تجفيف الثوم: إليك أهم النصائح والتعليمات لتقومي به في المنزل
يعتبر الثوم من المكونات المفيدة التي تدخل في الطعام، حيث لا يعتبر مجرد مكون لذيذ فقط، بل هو أيضًا يحتوي على العديد من الفوائد مثل معالجة الزكام ومعالجة الجلطات الدموية.
لذا تحرص الأمهات على تجفيفه حتى يتم استخدامه لاحقًا، ولكن هناك طرق تجفيف خاطئة، لذا يعرض موقع mqall.org مقال عن تجفيف الثوم: إليك أهم النصائح والتعليمات لتقومي به في المنزل.
تجفيف الثوم: إليك أهم النصائح والتعليمات لتقومي به في المنزل
عند تجفيف الثوم: إليك أهم النصائح والتعليمات لتقومي به في المنزل، من ضمنها ما يلي:
- عدم استعمال الثوم الذي يحتوي على كدمات سوداء أو بيضاء في التجفيف.
- حيث لابد أن تستعمل ثوم طازج عند التجفيف.
- عدم تعرض الثوم لدرجات حرارة عالية؛ نظرًا لأنه بتلك الطريقة سوف يكون مرًا.
- لذا الطريقة الأفضل هو تجفيف الثوم تحت درجات حرارة منخفضة.
- عدم ترتيب الثوم فوق بعضه، لأنه بتلك الطريقة سوف يفسد.
- والطريقة الصحيحة هي تواجد فراغات تتيح التهوية.
- عند تقطيع الثوم بواسطة السكينة أو الخلاط الكهربائي يجب أن تكون الشرائح متساوية في الحجم.
- حيث في حالة إذا لم تكن متساوية سوف تحترق القطع الصغيرة.
- عدم تعرض الثوم إلى ماء أو أي مصدر رطوبة، حتى لا يتلف.
- نظرًا لأن الرطوبة تجعل الثوم يعفن.
- إذا كنتي تخشين من أن يفسد الثوم أو يتعرض إلى رطوبة فيمكن إضافة معلقتين من الأرز.
- حيث يقوم الأرز بسحب الرطوبة والحفاظ عليه من الفساد.
- عند تخزين الثوم يجب أن يكون الوعاء الموضوع فيه محكوم الغلق جيدًا وموضوع في درجة حرارة عالية مثل الفريزر.
- وبتلك الطريقة سوف يستمر لمدة تصل إلى سنة كاملة.
- عدم تعريض الثوم عقب تجفيفه إلى أشعة الشمس؛ لأنه بتلك الطريقة سوف يفقد لونه ومذاقه.
شاهد أيضا: طريقة حفظ الثوم في الثلاجة
تجفيف الثوم في الفرن
إن طرق تجفيف الثوم عديدة، من ضمنها تجفيفه في الفرن وذلك عن طريق ما يلي:
- نحضر الثوم ثم نقشره أولًا، ويجب الانتباه عند تقشير الثوم ألا نختار الفصوص التي تحتوي على فتحات أو كدمات.
- نقطع الثوم إلى شرائح صغيرة للغاية وهناك بعض الأشخاص التي تستخدم الخلاط الكهربائي بدلًا من تقطيعه.
- نبدأ في ترتيب شرائح الثوم على صينية ثم نغلق الصينية بإحكام بواسطة ورق خبز.
- قبل أن ندخل الصينية في البوتجاز، لابد أولًا أن يكون مسخن على درجة حرارة قليلة.
- ثم ندخل الصينية وننتظر حوالي نصف ساعة.
- من وقت إلى آخر نقوم بفتح الفرن ونقلب الثوم، حتى نجد بأن كل جميع شرائح الثوم قد جفت جيدًا فنقوم بإخراج الصينية من الفرن.
- نترك صينية الثوم حتى تبرد، وفي حالة إذا وجدنا الثوم غير مجفف جيدًا يمكن إدخاله الفرن مرة أخرى، حتى نتأكد من أنه أصبح مجفف.
- في الخطوة التالية يجب أن نقوم بطحن الثوم حتى نحفظه وهناك عدة طرق مختلفة للطحن.
اقرأ أيضا: افضل طريقة لتجفيف البصل وتخزينه بالمنزل
تجفيف الثوم تحت أشعة الشمس
تعتبر طريقة تجفيف الثوم من خلال أشعة الشمس هي أكثر طرق التجفيف تميزًا؛ نظرًا لأنها طريقة طبيعية، وتتم تلك الطريقة عن طريق ما يلي:
- عقب تقشير الثوم وتقطيعه إلى شرائح، نضع الثوم في صينية، بحيث تكون الصينية تكفي الثوم الموضوع فيه مع ترك بعض الفراغات بين شرائح الثوم؛ للتهوية.
- نعرض الصينية إلى أشعة الشمس لمدة تصل إلى سبع أيام، حتى يكون جف من جميع الأطراف.
- نشعل الفرن على درجة حرارة منخفضة ثم نضع الصينية ولا ننتظر لفترة طويلة ثم نخرجها حتى يكون الثوم قد أصبح ذو لون ذهبي مميز.
- بذلك يكون قد تم تجفيف الثوم تحت أشعة الشمس فنقوم بطحنه جيدًا، لكي يخزن.
تجفيف بصيلات الثوم
إن بصيلات الثوم تحتوي على أوساخ عديدة، لذا قبل أن نقوم بتجفيفها يجب التأكد بأنها نظيفة تمامًا، ثم نقوم بتجفيفها عن طريق ما يلي:
- نقطع الجذور بواسطة المقص، بالإضافة إلى السيقان أيضًا إذا كانت متواجدة.
- نختار طريقة التجفيف التي نريدها، بحيث يكون المكان الذي سوف نجفف فيه الثوم به تهوية وغير معرض لأشعة الشمس مباشرة.
- يفضل أن تكون درجة الحرارة المناسبة لتجفيف بصيلات الثوم هي 24 درجة مئوية وأقصى درجة حرارة هي 27، حيث إذا زادت عن ذلك يمكن أن تسبب تعفن لبصيلات الثوم.
- يجب أن تكون بصيلات الثوم ملفوفة بحبل ومعلقة رأسيًا أو أفقيًا.
- هناك بعض البصيلات التي تجدها صلبة قليلًا، حيث لابد من أن تلف تلك البصيلات بفوطة رطبة حتى تكون أكثر لينًا عند تجفيفها.
- تجف البصيلات عقب مرور من أسبوع إلى أسبوعين، حيث في حالة إذا وجدناها نبدأ في تخزينها.
طريقة طحن الثوم المجفف
عقب تجفيف الثوم بأي طريقة تريدها لابد من أن نطحنه، حيث يعتبر طحن الثوم المجفف سهل للغاية، وذلك عن طريق ما يلي:
- عقب تجفيف الثوم يجب أن ننتظر فترة من الوقت حتى يبرد قبل أن نطحنه.
- يمكن طحن الثوم عن طريق مطحنة التوابل أو أي جهاز كهربائي يطحن.
- نستمر في الطحن حتى نجد الثوم قد أصبح ذو قوام ثقيل.
- نبدأ في تخزينه في وعاء ووضعه في الفريزر لحين الاستخدام.
شاهد من هنا: كيفية تجفيف البصل والثوم
إن طرق تجفيف الثوم عديدة وجميعها صحية، لذا اختار ما يناسبك، ولكن يجب عقب التجفيف والتخزين أن تقوم بهز الوعاء كل يوم في أول 7 أيام، لمنع تكون أي عفن.
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا والذي يدور عن تجفيف الثوم: إليك أهم النصائح والتعليمات لتقومي به في المنزل.