هل الفلافل تزيد الوزن أم تنقص الوزن ؟
هل الفلافل تزيد الوزن أم تنقص الوزن ؟، تعد الفلافل واحدة من أشهر الأطعمة الشعبية في العديد من البلدان مثل مصر وبلاد الشام كما انتشرت مؤخرًا في بعض الدول الأوربية وامريكا وذلك يرجع إلى طعمها المميز ورائحتها الشهية وبالرغم من فوائدها العديدة إلا أنها لها العديد من الأضرار الصحية ولكن هل الفلافل تزيد الوزن أم تنقص الوزن ؟ هذا ما سنتعرف عليه في هذا المقال.
ما هي القيمة الغذائية للفلافل ؟
- تتكون الفلافل من الحمص أو الفول وقد تكون خليط منهم كما تحتوي على نسبة عالية من البروتين ونسبة عالية من مضادات الأكسدة وذلك يرجع إلى احتوائها على الكزبرة والعديد من الخضروات الورقية كما تحتوي الفلافل على الثوم الذي يحتوي على حمض الليسين والمواد الكبريتية التي تعمل على تعزيز الجهاز المناعي وتقي من أمراض القلب.
- كما تحتوي الفلافل على العديد من المعادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والزنك حيث انها مصدر جيد للألياف الغذائية كما بها نسب عالية من العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ب وفيتامين ك وفيتامين أ وتحتوي الفلافل على الفول الذي يمد الجسم بالطاقة ويقلل من الإصابة بالإمساك.
- تقي الفلافل من الإصابة بسرطان القولون وتساعد على طرد و إخراج السموم من الجسم لأنها تساعد على حركة الأمعاء.
شاهد ايضًا : فوائد تناول بسكويت القرفة للرجيم
السعرات الحرارية للفلافل :-
يحتوي كل 100 جم من الفلافل على 333 سعر حراري وهو ما يمثل 17% من النظام الغذائي اليومي للفرد كما تحتوي هذه الكمية على :
- 8 جم من الدهون.
- 3 جم من الدهون المشبعة.
- 42 ملجم من الحديد.
- 585 ملجم من البوتاسيوم.
- 294 ملجم من الصوديوم.
- 104 ميكروجرام من حمض الفوليك.
- 1 مللي من النياسين.
- كميات صغيرة من فيتامين أ وفيتامين سي.
ما هي فوائد الفلافل ؟ :-
- أثبتت العديد من الدراسات أن تناول الفلافل له العديد من الفوائد وذلك لأنها طعام غني بزيت الزيتون والبقوليات والخضراوات الورقية والألياف العالية مما يساعد على الحفاظ على الصحة العامة للجسم وتقلل من ارتفاع ضغط الدم مما يقلل من الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
- لا تقارن الفلافل بالوجبات السريعة المليئة بالدهون المشبعة التي تسبب العديد من الأضرار للجسم مثل اللانشون والسوسيس والبسطرمة.
- تتكون الفلافل من مكونات طبيعية وذات قيمة غذائية عالية ولكنها تتميز بسرعة التحضير ولكن يجب عدم استخدام الزيوت المهدرجة التي تزيد نسبة الكوليسترول بالدم وبالتالي تزيد من احتمالية ارتفاع ضغط الدم والاصابة بأمراض، القلب وتصلب الشرايين والسكتات الدماغية.
- يجب الالتزام بطهي الفلافل عن طريق استخدام الزيوت الطبيعية مثل زيت عباد الشمس والزيتون والسمسم والصويا التي تقلل الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة التي تصيب الجسم.
هل الفلافل تزيد الوزن أم تنقص الوزن ؟
بالرغم من الطعم الشهي للفلافل وإقبال الأشخاص بجميع الفئات العمرية على تناولها إلا أن مسألة هل الفلافل تزيد الوزن أم تنقص الوزن ؟، تشغل بال الكثير ولكن تعتمد هذه المسألة على مدى استهلاك السعرات الحرارية التي تحتوي عليها.
حيث تناول الكثير من الفلافل سيزيد حتمًا من الوزن حيث تمثل ملعقة من الزيت المستخدم في قليها 14 جم من الدهون إلى الوجبة.
وجدير بالذكر أن النسبة اليومية للدهون التي يجب أن تدخل الجسم يوميًا من 20 إلى 35% من السعرات الحرارية اليومية من الدهون وبالتالي يمكن استبدال قلي الفلافل بخبزها لتجنب زيادة الدهون ويتم ذلك من خلال وضع مسحة صغيرة من زيت الزيتون على الفلافل ووضعها في الفرن لمدة عشرون دقيقة لكل جانب.
شاهد ايضًا : كم ينحف رجيم التمر واللبن في الأسبوع
فوائد الفلافل للريجيم :-
يمكن التحكم في مسألة هل الفلافل تزيد الوزن أم تنقص الوزن ؟ عن طريق تحضيرها بطريقة صحية وبأقل قيمة ممكنة للسعرات الحرارية وبالتالي يمكن اتباع نظام غذائي يحتوي عليها في الريجيم وذلك عن طريق العديد من الوصفات التي تتمثل في الآتي:
الوصفة الأولى :-
- غسل الفول والحمص جيدًا ثم يتم نقعهم في الماء لمدة يوم كامل وتم تصفيتهم بعد ذلك.
- يتم فرم نصف كوب من الخضراوات الورقية مثل البقدونس والكزبرة والشمر ويتم خلطهم مع مفروم البصل والثوم والكمون والملح ويضاف على الفول والحمص.
- توضع جميع المكونات في الخلاط حتي تمام التجانس.
- يتم استخدام ملعقة لتشكيل كرات الفلافل.
- اضافة القليل من زيت الزيتون في صينية وتوضع الأقراص ويتم خبزها لمدة 15 دقيقة في الفرن.
- وبالتالي يتم تخفيض نسب الدهون الموجودة في الزيوت والإستمتاع بالمذاق اللذيذ للفلافل مع الإستفادة من عناصرها الغذائية بالكامل والتخلص من الوزن الزائد.
الوصفة الثانية :-
- 2 كوب من الحمص المسلوق وربع كوب من البصل وثلاثة فصوص من الثوم وملعقتين من الدقيق وربع كوب من البقدونس ورشة من الكمون والملح والبيكنج صودا والكزبرة الخضراء.
- يتم عصر البصل المفروم ونضع جميع المكونات في محضر الطعام ونخلطهم حتى يتم التداخل والتجانس.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة ويشكل الخليط حسب الرغبة ثم يتم تركها لمدة ساعة فيه.
- وضع القليل من زيت الذرة في صينية ثم يتم قلي الفلافل فيه لمدة دقيقتين ويتم تكملة سواها في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
الوصفة الثالثة :-
- كوب من الحمص المطحون والزيت النباتي والبقدونس والشبت وربع ملعقة من اللبن البودرة وبصلة وثلاث فصوص ثوم وملعقتان من البيكنج بودر وملح حسب الرغبة وسمسم.
- يتم وضع كلا من البصل والثوم في محضرة الطعام وباقي المكونات ويتم خلطهم حتى تمام التجانس.
- دهن صينية غير قابلة للالتصاق بالقليل من الزيت ويتم نثر السمسم وتشكيل الفلافل.
- وضع الصينية في الفرن حتى تمام النضج.
الوصفة الرابعة :-
- كوبان من الفول والحمص وبصلة وكوب ونصف من الكزبرة وراس ثوم مفرومة وملعقة كبيرة من بهار الطعمية ونصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم والملح والقليل من زيت الطعام الصحي مثل زيت الذرة أو زيت الزيتون.
- يتم نقع الفول والحمص في الماء الساخن لمدة ست ساعات على الأقل ثم يتم سلقها لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة متوسطة .
- ثم يتم وضع الحبوب في محضرة الطعام بعد تصفيته جيدا من الماء ثم يتم إضافة باقي المكونات ويتم مزجها جيدًا.
- يتم وضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة حتى يرتاح مع تغطيته بقطعة من القماش
- يتم تشكيل الفلافل حسب الرغبة عن طريق ملعقة إلى أقراص صغيرة ووضعها في صينية مدهونة بالزيت.
- يتم وضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج.
الفلافل تسبب السمنة :-
أثبتت العديد من الدراسات التي ترد على موضوع هل الفلافل تزيد الوزن أم تنقص الوزن ؟ إن الفلافل تساعد في عملية ترسيب الدهون بشكل كبير في أجزاء معينة في الجسم حيث تسبب سمنة موضعية في بعض مناطق الجسم كما تزيد الوزن بشكل سريع وتهدد من خطر الإصابة بالسمنة المفرطة في وقت قياسي.
كما تزيد طريقة تحضيرها من أضرارها حيث تمد الجسم بكميات كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية.
الأضرار الجانبية لتناول الفلافل :-
- يفضل ابتعاد مرضى القلب والكوليسترول والدهون الثلاثية عن تناول كمية كبيرة من الفلافل.
- قد يشعر البعض خاصة مرضى القولون والجهاز الهضمي والإنتفاخ في المعدة بعد تناول الفلافل.
- تتعدد اضرار الزيوت المهدرجة التي تم إيضاحها في جزء سابق من مقال هل الفلافل تزيد الوزن أم تنقص الوزن ؟ على الجسم حيث أن استخدام الزيت المحترق في قلي الفلافل يتسبب في الاصابة بالسرطان.
شاهد ايضًا : فوائد القرنبيط للرجيم بالتفصيل
وبعد الإنتهاء عزيزي القارئ من توضيح هل الفلافل تزيد الوزن أم تنقص الوزن ؟ وتوضيح ما هي فوائد و أضرار الفلافل واهم الطرق الصحية التي يفضل إتباعها أثناء طهيها نحن الآن في انتظار المشاركة بتعليق.