استخدامات الشوفان في الطبخ
يتساءل الكثيرون حول استخدامات الشوفان في الطبخ وفوائده، حيث أصبح الشوفان من الأساسيات الموجودة في جميع المنازل الآن، بسبب قدرته على خسارة الوزن، والعديد من الفوائد الأخرى، فالشوفان من الحبوب الكاملة التي تحتوي على كمية قليلة من الجلوتين.
تعريف الشوفان
الشوفان إحدى الحبوب الكاملة والتي تنتمي إلى النباتات العشبية، ويطلق عليه الكثير من الأسماء المختلفة، مثل القرطمان، وينمو الشوفان في الأماكن الباردة.
وتشتهر دولة روسيا بتصنيع وتصدير الشوفان، فهي الدولة الأولى في إنتاجه، وتليها الولايات المتحدة الأمريكية وكندا وغيرها من الدول، بينما تشتهر قارة أفريقيا بإنتاج الشوفان الأبيض، ويحتوي الشوفان على العديد من الفوائد.
استخدامات الشوفان في الطبخ
يستخدم الشوفان في العديد من الأشياء، يمكن استخدامه كطبق رئيسي في بعض الوجبات، وكذلك يتم استخدامه كطبق جانبي، ولهذا فإن استخدامات الشوفان في الطبخ هي:
البرجر
- يمكن استخدام الشوفان المطحون لإعداد البرجر.
- حيث يتم استبدال فول الصويا بالشوفان.
- يتم إضافة الشوفان المطحون مع اللحم والتوابل وتشكيل أقراص البرجر.
- ويتم وضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم إعداده سواء بالقلي أو الشوي.
بديل صحي للدقيق الأبيض
- يتم استخدام الشوفان المطحون بدلًا من الدقيق الأبيض.
- يمكن استخدام دقيق الشوفان في إعداد الكثير من الأصناف مثل الكريب الحلو والحادق.
- يتم استخدام دقيق الشوفان للأشخاص التي تعاني من حساسية الجلوتين، لأنه يحتوي على نسبة بسيطة من الجلوتين.
- يمكن استخدامه لتغطية السمك أو الدجاج قبل القلي في الزيت.
إعداد الحساء
- يتم استخدام الشوفان المطحون في الحساء لإعطاءه سمك.
- يمكن إضافة ملعقة من الشوفان إلى مرقة العدس أو لسان العصفور أو غيرها.
- يعطي الشوفان قيمة غذائية كبيرة للأطعمة المستخدمة به.
إعداد السموثي
- عند إعداد سموثي الموز أو التوت أو المانجو يمكن إضافة ملعقة من الشوفان.
- يحتوي الشوفان على الألياف المعدنية التي تعطي إحساس بالشبع.
- يعمل الشوفان على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وسموثي الشوفان من أفضل السناكس لإنقاص الوزن.
إعداد الحلويات
- يمكن استخدام الشوفان لعمل ألواح الجرانولا وتكون مفيدة خاصة للأطفال.
- يتم استخدام الشوفان مع الفواكه المجففة.
بقسماط الكريسبي
- يمكن استبدال البقسماط العادي بدقيق الشوفان المجروش.
- حيث يعطي الشوفان المجروش طبقة من الكريسبي إلى الدجاج أو السمك.
اقرأ أيضًا: شوربة الشوفان بالحليب
طريقة طهي الشوفان
هناك العديد من الطرق لطهي الشوفان، وهي:
طريقة إعداد شوربة الشوفان
المقادير
- 150 جرام من الشوفان.
- بصلة مهروسة متوسطة الحجم.
- بطاطس متوسطة الحجم.
- كوبان من الماء.
- كوب من مرقة الدجاج.
- ملعقة من السمن أو الزبدة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع حبة البطاطس مكعبات ووضعها في إناء على النار.
- بعد نضوج البطاطس تمامًا يتم هرسها.
- يتم وضع السمن في إناء على النار وإضافة البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- ثم يتم إضافة المرقة والماء إلى البصل ثم إضافة البطاطس.
- يتم إضافة الشوفان بعد دقيقة وإضافة التوابل وترك الإناء على نار هادئة لمدة 35 دقيقة.
عصيدة الشوفان بالموز
المقادير
- ثمرة موز.
- ثلاث ملاعق من الزبادي.
- عسل أبيض.
- ثلاث ملاعق من الشوفان.
- ربع كوب من الماء.
- قرفة مطحونة.
طريقة التحضير
- في إناء على النار يتم إضافة الشوفان والماء حتى ينضج الشوفان.
- يتم وضع الشوفان في وعاء عميق وإضافة الزبادي والعسل.
- يتم هرس الموز وإضافته إلى المكونات السابقة.
- تخلط المكونات معًا جيدًا ثم تضاف القرفة.
شاهد من هنا: طرق استخدام الشوفان
وفي خاتمة المقال نكون أوضحنا استخدامات الشوفان في الطبخ وطريقة إعداده، وجدير بالذكر أن الشوفان يحتوي على الكثير من الفوائد.
حيث يعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم بسبب احتوائه على البيتا جلوكان، كما يعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي بسبب احتوائه على الألياف الغذائية، ويعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعي.