هل تناول البطاطس يزيد الوزن ام ينقصه؟
هل تناول البطاطس يزيد الوزن أم ينقصه؟، يعتبر تناول البطاطس هو من أهم العادات الصباحية للكثير منا، حيث أنها تتميز بالطعم الغني المميز ولكن هل لها تأثير سلبي على صحتنا ووزننا، وهذا ما سوف نتعرف عليه في مقالة اليوم.
محتويات المقال
[ عرض ]
البطاطس
- البطاطس كثيفة العناصر الغذائية حيث أنها غنية بالفيتامينات والمعادن وتوفر أساسًا رائعًا لنظام غذائي متوازن، إنها عنصر غذائي مهم في البلدان في جميع أنحاء العالم.
- فهي خالية من الدهون بنسبة 99.9٪ وهي مصدر كبير للألياف عند تقديمها مع قشرتها كما أنها تحتوي على نسبة عالية من النشا، لذا ستجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
- تعد البطاطس مصدرًا مهمًا لفيتامين سي، كما أنها تحتوي على فيتامينات المجموعة ب، والبوتاسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والمغذيات النباتيةز
- وكلها تجعل البطاطس خيارًا رائعًا كجزء من نظام غذائي صحي كما أنها غنية أيضًا بمستويات عالية من مضادات الأكسدة.
اقرأ أيضًا: علاج النحافة وزيادة الوزن في أسرع وقت
هل البطاطس صحية؟
- من أهم الأشياء التي يجب تذكرها أن البطاطس من الخضروات المغذية المليئة بالفيتامينات والمعادن الأساسية.
- التي تساعد على دعم الجسم وتقوية جهاز المناعة وتحسين مستويات الطاقة.
- تعتبر البطاطس غذاء صحي للقلب أيضًا لأنها غنية بالبوتاسيوم وفيتامين سي والألياف.
- يلعب البوتاسيوم دورًا كبيرًا عندما يتعلق الأمر بصحة القلب، فهو يساعد على تحفيز الضغط على القلب الذي يؤدي إلى دقات القلب.
- يساعد الحصول على كمية كافية من البوتاسيوم من خلال نظامك الغذائي وتقليل تناول الصوديوم على تخفيف ضغط الدم الانقباضي وخفضه.
- مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- تحتوي حصة واحدة من البطاطس على 20٪ من الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم (حوالي 650 إلى 680 مجم).
- وهو ما يعمل على تعزيز صحة القلب، كما يساعد البوتاسيوم في تقوية وظيفة العضلات.
- والحفاظ على توازن السوائل مما يساعدك على إكمال التمارين والأنشطة اليومية.
- تؤدي البطاطس إلى زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم، فإنها تتسبب في زيادة نشاط البنكرياس في محاولة إعادة المستويات إلى وضعها الطبيعي.
- كما يساعد فيتامين سي والألياف في خفض ضغط الدم وفي الوقت نفسه يخفضان الكوليسترول الضار.
- تساعد الألياف الموجودة في البطاطس أيضًا على إشباع الجوع وتدعم صحة الأمعاء.
- وأخيرًا، تحتوي البطاطس أيضًا على فيتامين ب 6 والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وهي خالية من الغلوتين والدهون والصوديوم والكوليسترول.
- مما يساعد على دعم صحة الجسم وتعزيز جهاز المناعة وتحسين مستويات الطاقة.
مضادات الأكسدة في البطاطس
- يمكن أن يؤثر لون البطاطس أيضًا على ما تحتويه من مضادات الأكسدة لذا اختر البطاطس الملونة بدلاً من البيضاء إذا كنت ترغب في جني فوائد البطاطس المضادة للأكسدة بالكامل.
- حيث تحتوي الأصناف الحمراء على مضادات الأكسدة المعروفة باسم الأنثوسيانين.
- والأنثوسيانين هي مضادات أكسدة قوية تعمل على إبطاء عملية الشيخوخة ليس فقط جسديًا.
- ولكن عقليًا، عن طريق الحفاظ على الدماغ حادًا ومنع التدهور العصبي.
- بالإضافة إلى ذلك، فهي تتميز بخصائص مذهلة مضادة للسرطان وتحمي من مرض السكري وتوجد هذه المواد المضادة للأكسدة في كل من جلد البطاطس ولحمها.
البطاطس والنشا المقاوم
- النشا المقاوم هو نوع من النشا لا يتم هضمه في الأمعاء الدقيقة فهو يقاوم التكسير والهضم في الأمعاء الدقيقة.
- وبدلاً من ذلك، تعمل هذه النشويات مثل الألياف التي تحتوي على البريبايوتك.
- والتي تغذي البكتيريا الجيدة في الأمعاء الغليظة، مما يحسن صحة الأمعاء.
- تعد البطاطس مصدرًا جيدًا للنشا المقاوم، وتزداد بشكل خاص عند تبريد البطاطس بعد طهيها.
- كما ثبت أنها تساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم وتقليل احتمالية مقاومة الأنسولين.
أفضل طريقة لتناول البطاطس
بدلاً من تناول البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس، اختر طرقًا صحية لطهي البطاطس للاحتفاظ بقيمتها الغذائية، مثل التحميص أو السلق أو الشوي أو الطبخ بدون زيت.
إذا كنت تحب البطاطس المقلية، فحاول أن تقليها في مقلاة هوائية، كما يمكنك أيضًا إضافة البطاطس المطبوخة ثم المبردة إلى سلطة خضراء أو مقطعة إلى شرائح على شطيرة خضروات مشوية أو سلطة بطاطس أفضل لك للحصول على فوائد صحية إضافية.
اخترنا لك: كم عدد السعرات الحرارية في البطاطس بأنواعها
هل تناول البطاطس يزيد الوزن أم ينقصه ؟
- في حين أن البطاطس يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي، فإن طريقة تحضيرها تحدث فرقًا كبيرًا في كيفية تأثيرها على أهداف إنقاص الوزن.
- حيث تحتوي الوجبة المتوسطة من البطاطس المقلية الشهيرة للوجبات السريعة على حوالي 380 سعرة حرارية.
- و 18 جرامًا من الدهون، و 221 ملليجرامًا من الصوديوم و 50 جرامًا من الكربوهيدرات.
- كما أن البطاطس المقلية على وجه التحديد، قد تترافق مع زيادة مخاطر السمنة إلى جانب مرض السكري من النوع 2ز
- مما يبرز أنه عندما يتعلق الأمر بإدارة وزننا وصحتنا، فإن الطريقة التي نأكل بها البطاطس مهمة بشكل كبير.
- إن البطاطس مفيدة جدًا لك، خاصة إذا كنت تحاول إنقاص الوزن ذلك لأن البطاطا هي واحدة من أكثر الأطعمة المشبعة وقليلة السعرات الحرارية التي يمكننا تناولها.
- وكلما شعرنا بالامتلاء، قل احتمال إغراءنا بالأطعمة التي تزيد الخصر مثل رقائق البطاطس.
- يمكن أن يكون تناول حبة بطاطس متوسطة الحجم يوميًا جزءًا من نظام غذائي صحي ولا يزيد من مخاطر التمثيل الغذائي للقلب.
- ويقلل من فرص الإصابة بمرض السكري أو أمراض القلب أو السكتة الدماغية.
- طالما أن البطاطس مطبوخة على البخار أو مخبوزة، وتحضر دون إضافة الكثير.
هل تناول البطاطس يزيد الوزن أم ينقصه ؟
- وأشارت الأبحاث إلى أن تناول البطاطس غير المقلية أدى أيضًا إلى زيادة تناول البوتاسيوم.
- والألياف مقارنة بتناول الحبوب المكررة مثل الأرز الأبيض أو الخبز الأبيض أو المعكرونة.
- ووجدت الدراسة أن تناول المشاركين للبوتاسيوم والألياف كان أعلى بشكل ملحوظ عندما تناولوا البطاطس.
- مقارنة بالحبوب المكررة كما كانت جودة نظامهم الغذائي أعلى أيضًا خاصة إذا كانت مصحوبة بتناول كميات أكبر من الخضار.
- كما تحتوي حبة بطاطا واحدة متوسطة الحجم (175 جم) على أكثر من 50٪ من مدخولنا اليومي الموصى به من فيتامين سي.
- لذا يجب الحذر عند تناول البطاطس المقلية أو المخبوزة جاهزة حيث أن تلك البطاطس تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية في عبوة صغيرة نسبيًا.
- حيث أن حبة البطاطس الكبيرة المخبوزة تحتوي على حوالي 278 سعرة حرارية.
- وتحتوي حصة البطاطس المقلية على ما بين 500 و 600 سعرة حرارية.
- وبطريقة ما، يمكن أن تكون البطاطس مفيدة لفقدان الوزن، وفي إحدى الدراسات.
- احتلت البطاطس المرتبة الأولى في مؤشر الشبع لـ 38 نوعًا من الأطعمة.
- بما في ذلك الأرز البني وخبز القمح الكامل وهذا يعني أن الناس أبلغوا عن شعورهم بالشبع بعد تناول البطاطس وأكلوا أقل بعد ساعتين.
- يمكن أن تساعدك البطاطس المطبوخة والمبردة أيضًا على إنقاص الوزن، حيث أن التبريد يخلق نشا مقاومًا.
- وهو نوع من الألياف الغذائية التي تزيد من حرق السعرات الحرارية وتوقف هرمونات الجوع.
قد يهمك: الأغذية الغنية بالكربوهيدرات لزيادة الوزن
وفي النهاية، من الواضح أن البطاطس مليئة بالفوائد الصحية، ومع ذلك، من المهم أن تكون على دراية بالطريقة التي تحضر بها البطاطس وكم تستهلك منها.
حيث لقد وجدت الدراسات ارتباطًا إيجابيًا بين تناول أنواع معينة من البطاطس ومنتجات البطاطس الغير صحية وزيادة محيط الخصر وزيادة الوزن.