طريقة الجباتي
طريقة الجباتي، الجباتي هو نوع من أنواع الخبز الذي تشتهر به دولة الهند، لذا سنتعرف على معلومات عنه عبر موقع مقال mqall.org فهو يدخل في أغلب الأطعمة لدى الشعب الهندي.
ويتميز خبز الجباتي بأنه ذات قوام خفيف ومكونات بسيطة وأيضا يتميز بسهولة تحضيره، ولأنه يدخل في كافة الأطباق.
كما يمكن أيضا إضافة العديد من البهارات لتحسين وتقويم نكهاته ويكون بنكهة القرفة والزعتر أو البابريكا وسنعرض لكم من خلال السطور التالية كافة التفاصيل التي تخص تحضير خبز الجباتى.
طريقة الجباتي
سنسرد لكم أفضل وأسرع طريقة لعمل الجباتي في المنزل من خلال الآتي:
المكونات
- 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
- ¾ كوب من الماء الدافئ.
- 4 معالق من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- رشة ملح طعام.
طريقة التحضير
- نمزج جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض من الدقيق والسكر والملح.
- ويتم خلط المواد السائلة مع بعضها من الماء والزيت.
- نقوم بعد ذلك يتم وضع المواد السائلة على المواد الجافة ووضعهم في محضر الطعام حتى الحصول على عجين متماسك.
- نضع العجين في وعاء مناسب ونقوم بتغطيته بقطعة من القماش الجافة ونترك العجين حتى يرتاح ولابد من وضع الوعاء في مكان مغلق ودافئ.
- وبعد فترة من الزمن يتم عجن العجين مرة أخرى باليد ثم نعمل على تشكيله على هيئة كرات صغيرة.
- ونقوم بأخذ كرة تلو الأخرى ونعمل على فردها بالنشابة حتى يتم فرد الكرة على شكل دائري حتى الحصول على قوام رقيق.
- وبعد تشكيل العجين نقوم بدهان العجين بالقليل من الزيت، ودهان مقلاة بالزيت ووضعها على نار هادئة.
- نبدأ بعد ذلك بوضع العجين في المقلاة ثم الضغط على العجين براحة اليد لمدة ثلاث دقائق على الوجه الأول ثم يتم دهن العجين بالزيت ثم تقليبها على الوجه الآخر حتى تمام النضج.
- وبعد ذلك يرفع من على المقلاة ويمكن تقديم الجباتي إلى جانب الكثير من المأكولات.
اقرأ أيضا: طريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما
طريقة خبز الشباتي بالبطاطس
بعد أن قدمنا لكم طريقة الجباتي يمكننا أن نعرض لكم طريقة الجباتي بالبطاطس من خلال الآتي:
المقادير
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- حبة بطاطس كبيرة الحجم مبشورة.
- كوب زيت طعام للقلى.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
- 3 معالق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التجهيز
- نخلط البطاطس المبشور مع الفلفل الأسود والفلفل الأبيض مع الكركم والبقدونس المفروم و3 معالق الزيت ونقلب جيدا حتى تجانس المكونات.
- ثم نقوم بإضافة الدقيق بشكل تدريجي على الخليط مع العجن حتى نتمكن من الحصول على عجين لين ونقوم بوضع العجين في إناء مرشوش بزيت مع ترك العجين مدة 10 دقائق لترتاح.
- نقوم بتقسيم العجين على هيئة كرات صغيرة ثم يتم فردها بساعد اليد على سطح مرشوش بالدقيق ثم بعد ذلك نقوم بتسخين مقلاة على نار متوسطة.
- نبدأ في تسخين العجين بملعقة زيت لكل جهة من الجباتى حتى تأخذ لون ذهبي.
- ندهن الجباتي بالزبدة فور خروجها من على النار ويأكل بألف هنا وشفا.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل خبز الصاج
طريقة الجباتي الهندي
تتميز وصفة الجباتي بأنها أهم الأكلات التى يفضلها الشعب الهندي نعرض منها إليكم الطريقة الهندية:
المقادير
- كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- 2 كوب من دقيق القمح.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام.
- كوب من الماء الدافئ.
- 1/2كوب زبدة.
طريقة التجهيز
- نبدأ بتحضير وعاء مناسب للعجن، ثم نقوم بنخل دقيق القمح والدقيق الأبيض معا وإضافة الملح عليهم.
- نضيف بعد ذلك إليهم كمية الماء المذكورة بالتدريج مع العجن حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- ويتم عجن العجين جيدا مدة لا تقل عن 15دقيقة، وبعد ذلك نترك العجين حتى تختمر إلى ما يقرب من ساعة كاملة.
- وبعد ذلك يقسم العجين لعشرين جزء متساوي ويتم تكوير الأجزاء ونتركها ساعة أخرى تتخمر.
- ثم يتم فرد كل كرة على حدة ويتم دهانها بالزبدة أثناء فردها.
- نحضر طاسة القلي ووضعها على نار هادئة ويتم دهن الطاسة بالقليل من الزبدة ويسخن العجين واحدة واحدة حتى تمام النضج.
- نترك العجين جانبا حتى يبرد تماما ويقدم بألف هنا.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل الخبز العراقي
وقد عرضنا إليكم أفضل وأسرع طرق لإعداد الجباتى الشهي منها الجباتي بالبطاطس الجباتي الهندي ونتمنى لكم الاستمتاع بجميع وصفاتنا.