فوائد واضرار الحمص بالتفصيل
فوائد واضرار الحمص بالتفصيل، الحمص الذي كان يُزرع في الأصل في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، قد نشر تأثيره في عالم الطهي في جميع أنحاء العالم، كما أنه يأتي مع مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية، والجدير بالذكر أنه في هذه المقالة، سنقدم تفصيلًا غذائيًا للحمص.
حقائق سريعة عن الحمص
- يعرف الحمص أحيانًا باسم حبوب الجاربانزو، وظهر على نطاق واسع في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط والطعام في الشرق الأوسط.
- حيث أن النوع الأكثر شيوعًا من الحمص يظهر دائريًا وباللون البيج، إلا أن الأنواع الأخرى يمكن أن تكون سوداء وخضراء وحمراء.
- مثل البقوليات الأخر، مثل الفول والبازلاء والعدس، الحمص غني بالألياف والبروتين، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.
شاهد أيضًا: فائدة الحمص الجاف
فوائد واضرار الحمص بالتفصيل
إن للحمص مجموعة من الفوائد، هذه الفوائد تتمثل في الآتي:
1- علاج مرض السكري
- إن الحمص غني بالألياف، حيث أظهرت الدراسات أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 والذين يتناولون وجبات عالية الألياف لديهم مستويات منخفضة من الجلوكوز في الدم.
- أما بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2، قد يؤدي تناول كميات أكبر من الألياف إلى تحسين مستويات السكر في الدم والدهون والأنسولين.
- حيث توصي الإرشادات الغذائية بحد أدنى من 21 إلى 25 جرامًا من الألياف يوميًا للنساء و30 إلى 38 جرامًا يوميًا للرجال.
2- صحة العظام
- الحديد والفوسفات والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك وفيتامين K توجد في الحمص، كلها تساهم في بناء والحفاظ على هيكل العظام وقوته.
- على الرغم من أن الفوسفات والكالسيوم مهمان في بنية العظام، إلا أن التوازن الدقيق بين المعدنين ضروري للتمعدن المناسب للعظام، حيث يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من الفسفور مع كمية قليلة جدًا من الكالسيوم إلى فقد العظام.
- يعد استهلاك فيتامين K ضروريًا لصحة العظام، لأنه يحسن من امتصاص الكالسيوم، وقد يقلل إفراز الكالسيوم في البول، حيث يرتبط انخفاض تناول فيتامين K بزيادة خطر الاصابة بكسور العظام.
فوائد تناول الحمص في الوجبات الغذائية
إن تناول الحمص من الممكن أن يوفر للجسم مجموعة من الفوائد، تتمثل في الآتي:
3- ضغط الدم
الحفاظ على كمية منخفضة من الصوديوم (قليل الملح) أمر ضروري للحفاظ على انخفاض ضغط الدم، ولكن قد يكون زيادة تناول البوتاسيوم بنفس القدر توسع الأوعية.
4- صحة القلب
- المحتوى العالي من الألياف والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامين B-6 كلها تدعم صحة القلب، حيث يحتوي الحمص على كميات كبيرة من الألياف، مما يساعد على خفض إجمالي كمية الكوليسترول في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- في إحدى الدراسات، كان أولئك الذين تناولوا 4.069 ملليغرام من البوتاسيوم يوميًا أقل عرضةً للوفاة بنسبة 49 في المائة من أمراض القلب، مقارنة بأولئك الذين تناولوا كميات أقل من البوتاسيوم (حوالي 1000 ملغ يوميًا).
شاهد أيضًا: ما هي فوائد الحمص المحمص
5- السرطان
- على الرغم من أن السيلينيوم غير موجود في معظم الفواكه والخضروات، إلا أنه يمكن العثور عليه في الحمص، حيث أنه يساعد أنزيمات الكبد على العمل بشكل صحيح، وإزالة السموم من بعض المركبات المسببة للسرطان في الجسم.
- بالإضافة إلى ذلك، يمنع السيلينيوم الالتهاب ويقلل من معدلات نمو الورم.
- يحتوي الحمص أيضًا على حمض الفوليك، الذي يلعب دورًا في تخليق وإصلاح الحمض النووي، وبالتالي يساعد على منع تكوين الخلايا السرطانية من الطفرات في الحمض النووي.
- والمواد الكيميائية النباتية الموجودة في الحمص، وتمنع الخلايا السرطانية من التكاثر والانتشار في جميع أنحاء الجسم.
- يعمل فيتامين C كأحد مضادات الأكسدة القوية، ويساعد على حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة.
6- الالتهاب
يساعد الكولين الموجود في الحمص على النوم وحركة العضلات والتعلم والذاكرة، كما يساعد الكولين أيضًا في الحفاظ على بنية الأغشية الخلوية، ويساعد في نقل النبضات العصبية، ويساعد في امتصاص الدهون ويقلل الالتهاب المزمن.
7- الهضم
بسبب محتواها العالي من الألياف، يساعد الحمص على منع الإمساك.
8- متلازمة القولون العصبي
على الرغم من أن الحمص لا يخفف من أعراض متلازمة القولون العصبي، إلا أنه يمكن أن يكون مفيدًا للأشخاص المصابين بهذه الحالة
فوائد الحمص التسالي للرجيم
من الممكن استخدام الحمص للرجيم، وذلك لفوائده المتعددة التي تتمثل في الآتي:
9- التحكم في الوزن
- الألياف الغذائية تعمل “كعوامل كبيرة” في الجهاز الهضمي، تٌزيد هذه المركبات من الشبع (الشعور بالامتلاء) وتقلل من الشهية، وتجعل الناس يشعرون بالشبع لفترة أطول، وبالتالي يقلل من السعرات الحرارية الكلية.
- لطالما ارتبط استهلاك الفواكه والخضروات بكافة أنواعها بانخفاض مخاطر العديد من الحالات الصحية المرتبطة بنمط الحياة.
- تشير العديد من الدراسات إلى أن زيادة استهلاك الأطعمة النباتية مثل الحمص يقلل من خطر السمنة، ومرض السكري وأمراض القلب، والشعر الصحي، وزيادة الطاقة، وانخفاض الوزن العام.
10- الكوليسترول
أظهرت الأبحاث أن تضمين الحمص في النظام الغذائي يقلل من كمية البروتين الدهني منخفض الكثافة، أو الكولسترول السيئ، في الدم.
أضرار تناول الحمص
- تحتوي البقوليات على السكريات المعروفة باسم جالاكتوز، أو السكريات المعقدة التي لا يستطيع الجسم هضمها لأنه يفتقر إلى إنزيم -الفا جالاكتيز.
- هذا الانزيم ضروري لكسر هذه السكريات، نتيجة لذلك، من المعروف أن استهلاك البقوليات مثل الحمص يسبب لبعض الناس الغازات المعوية وعدم الراحة.
- يجب على أي شخص يعاني من أعراض عند تناول البقوليات إدخالها في نظامهم الغذائي ببطء.
شاهد أيضًا: ما هي فوائد الحمص المطحون لزيادة الوزن
ومن هنا نكون قد انتهينا من هذا الموضوع عن فوائد واضرار الحمص بالتفصيل، وندعوكم إلى زيارة المنصة الخاصة بموقعنا، وذلك للتعرف على المزيد من التفاصيل التي تتعلق بالحمص، وفوائده وأضراره.