تجفيف الزنجبيل: إليك أهم النصائح والتعليمات لتقومي به في المنزل
يعتبر الزنجبيل من النباتات المستخدمة في الأطعمة، بالإضافة إلى أنه يدخل في الوصفات العلاجية أيضًا، حيث يعمل على تعزيز صحة القلب وتقليل مستوى السكر.
لذا تقوم الأمهات بوضعه في الأطعمة، لذا تقوم بتجفيفه وتخزينه؛ لأنه لا يتوفر في أي وقت، واليوم يقدم موقع mqall.org مقال عن تجفيف الزنجبيل: إليك أهم النصائح والتعليمات لتقومي به في المنزل.
تجفيف الزنجبيل: إليك أهم النصائح والتعليمات لتقومي به في المنزل
عند تجفيف الزنجبيل: إليك أهم النصائح والتعليمات لتقومي به في المنزل، من ضمنها ما يلي:
- في حالة إذا كنتي ترغبين في تجفيف وتخزين الزنجبيل لابد من اختيار الزنجبيل بعناية.
- بحيث لا تكون بها أي ضرر أو عديمة الرائحة، بل تكون ذو رائحة قوية.
- يجب أن يكون الزنجبيل قشرته غير سميكة حتى يسهل تقشيرها عند التجفيف.
- غسل الزنجبيل جيدًا لإزالة أي أوساخ، ولكن لا يشترط غسل قشرة الزنجبيل جيدًا.
- حيث لا تهم فهي سوف يتم تقشيرها على أية حال.
- يجب معرفة بأن الزنجبيل المجفف لا يخزن لفترة طويلة.
- حيث يمكن أن يستمر تخزينه إلى عدة أشهر فقط لا غير.
- يفضل عند تقشير الطبقة الخارجية للزنجبيل أن نترك بعض الأجزاء الناعمة منها.
- ضرورة استخدام المبشرة وليس السكينة عند تقطيع الزنجبيل، لكي نحصل على شريحة رقيقة.
- حيث كلما كانت الشريحة رقيقة كلما كان أفضل في التجفيف والتخزين.
شاهد من هنا: أين يزرع الزنجبيل
تجفيف الزنجبيل تحت أشعة الشمس
إن طرق تجفيف الزنجبيل عديدة، من ضمنها تجفيفه تحت أشعة الشمس وذلك عن طريق ما يلي:
- في بداية الأمر يجب غسل الزنجبيل جيدًا والتخلص من القشرة الخارجية.
- ثم تقطيعه بواسطة مبشرة إلى شرائح ووضعها في صينية كبيرة.
- يجب الانتباه بأن تكون الصينية غير متراكمة شرائح الزنجبيل فيها.
- حيث يجب أن يكون هناك مسافات متباعدة بين شرائح الزنجبيل؛ لكي تتيح التهوية.
- نغلق الصينية بواسطة ورق زبدة، ثم نعرضها لأشعة الشمس ونتركها حتى يمر أكثر من 8 ساعات.
- إذا وجدنا الشرائح ليست جافة فنقوم بترك الصينية أكثر من ذلك في الشمس حتى تجف تمامًا.
- يفضل أن تكون أشعة الشمس قوية حتى تجف سريعًا.
- لذا بعض الأمهات تقوم بوضع الصينية على النافذة؛ لكي تكون أشعة الشمس قويًا.
- نقوم بفحص الصينية كل فترة حتى نتأكد بأنها لا تحتوي على أي رطوبة.
- عقب التجفيف نقوم بوضعه في إناء محكم الغلق، ثم نضعه في الفريزر لحين الاستخدام.
تجفيف الزنجبيل في الفرن
إن طريقة تجفيف الزنجبيل في الفرن تكون مشابهة إلى حد ما عند تجفيفه تحت أشعة الشمس، حيث يتم التجفيف عن طريق ما يلي:
- قبل وضع شرائح الزنجبيل في الصينية التي سوف تدخل في الفرن يجب أن تكون مغلفة بورق خبز.
- نقوم بوضع شرائح الزنجبيل في الصينية، بحيث ألا تكون الشرائح متكدسة فوق بعضها البعض.
- توضع الصينية في الفرن تحت درجة حرارة تصل إلى 60 درجة مئوية.
- ثم ننتظر حتى يمر أكثر من 3 ساعات ونجد بأن جميع أطراف الزنجبيل قد جفت تمامًا ثم نخرجه.
- نجد بأن حجم شرائح الزنجبيل قد أصبحت صغيرة قليلًا عقب خروجها من الفرن.
- وذلك يعتبر دليل على أنها تم تجفيفها.
- عدم ترك الزنجبيل في الفرن لمدة تتعدى الأربع ساعات.
- حيث يمكن أن يحترق أو يجف للغاية، مما يفقد مذاقه ورائحته.
- تفقد الصينية أثناء تواجدها في الفرن عقب مرور 30 دقيقة.
- للتأكد بأنه لا يحترق، بالإضافة إلى تقلبيه حتى جميع الأطراف تجف.
- عندما نخرج الصينية من الفرن ننتظر حتى تبرد تمامًا، ثم يحين الوقت لكي يخزن وذلك عن طريق وضعه في كيس بلاستيك مغلق جيدًا.
- يمكن أن نقوم بتجفيف الزنجبيل تحت درجة حرارة تصل إلى 70.
- ولكن يرجى العلم بأنه في تلك الحالة يجب ألا يوضع الزنجبيل في الفرن أكثر من ساعة ونصف حتى لا يحترق.
اقرأ أيضا: استخدامات كريم الزنجبيل
تجفيف الزنجبيل بواسطة مجفف الطعام
يمكن تجفيف الزنجبيل عن طريق مجفف الطعام من خلال ما يلي:
- يمكن وضع شرائح الزنجبيل في صينية بها ورق زبدة، ثم إدخالها في المجفف تحت درجة حرارة تصل إلى 57 درجة مئوية، وننتظر 3 ساعات ثم نخرج الصينية.
- عقب مرور 3 ساعات إذا ضغطنا على قطعة من الزنجبيل ثم وجدناها تنكسر بسهولة، فبذلك تكون غير مجففة بشكل جيد، لذا يجب وضعها في المجفف ساعة إضافية.
- في تلك الساعة الإضافية يجب مراقبتها حتى لا تحترق أو تجف بشكل كبير.
- عندما نخرج الصينية من المجفف يجب أن نحفظ الزنجبيل في مكان جاف ولا يصل له أي ضوء.
طريقة حفظ الزنجبيل
إن للزنجبيل طرق في الحفظ، حيث يمكن أن يحفظ على فترات، وذلك من خلال ما يلي:
- يخزن في الثلاجة، في حالة إذا كان محتفظًا بقشرته، ولكن التخزين في الثلاجة لا يتعدى أكثر من 21 يوم فقط.
- في حالة إذا تم تقشيره وتقطيعه فسوف يتلف ويعفن إذا تم تخزينه في الثلاجة.
- يخزن في الفريزر لمدة تصل إلى ست شهور، وذلك عن طريق تجفيفه ووضعه في أكياس بلاستيك محكمة الغلق.
- إذا قمنا باستخراجه لكي نستعمله يجب إرجاعه الفريزر مرة أخرى، حتى لا يتلف.
شاهد من هنا: فوائد الزنجبيل مع القرفة للجنس
إن الزنجبيل المجفف يمكن استخدامه في أي وقت ولن تجده تالف إذا قمت بتجفيفه وتخزينه بشكل صحيح، بذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا والذي يدور عن تجفيف الزنجبيل: إليك أهم النصائح والتعليمات لتقومي به في المنزل