السعرات الحرارية في سكر ستيفيا

السعرات الحرارية في سكر ستيفيا، يطلق على السكر الأبيض والملح اسم السموم البيضاء بسبب ضرر الإفراط في استخدامها، وحديثاً ظهرت بدائل للسكر الأبيض بغرض تحلية الطعام أو المشروبات ومنها سكر ستيفيا.

ما هو سكر ستيفيا؟

• يعتبر سكر ستيفيا من أفضل بدائل السكر الصناعية حالياً، ويتم استخلاصه وتعديله من نبات يسمى “ستيفيا السكرية”، وهو نبات معتمد من منظمة الغذاء والصحة العالمية.
• يزرع نبات ستيفيا السكرية في المناطق الاستوائية بأمريكا الجنوبية، وأثبتت الأبحاث أنه آمن للاستخدام في تحلية الأطعمة والمشروبات بديلاً للسكر الأبيض.
• ولكن منظمة الصحة والغذاء العالمية لم توافق على استخدام النبات الخام أو استخدام جميع أجزائه خوفاً من الأضرار التي يمكن أن يسببها على الصحة.
• لذلك سمحت المنظمة باستخدام أوراق نبات ستيفيا السكرية فقط، ويتم استخلاص السكر منها من خلال نقعها لفترة ثم فصل المكونات وتنقيتها للحصول على السكر.
• واكتسب سكر ستيفيا شهرته الواسعة من قبل الشركات العالمية التي أصبحت تستخدمه في تحلية منتجاتها بدلاً من السكر الطبيعي أو أنواع السكر المصنعة الأخرى ومنها كوكاكولا.

شاهد أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في التين البرشومي 

السعرات الحرارية في سكر ستيفيا

• الهدف الأول الذي تضعه شركات تصنيع المحليات الصناعية البديلة لاستخدام السكر الأبيض نصب أعينها هو السعرات الحرارية التي يحتوي عليها المنتج.
• فالسكر الأبيض كما ذكرنا في بداية المقال يعتبر واحد من السموم البيضاء، حيث يحتوي على سعرات حرارية عالية جداً والإفراط في استخدامه يسبب العديد من المشاكل الصحية.
• لذلك حرصت الشركة المنتجة لسكر ستيفيا على الاهتمام ببند السعرات الحرارية في هذا المنتج، وكانت النتيجة هو احتواء سكر ستيفيا على سعرات حرارية ضئيلة جداً.
• حتى أصبحت الشركة المنتجة حديثاً تصدر أكياس صغيرة من سكر ستيفيا تقدر كمية السعرات الحرارية في الكيس الواحد حوالي 48 سعر حراري وهذا أمر رائع.
• وتم تصنيف سكر ستيفيا تحت قائمة “صفر في السعرات الحرارية” بسبب الكمية الضئيلة جداً من السعرات الحرارية التي يحتوي عليها.
• لذلك أصبح سكر ستيفيا بديل مفضل لمن يسعون إلى إنقاص وزنهم بسبب كمية السعرات الحرارية الضئيلة والتي تكاد تكون معدومة بالنسبة للسكر الأبيض.
• ولكن على الرغم من ذلك، لم يُثبت حتى الآن فعاليته في إنقاص الوزن بشكل قاطع، أو حتى أفضليته على أنواع المحليات الصناعية الأخرى في هذه النقطة.

فوائد سكر ستيفيا

• سكر ستيفيا واحد من أفضل المحليات الصناعية عالمياً إن لم يكن أفضلها، وترجع أفضليته نبات ستيفيا السكرية المستخلص منه.
• وليس بسبب سعراته القليلة أو طعمه الحلو، ولكن سكر ستيفيا أثبت فعاليته وفوائده الرائعة للجسم بخلاف موضوع إنقاص الوزن أو التحكم فيه.
• أوراق نبات ستيفيا المصنوع منها السكر معروفة بأنها تحتوي على مضادات أكسدة بالإضافة إلى نسبة لا بأس بها من الألياف والمواد البروتينية والفلافونويد.
• من أهم فوائد سكر ستيفيا هو صلاحيته لمرضى السكر، فمن المعروف أن السكر الأبيض ضار لمرضى السكر، حيث يسبب ارتفاع مستويات سكر الجلوكوز في الدم بنسبة عالية.
• ولكن الأمر مختلف في سكر ستيفيا، في المادة المُحلاة في سكر ستيفيا تسمى ستيفو سيدي، ولا تؤثر هذه المادة بأي شكل على معدلات السكر في الدم.
• وبالإضافة إلى ذلك، مادة ستيف وسيدي لها مذاق أحلى بكثير من السكر الأبيض العادي، ولذلك هي آمنة جداً لمن يعانون من مرض السكر.
• احتواء سكر ستيفيا على مضادات للأكسدة يساعد في الحماية من الشيخوخة المبكرة وتدهور القدرات العقلية مثل التركيز والذاكرة والقدرة على إدراك الأشياء.

فوائد أخرى لسكر ستيفيا

• ووجود مضادات الأكسدة أيضاً يساعد في الحماية من العديد من أمراض القلب وتصلب الأوعية الدموية التي تحدث بسبب تأكسد السكر الأبيض في الجسم.
• حالياً يقوم بعض العلماء بأبحاث لإثبات فاعلية سكر ستيفيا في الحماية من الإصابة بالسرطان، ويعتمد العلماء في ذلك على فكرة قدرة سكر ستيفيا على منع تكون الخلايا السرطانية.
• حيث يحتوي سكر ستيفيا على مواد تساعد الجسم على التخلص من البقايا الحرة التي يؤدي تراكمها إلى تحويل خلايا الجسم السليمة إلى خلايا سرطانية.
• مادة ستيفو سيدي الموجودة في سكر ستيفيا لها تأثير على ضغط الدم، حيث تعمل على انبساط الأوعية الدموية في مختلف أعضاء الجسم.
• كما تقوم بتقليل نسبة الصوديوم الموجودة في الجسم، وبالتالي يساعد سكر ستيفيا في الحفاظ على ضغط الدم في المعدلات المناسبة لمرضى الضغط المرتفع.
• سكر ستيفيا آمن للاستخدام من قبل الحوامل على عكس الكثير من السكريات الصناعية التي من الأفضل تجنبها أثناء فترة الحمل لأضرارها المحتملة.

شاهد أيضًا: كم السعرات الحرارية في البيض المقلي والمسلوق

سكر ستيفيا وإنقاص الوزن

• السكر الأبيض أو سكر الطعام يزيد من معدلات امتصاص سكر الجلوكوز في الدم، ويقوم بتحويلها إلى دهون يصعب التخلص منها مما يسبب زيادة في الوزن على المدى البعيد.
• ولكن سكر ستيفيا لا يحتوي في تركيبه على مواد كربوهيدراتية من الأساس، ولا يؤثر على معدلات امتصاص سكر الجلوكوز، وبالتالي له دور في الحماية من مرض السمنة.
• ليس فقط حماية من الإصابة بالمرض، بل يساعد سكر ستيفيا في عمليات التخسيس وإنقاص الوزن بشكل صحي بسبب نسبة السعر الحرارية القليلة ومضادات الأكسدة الموجودة به.
• ولكن مع دورها في السيطرة على الوزن والحفاظ عليه في معدلاته الطبيعية إلا أنه يجب استخدامها أيضاً بكميات موزونة دون الإفراط حتى لا يحدث زيادة عكسية في الوزن.

الآثار الجانبية لسكر ستيفيا

• كان يُعتقد في بداية الأمر أن سكر ستيفيا له أضرار على الصحة وخاصة على الضغط والكلى، ولكن بعد التطور الذي حدث في عملية التصنيع والتنقية أصبح الأمر مختلف.
• مشكلته الوحيدة هي تفاعله مع بعض الأدوية عند تناوله معها، ومنها أدوية فتح الشهية حيث يقلل سكر ستيفيا من فعالية هذه الأدوية وتأثيرها على الجسم.
• وقد صرحت المنظمة العالمية للصحة والغذاء أن سكر ستيفيا النقي آمن تماماً وصحي ولا يسبب أي آثار جانبية بشكل عام على صحة من يتناوله.
• الفكرة كلها في التحضير ونقاء المنتج، فطالما سكر ستيفيا نقي بدرجة عالية وخالي من أي عناصر ضارة فهو آمن ولا ضرر من استخدامه لتحلية الطعام والمشروبات.
• ولضمان تجنب أي ضرر منه، حددت منظمة الصحة العالمية الجرعة التي يجب تناولها من سكر ستيفيا، ويجب ألا تتجاوز 4 مليجرام لكل كيلو جرام من الوزن.
• بعض مكونات سكر ستيفيا قد تحتوي على الكحول، لذلك قد تحدث بعض المشاكل من تناوله لمن يعانون من حساسية ضد الكحوليات بشكل عام.

بعض النصائح قبل تناول سكر ستيفيا

• إذا كنت من مرضى الضغط المرتفع يجب استشارة الطبيب الخاص بك قبل تناول الأغذية التي تحتوي على سكر ستيفيا لأنها تسبب انخفاض في ضغط الدم كما ذكرنا.
• يجب استشارة الطبيب أيضاً إذا كنت تعاني من مرض السكر وتتناول الأنسولين كعلاج، لأن سكر ستيفيا له تأثير أيضاً على سكر الدم ولو بنسبة ضئيلة.
• إذا كنت تتناول أدوية ضد السرطان أو أدوية للخصوبة أو مضادات حيوية أو مضادات للفيروسات أو مدرات للبول، يجب استشارة الطبيب قبل استخدام سكر ستيفيا أيضاً.
• حيث يمكن أن يتفاعل السكر مع هذه الأدوية ويلغي تأثيرها على الجسم أو يحد منه وبالتالي لا يستفيد الجسم من الدواء بشكل سليم.

شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في الخبز البلدي

وفي نهاية المقال نكون قد تحدثنا عن أحد أفضل أنواع السكريات البديلة “سكر ستيفيا” وتعرفنا على السعرات الحرارية الموجودة به والتي تجعله أحد أفضل بدائل السكر الأبيض.