السعرات الحرارية في الكباب والكفتة
يتساءل الكثيرون حول السعرات الحرارية في الكباب والكفتة والعديد من الأطعمة الأخرى، وسوف نذكر هذا الأمر من خلال موقعنا mqall.org.
حيث يحتوي كلًا من الكباب والكفتة على العديد من الفوائد على الرغم من ارتفاع السعرات الحرارية بهم، والسعرات الحرارية من الأمور التي تشغل بال الكثيرون خاصة من يرغبون في خسارة الوزن الخاص بهم.
السعرات الحرارية في الكباب والكفتة
تختلف السعرات الحرارية للكباب والكفتة حسب نوع اللحم الذي يتم تناوله، وعلى الرغم من احتواء الكباب والكفتة على الكثير من الفوائد، إلا أن سعراتهم الحرارية كبيرة وهي:
- يحتوي سندوتش الكفتة الذي يساوي 100 جرام تقريبًا على حوالي 630 سعر حراري.
- بينما يحتوي سندوتش الكباب الذي يساوي 85 جرام على 226 سعر حراري.
- وسندوتش الكباب يعتبر أقل في السعرات الحرارية من الكفتة.
- واللحم المشوي الذي يزن 100 جرام يحتوي على 11 غرام من البروتين و98 من الكالسيوم وهو من العناصر المهمة للجسم.
- وكذلك يحتوي اللحم المشوي على 4 جرام من الكربوهيدرات بالإضافة إلى 27 غرام تقريبًا من الدهون.
- والسعرات الحرارية في الكباب والكفتة تختلف حسب طريقة الطهي والكمية التي يتم تناولها والتي بالتأكيد تختلف من شخص لآخر.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكفتة المحمرة
السعرات الحرارية في الكباب المشوي
يحتوي الكباب المشوي على سعرات حرارية أقل من الكفتة، حيث أن السعرات الموجودة في 170 جرام من الكباب المشوي هي:
- يحتوي الكباب المشوي الذي يزن 170 جرام على 360 سعر حراري.
- على الرغم من فوائد المشويات إلا أن الكباب المشوي قد يزيد من الوزن عند تناول كميات كبيرة منه.
- كما يحتوي الكباب المشوي الذي يزن 170 جرام على 28 جرام من الدهون المشبعة.
- كما يحتوي الكباب على 115 مل من الكوليسترول.
- بينما يحتوي الكباب المشوي على 5 جرام من الكربوهيدرات و 31 جرام من البروتين لكل 170 جرام من اللحم.
- يحتوي الكباب المشوي أيضًا على معادن مهمة مثل البوتاسيوم والصوديوم بنسبة تتراوح بين 4 إلى 5 مل جرام.
هل تؤثر طريقة طهي الكباب والكفتة على السعرات الحرارية
- بالتأكيد تختلف سعرات الكباب والكفتة الحرارية باختلاف طريقة الطهي، ويجب على الأشخاص حساب السعرات الحرارية باستمرار.
- فيحتوي كلًا من الكباب والكفتة على كربوهيدرات ودهون مشبعة وغير مشبعة بكميات كبيرة.
- وهناك العديد من طرق الطهي التي تقلل من نسبة السعرات الحرارية الموجودة في كلاهما بشكل كبير.
- وعلى الرغم من ارتفاع السعرات الحرارية بهما إلا أنهم من الأطعمة المفيدة التي لا غنى عنها حيث يحتوي الكباب على الكالسيوم بينما الكفتة غنية بالبروتين.
- ويمكن استبدال اللحوم الحيوانية مثل لحم البقر والماعز إلى لحوم بيضاء مثل لحم الأرانب والدجاج لأنها أقل في السعرات الحرارية.
فوائد الكباب والكفتة
هناك العديد من الفوائد الموجودة في الكباب والكفتة حيث يحتوي كلاهما على كمية كبيرة من البروتين، والذي يعتبر من أهم الأشياء لبناء العضلات، وفوائد الكباب والكفتة الأخرى هي:
- يحتوي الكباب على البروتين المفيد لكبار السن والأطفال لتقوية العضلات وزيادتها لديهم.
- تحتوي الكفتة على البروتين والكربوهيدرات المفيدة للأطفال في مرحلة النمو لتعزيز عملية البناء والنمو.
- الكباب والكفتة من الأطعمة المهمة لمن يمارس الرياضة بجميع أنواعها حيث تعتبر البروتين الأساسي لهم.
- يحتوي الكباب والكفتة على مذاق لذيذ مما يجعلهم من الوجبات المفضلة للكثيرون خاصة الأطفال.
- يحتوي كلًا من الكباب والكفتة على كمية لا بأس بها من الدهون المشبعة وغير المشبعة والتي تمد الجسم بالطاقة.
- هناك العديد من المخاطر التي يجب تجنبها عند طهي الكباب والكفتة حتى لا يتعرض الشخص لزيادة الوزن بشكل سريع مثل استخدام مواد دهنية.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكفتة بالفرن
طريقة إعداد الكفتة المشوية باللحم
هناك العديد من الطرق لإعداد الكفتة المشوية باللحم وتجنب السعرات الحرارية المرتفعة بها، والطريقة هي:
المكونات
- كيلو من اللحم المقطع قطع صغيرة.
- حبة من البصل متوسطة الحجم.
- ملعقتان طعام من البقسماط.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ربطة من البقدونس المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
طريقة التحضير
- في إناء فارغ نضع اللحم المقطع.
- يفرم البصل ويصفى من الماء ثم يضاف إلى اللحم.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم والبقسماط إلى الإناء.
- ثم يضاف البكينج باودر وتقلب المكونات جيدًا.
- يترك الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن 60 دقيقة تقريبًا.
- تشكل اللحم في أصابع مخصصة للشوي أو عصيان الشيش طاووق.
- يتم إضافة فحم للشواية ويوضع اللحم.
- يقلب اللحم باستمرار لتوزيع الحرارة بالتساوي حتى ينضج اللحم بشكل جيد.
طريقة إعداد الكباب المشوي
هناك العديد من الطرق لإعداد الكباب المشوي، وتعتبر الطريقة الأكثر أمانًا وانخفاضًا في السعرات الحرارية هي:
المكونات
- ملعقتان من الخل.
- 5 ملاعق طعام من البقدونس.
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- حبة من البصل المفروم متوسطة الحجم.
- 2 حبة من البصل المقطع إلى شرائح.
- حبة من الباذنجان المقطع.
- كذلك حبة من الطماطم.
- حبة من البطاطس.
- ملح وفلفل أسود وتوابل لحمة.
- ملعقتان طعام من السمن أو زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- يضاف اللحم المفروم في إناء ويضاف إليه البصل المفروم.
- يضاف الملح والفلفل الأسود وتوابل اللحمة حسب الرغبة والبقدونس.
- تقطع الخضروات إلى مربعات أو شرائح صغيرة.
- في صينية يتم تشكيل اللحم على شكل كرات ووضع الخضروات عليها وإضافة زيت أو سمن.
- وضع الصينية في الفرن حتى ينضج اللحم.
شاهد من هنا: السعرات الحرارية في الكفتة المشوية
وفي خاتمة المقال نكون أوضحنا السعرات الحرارية في الكباب والكفتة وفوائد الكباب والكفتة.
وجدير بالذكر أن الكباب والكفتة إذا تم إعدادهم باللحوم البيضاء مثل الدجاج تكون أقل في السعرات الحرارية من اللحوم الحمراء وأكثر فائدة، لأن اللحوم الحمراء تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية.