ماء حتى يغلى ثم ننزل بالبروكلي مقطع قطع صغيره وعصير ليمونه وملح و2 معلقه زيت
• هكذا نتركه لمده 5 دقائق ونصفيه
• هكذا يمكن أن يقدم مسلوق أو نضعه مع سلطه.

شاهد أيضًا: كيف أحافظ على الخضروات