السعرات الحرارية في الجبنة البيضاء قليلة الملح
السعرات الحرارية في الجبنة البيضاء قليلة الملح، يتم استخلاص الجبن من الحليب لذلك فهو غالباً غني بالدهون وخاصة الدهون المشبعة.
كما قد يؤدي تناول الكثير من الجبن، دون الانتباه إلى السعرات الحرارية إلى زيادة ملحوظة في الوزن ومستويات الكوليسترول في الدم.
لذلك، يوصى باختيار أنواع معينة من الجبن قليل الدسم فتابعوا معنا كل التفاصيل في موقعنا المتميز دوماً مقال mqall.org.
محتويات المقال
[ عرض ]
السعرات الحرارية بشكل عام في الجبن
- 30 جرامًا من جبنة الشيدر (صفراء)، تحتوي على عشرة جرامات من الدهون أي ما يعادل 113 سعرة حرارية.
- تحتوي ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي على 50 سعرة حرارية، و5 جرامات من الدهون.
- لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول الجبن الأبيض، بسبب قلة محتواها من الدهون.
- تعتبر الأجبان قليلة الدسم جزءاً مهماً من النظام الغذائي، لفقدان الوزن لأنها غنية بالبروتين والكالسيوم.
- يرتبط النظام الغذائي الغني بالبروتين والكالسيوم بفقدان الوزن.
- لذلك وجدنا إن العديد من خبراء التغذية يركزون على الحليب والجبن في وجباتهم الغذائية، ويمكنهم أيضاً منح الناس الشبع على المدى الطويل.
- شريحة من 30 جراماً من الجبن، يمكن أن تلبي 20٪ من احتياجات الجسم من الكالسيوم والتي تحتوي على 8 جرام من البروتين.
- وهو ما يعادل محتوى البروتين في شريحة دجاج أو سمك.
- كما يحظى الجبن الأبيض بشعبية كبيرة، وتوجد أنواع عديدة من الجبن الأبيض، وتختلف من مكان إلى آخر.
- على حسب طرق المعالجة والتحضير.
معلومات حول الجبنة البيضاء قليلة الملح
- الجبن الأبيض مصدر غني بالكالسيوم والبروتين، وقد يحتوي أيضاً على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم.
- والعديد من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى لصحة جيدة للإنسان .
- اسمها الجبنة البيضاء لأن الحليب يتم تجميده للحصول على الجبن، وتختلف القيمة الغذائية لكل نوع عن الحليب.
اقرأ أيضاً: كم عدد السعرات الحرارية في الجبنة الرومي؟
السعرات الحرارية في الجبنة البيضاء قليلة الملح
- هل يعتبر الجبن الأبيض قليل الملح مصدراً غنياً للسعرات الحرارية؟، ويوجد العديد من أنواع الجبنة البيضاء.
- فعلى الرغم من إن منتجات الألبان غنية بالكالسيوم وفيتامين د، إلا إن بعض أنواع الجبن تسبب ارتفاع ضغط الدم.
- نتيجة لارتفاع نسبة الملح فيها.
- كما قال الباحث برينان: إن الجبن وخاصة الجبن المطبوخ مثل الجبن الأمريكي، يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى 400 ملغ من الصوديوم.
- لذلك، لاختيار صحي، من الأفضل تناول الجبن الأبيض مع نسبة منخفضة من الملح والصوديوم، مثل الجبن السويسري.
- وهو يحتوى على أقل من 60 ملغ للأونصة، أو جبنة الموزاريلا لما تحويه من 175 ملغ صوديوم لكل أونصة .
- من بين الجبن البيضاء الشهيرة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم، ويمكن أن تقلل من ارتفاع ضغط الدم.
- فإن الجبن السويسري وجبن الموزاريلا هي الخيارات الأولى، تحتوي الجبنة البيضاء على العديد من أنواع الجبن الأبيض ذات السعرات الحرارية.
- بما في ذلك الجبن كامل الدسم وقليل الدسم، مثل الريكوتا والجبن القريش.
- كذلك الجبن الأبيض قليل الدسم يحتوي على 6 جرامات من الدهون المشبعة، لذا فهو اختيار صحي.
- بالمقارنة مع غيرها من أنواع الجبنة البيضاء الأخرى.
- وتحتوي جبنة الريكوتا والجبن القريش على نسبة دهون أقل.
فوائد الجبنة البيضاء
ما هي العلاقة بين استهلاك الجبنة البيضاء والصحة العامة؟، بعد فهم السعرات الحرارية في الجبنة البيضاء.
تجدر الإشارة إلى إن تناول الجبنة، وخاصة الجبنة البيضاء، يتضمن ما يلي:
- حماية الأسنان من التسوس.
- تحافظ على صحة العظام.
- تساعد في الحفاظ على الوزن وتقليل الوزن في النظام الغذائي.
- تقوية وتحسين الرؤية.
- منع هشاشة العظام.
- تساعد على الهضم.
- السيطرة على ضغط الدم.
- يحتوي الجبن الأبيض على حمض أميني يسمى ريتوفان، والذي يتحول إلى سيروتونين عندما يدخل جسم الإنسان.
- مما ينتج عنه شعور لطيف.
- يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية والدماغ من خلال أوميجا 3.
هل يمكن أن تضمن الجبنة البيضاء ما يحتاجه الجسم من الكالسيوم كل يوم؟
- اعتماداً على نوع الجبن، تعتبر معظم أنواع الجبن مصادر جيدة للكالسيوم.
- لذلك فإن جبن البارميزان، هو أفضل أنواع الجبن الأبيض الغني بالكالسيوم.
- لأن إحداها يمكن أن تلبي 33٪ من الطلب اليومي.
- ومحتوى الكالسيوم من الجبن الطري، هو غالباً ما تكون أعلى من الجبن النباتي.
ما هو الاستهلاك اليومي المسموح به من الجبن الأبيض؟
- قد يقلق بعض الناس من تناول الجبنة البيضاء للسمنة وأمراض القلب.
- ولكن في الحقيقة، إن الجبنة غذاء كامل مفيد جدا للصحة، ومثل العديد من الأطعمة.
- فإن الاستهلاك المعتدل هو مفتاح الحفاظ على الصحة في نظام غذائي صحي.
- تختلف الاحتياجات اليومية من شخص لآخر، فالجبنة مصدر غني بالكالسيوم والبروتين والدهون والفيتامينات.
- وهي عناصر حيوية لصحة الإنسان، وتختلف كمية الجبنة المسموح بها من شخص لآخر ونوع الجبن الذي يأكله.
قد يهمك: كمية السعرات الحرارية في الجبنة الموتزاريلا ؟
هل تناول الجبنة البيضاء يؤدي إلى تفاقم أمراض معينة؟
- أنواع معينة من الجبن الأبيض غنية بالصوديوم والدهون المشبعة، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم والسكري من النوع 2.
- لذلك فإن الإفراط في تناول الجبن، سيكون له تأثير سلبي على الصحة العامة.
- حيث إن استشارة المبادئ التوجيهية الغذائية، توصي اللجنة (DGAC) لعام 2015.
- بالحد من تناول الدهون إلى 20٪ إلى 35٪ من السعرات الحرارية اليومية.
- قلل الدهون المشبعة إلى أقل من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
- قلل من الأجبان المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون، والتي يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على الصحة.
- نظراً لوجود هرمونات الاستروجين والستيرويد في منتجات الألبان.
- فإن تناول الكثير من الجبن يمكن أن يضر بجهاز الغدد الصماء، ويزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
- على الرغم من فوائد الجبن، إلا إن الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤثر سلباً على الصحة ويؤدي إلى تفاقم المرض.
- خاصةً الجبن المطبوخ الغني بالدهون والصوديوم .
مكونات الجبنة البيضاء قليلة الملح
- 5 كجم حليب.
- نصف كوب خل أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير الجبنة البيضاء خفيفة الملح على النار في المنزل
- ضعي الحليب في قدر مغلي وقلبي من وقت لآخر.
- أخرج الحليب من الموقد، وأضف الخل والملح، وحركه جيداً، ثم اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
- أحضر وعاءاً فارغاً، وضع فيه مصفاة، وقم بتغطيته بشاش قطني.
- صب الحليب على الشاش واتركه لمدة 60 دقيقة.
- لف الشاش والجبن بالداخل لإزالة الماء الزائد.
- ثم استمتع بجبنة بيضاء قليلة الملح طازجة ولذيذة المذاق.
القيمة الغذائية للجبنة البيضاء قليلة الملح
- حيث إن لـ 100 جرام من الجبن الأبيض من نوع جبن عكاوي: فان القيمة الغذائية السعرات الحرارية 250 سعرة حرارية.
- كذلك بروتين 14.29 جرام دهون 21.43 جرام كالسيوم 500 مجم حديد 1.29 مجم صوديوم 3036 مجم فيتامين أ 714 وحدة دولية.
- وأيضاً أحماض دهنية مشبعة ، 14.29 جم ، كولسترول ، 125 مجم .
تحذيرات يجب أن تراعيها عند تناول الجبنة البيضاء
بالرغم من إن الجبن مفيد إلا إنه وفي بعض الحالات، يجب توخي الحذر عند تناول الجبن الأبيض .
ونذكر من هذه الحالات ما يلي:
- بعض الناس لديهم حساسية من الجبن، لاحتوائه على اللاكتوز ويعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
- هضم هذا السكر، لأن أجسامهم تفتقر إلى الإنزيم الذي يكسر اللاكتوز.
- وفي هذه الحالات، يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من اللاكتوز إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، بما في ذلك الغازات والانتفاخ.
- ولكن محتوى اللاكتوز في أنواع الجبن منخفض جداً.
- على سبيل المثال، قد يكون جبن البارميزان الذى يتحمله الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
- قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية من الكازين، وهو أحد البروتينات الرئيسية الموجودة في الحليب.
- وتحتوي أنواع معينة من جبنة العكاوي على الكثير من الصوديوم، لذا يوصى بأن تختار دائماً الجبن منخفض الصوديوم .
شاهد أيضاً: السعرات الحرارية في الجبنة المثلثات اللايت
من خلال هذا المقال قدمنا لضراتكم بعض المعلومات الهامة حول السعرات الحرارية في الجبنة البيضاء قليلة الملح عبر موقع مقال، نرجو أن ينال إعجابكم دمتم بخير.