هل الأرز يحتوي على الجلوتين
إن هناك العديد من الناس تعتقد بأن الأرز يحتوي على كميات من الجلوتين، لذا قد تجد بعض الناس تفضل عدم تناول الأرز؛ نظرًا لأن هناك نسبة كبيرة من سكان العالم يمتلكون حساسية من الجلوتين، فهل الأرز يحتوي على الجلوتين حقًا؟، يقدم موقع mqall.org مقال عن هل الأرز يحتوي على الجلوتين أم لا؟
هل الأرز يحتوي على الجلوتين
إن الأرز لا يحتوي على الجلوتين مهما كان نوع الأرز وتصنيفه، وذلك لما يلي:
- إذا كان الأرز حبوبه طويلة أو قصيرة فهو لا يحتوي على الجلوتين، بالإضافة إلى أنه إذا كان ذو لون أبيض أو أصفر فهو أيضًا لا يحتوي على الجلوتين.
- هناك الكثير من أنواع الأرز المختلفة التي تباع في مختلف الدول وجميعها تكون خالية من الجلوتين، حيث يبلغ أنواع الأرز نحو مائة نوع.
- على الرغم من أننا ذكرنا كثيرًا بأن الأرز لا يحتوي على جلوتين إلا أنه من الممكن بأن يحتوي، حيث هناك بعض الدول عند زراعته تقوم بخلطه مع العديد من المكونات ومنها الجلوتين، حيث من خلال تلك المكونات يمكن جعل الأرز سريع الطهي.
- هناك بعض أنواع الأرز الذي يباع معلب يكون محتوي على جلوتين، لذا إذا كنت تريد أن تشتري أرز معلب فيجب أن تحذر أثناء الشراء وتبحث عن نوع يكون مكتوب على أسفل العبوة بأنه خالي من الجلوتين خاصة إذا كنت تتبع نظام غذائي صحي.
شاهد أيضًا: الحمية الغذائية للتوحد الخالية من الجلوتين والكازين
أنواع أرز لا تحتوي على جلوتين
هناك بعض الأنواع التي لا تحتوي على جلوتين، ومن ضمن تلك الأنواع ما يلي:
- الأرز البني: يعتبر هذا النوع من الأرز هو مفيد للغاية على صحة الإنسان.
- حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة للجسم على سبيل المثال السيلينيوم والمنجنيز.
- بالإضافة إلى أن الأرز البني يجب أن يتم تخزينه بإحكام حتى يظل طازجًا كما هو.
- الأرز البري: هناك بعض الأشخاص التي لا تعتبر هذا النوع من الأرز هو أرزًا.
- حيث في الواقع هو عبارة عن عشب يصعب زراعته عن باقي الأنواع الأخرى من الأرز.
- ونتيجة إلى ذلك فقد أصبح غالي الثمن.
- وعلى الرغم من ذلك فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات المفيدة، بالإضافة إلى أنه يمكن اعتباره كمادة فعالة ضد الأكسدة.
- الأرز الأبيض: هذا النوع هو الأكثر انتشارًا وتوسعًا في البلاد، ولكن يعتبر باقي الأنواع الأخرى من الأرز تكون أكثر إفادة من هذا النوع.
- نظرًا لأن عند زرعه يقوموا بإزالة جميع المعادن والفيتامينات التي يحتوي عليها.
- وينتج عن ذلك بأنه يصبح ذو تاريخ صلاحية أكبر.
أنواع أرز تحتوي على كميات من الجلوتين
هناك بعض الأنواع التي تحتوي على كمية من الجلوتين، من ضمن تلك الأنواع ما يلي:
- هناك نوع من الأرز يسمى بالأرز المخلوط ويكون ذلك النوع عبارة عن مزج أكثر من نوع من الأرز مع بعضهما البعض.
- ويجب معرفة بأن ذلك النوع تقدمه العديد من الشركات الشهيرة ولا يتوقف على الأرز فقط، بل أيضًا المكرونة.
- إذا كانت عبوة الأرز مدون عليها بأنها لا تحتوي على القمح فهذا لا يعني بأنها لا تحتوي على جلوتين.
- لذا عند الشراء من المهم أن تقرأ جميع المواد الداخلة في الأرز بعناية.
- بالإضافة إلى معرفة كيف تم تصنيع هذا الأرز.
- حيث من الممكن أن يحتوي الأرز على جلوتين من المعدات المستخدمة في صنعه، لذا برجاء الحذر واختيار نوع موثوق فيه.
اقرأ أيضًا: ما هو الجلوتين؟ وما هي أضراره وفوائده؟
حبوب بديلة لا تحتوي على جلوتين
إذا كنت تشك بأن جميع أنواع الأرز التي تقوم بشرائها تحتوي على جلوتين، فهناك بعض الحبوب الخالية من الجلوتين والتي يمكن استبدال الأرز بها، ومن ضمن تلك الحبوب ما يلي:
- الذرة: الذرة من النباتات التي لا تحتوي على جلوتين على سبيل المثال شرائح التورتيا، حيث تكون 100 % من الذرة الطبيعي.
- العدس: إن دقيق الفول الداخل في جميع منتجات المكرونة يكون أكثر صحيَا من الأرز المحتوي على جلوتين، بالغضافة إلى أنه يمكن تقديمه بديلًا من الأرز طبق جانبي.
- الكينوا: إن هذا النوع يعتمد على الأرز ويمكن وضعه بديلًا له، بالإضافة إلى إمكانية وضعه في السلطة.
مساوئ الإكثار من تناول الأرز المحتوي على جلوتين
على الرغم من أن الأرز يعتبر مفيد على صحة الإنسان، إلا أنه في حالة إذا كان الأرز يحتوي على جلوتين وتم تناول منه كميات كبيرة فقد يحدث عدة أضرار، من ضمن تلك الأضرار ما يلي:
- الإصابة بسوء تغذية.
- الإصابة بمرض السكري، حيث اكتشف بعض العلماء عقب قيامهم ببعض الأبحاث بأن الأشخاص الذين يكثرون من تناول الأرز ويجعلونه وجبة أساسية في اليوم.
- فهم أكثر الناس عرضة بالإصابة بمرض السكري، كما حذروا بضرورة التقليل من تناول الأرز خاصة الأرز الأبيض.
- لأنه يحتوي على نسبة من الجلوتين وخالي من الفيتامينات ويمكن استبداله بالأرز البني، فهو أكثر إفادة.
- يؤثر على صحة القلب ويمكن أن يسبب الإصابة بمرض القلب، وذلك عند الإكثار من تناول الأرز.
- كشفت بعض الأبحاث حديثًا بأن الأرز يحتوي على نسبة ليست بصغيرة من الزرنيخ.
- وتعتبر تلك المادة سامة، حيث يستخدمها الفلاحون كمبيد حشري.
- كما أضافوا بأنه في حالة إذا أراد شخص تناول أرز يكون أكثر صحيًا فيجب أن يتناول الأرز المزروع في شمال الهند.
شاهد من هنا: هل الأرز البني يحتوي على جلوتين؟
لقد وصلنا إلى نهاية مقالنا والذي يدور عن هل الأرز يحتوي على الجلوتين، وختامًا إن الأرز على الرغم من فوائده العديد إلا أنه يصبح خطرًا في حالة احتوائه على الجلوتين، لذا برجاء الحذر عند اختيار نوع الأرز الذي سوف تتناوله.