أكلات بدون بصل وثوم

أكلات بدون بصل وثوم سوف نستعرض منها اليوم بعض النماذج من خلال مقالنا هذا عبر موقع مقال mqall.org وذلك لمن لا يحبون الطعام الذي يحتوي على البصل والثوم، أو لمن منعهم الطبيب من تناولهم.

أكلات بدون بصل وثوم

يمكنك أن تجد عزيزي القارئ فيما يلي مجموعة متنوعة من أكلات بدون بصل وثوم ذات قيمة غذائية عالية ومذاق رائع:

تحضير فطائر القرنبيط بدون بصل وثوم

المكونات

• عدد 1 رأس كبيرة من القرنبيط (مقطعة إلى زهرات).
• 3 ملاعق كبيرة الحجم من الزيت.
• عدد 2 ليمونة مقطعة إلى أرباع.
• كذلك 250 جرام من الدقيق الأبيض.
• بياض بيضة واحدة.
• صفار بيضة واحدة.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة الجافة.
• 1 ملعقة و1/2 كبيرة الحجم من خل الأرز.
• أيضاً 1 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• 150 مللي ليتر من اللبن الحليب.
• 350 مللي ليتر من الزيت (للقلي).

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء ونضع به كلاً من الملح والزيت والخميرة الجافة وخل الأرز وصفار البيض والحليب.
2. نخلط جميع المكونات مع بعضها جيداً بواسطة شوكة حتى تتجانس مع بعضها ونحصل على خليط ناعم.
3. نضيف الدقيق إلى الخليط بشكل تدريجي مع مراعاة العجن المستمر إلى أن نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
4. نسلق القرنبيط من خلال وضع وعاء على النار به كمية مناسبة من الماء المملحة ونتركها حتى تصل إلى درجة الغليان.
5. نضيف زهرات القرنبيط إلى الماء المغلي ونتركه على النار لمدة دقيقتين فقط.
6. نصفي زهرات القرنبيط جيداً من ماء السلق ثم نضعها في ماء بارد لمدة 3 دقائق.
7. نخرج زهرات القرنبيط من الماء البارد ونصفيها جيداً ونتركها حتى تجف تماماً.
8. نحضر مقلاة واسعة ونضع بها كمية مناسبة من الزيت ونرفعها على النار وننتظر حتى يسخن الزيت جيداً وتصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية.
9. نضع بياض البيض في وعاء صغير ونخفقه جيداً بواسطة المضرب الكهربائي.
10. نضيف بياض البيض المخفوق إلى العجين مع عجن العجين جيداً.
11. نحضر وعاء ونضع به كمية من الدقيق ثم نضع به زهرات القرنبيط المسلوقة ونغطيها جيداً بالدقيق.
12. نضع زهرات القرنبيط المغطاة بالدقيق في الزيت الساخن ونقليها حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل.
13. ننشل زهرات القرنبيط المقلية من الزيت ثم نضعها على ورق المطبخ من أجل إزالة الزيت الزائد منها.
14. نحضر أطباق التقديم ونضع بها زهرات القرنبيط ونعصر عليها الليمون وتقدم بجانب سلطة الطحينة والخبز وبالهناء والشفاء.

كما يمكنك التعرف على: أكلات يدخل فيها الشوفان

إعداد أرز باللحم

المكونات

• 4 أكواب من الأرز البسمتي.
• 2 ملعقة كبيرة الحجم من زيت الذرة.
• كذلك 1 كيلو جرام من اللحم المقطع إلى قطع صغيرة.
• 1 عود من القرفة.
• عدد 2 ورقة من أوراق الغار.
• 10 فصوص من الهيل الصحيح.
• 10 فصوص من المستكة.
• أيضاً 10 حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من الملح.

مكونات الصلصة الحمراء

• 1/2 كوب من الزبدة.
• 1 كوب من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من اللومي المطحون.
• كذلك 1 ملعقة كبيرة الحجم من الهيل المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• 1/4 كوب من ماء الكادي.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من البهارات المشكلة.

للتزيين

• كمية مناسبة من اللوز المقلي.
• كمية مناسبة من الزبيب المقلي.
• 2 قرن من قرون الفلفل الحار.
• أيضاً 1 بيضة مسلوقة مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء ونضع به الزيت ونرفعه على النار ثم نضيف إليه ورق الغار والهيل والمستكة والفلفل والقرفة والقرنفل.
2. نقلب جميع المكونات جيداً حتى تتحمص التوابل وتتصاعد رائحتها.
3. نضيف اللحم إلى الوعاء مع التقليب الجيد حتى يتحمر ثم نسكب الماء عليه حتى يغمر اللحم تماماً مع مراعاة أن تكون النار متوسطة الحرارة.
4. ننشل اللحم من المرقة، ثم نصفي المرقة جيداً بواسطة مصفاة ونتركها جانباً لاستخدامها في إعداد الأرز مع الاحتفاظ بكوبين منها لتجهيز الصلصة.
5. نضع نحو 6 أكواب من المرقة في قدر على النار ونتركه حتى يغلي ثم نضيف إليه الأرز والملح.
6. نترك خليط الأرز يغلي لمدة 3 دقائق ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة.
7. ننقع الزعفران في 1/4 كوب من ماء الكادي ونتركه جانباً.
8. نحضر وعاء ونضع به الزبدة ومعجون الطماطم ونقلب جيداً.
9. نضيف البهارات والهيل واللومي والقرفة والفلفل الأسود ثم نضيف نحو 2 كوب من المرقة وكذلك خليط الزعفران.
10. نترك الخليط على النار حتى يغلي وتتسبك الصلصة ثم نضيف قطع اللحم ونترك جميع المكونات على النار لمدة 5 دقائق.
11. نحضر أطباق التقديم ونضع بها الأرز ثم نسكب الصلصة وقطع اللحم، ونزين الأطباق بشرائح البيض والفلفل الحار ونرش كمية من اللوز والزبيب وبالهناء والشفاء.

كما يمكنك الاطلاع على: أكلات سريعة التحضير بالصور

طريقة عمل فطيرة الأجبان بدون بصل وثوم

مكونات العجينة

• 3 أكواب و1/2 من الطحين.
• 3 أكواب من زيت الزيتون.
• كذلك 1 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة الحجم من السكر.
• 1 كوب و1/4 من اللبن الحليب الدافئ.

مكونات الحشوة

• 2 كوب من الجبنة البيضاء.
• 1 كوب من جبنة القشقوان المبروشة.
• 1 كوب من جبنة شيدر المبروشة.
• أيضاً 1 كوب من جبنة مونتري جاك المبروشة.
• 2 ملعقة كبيرة الحجم من حبة البركة.
• ¼ كوب من البقدونس المفروم.

مكونات تزيين الوجه

• رشة من زيت الزيتون.
• رشة من حبة البركة.
• رشة من السمسم.

طريقة تحضير العجينة

1. نحضر إناء غويط ونضع به كلاً من السكر والملح والخميرة والدقيق ونخلط جميع المكونات مع بعضها جيداً بشكل جيد.
2. نسكب على الخليط اللبن الحليب الدافئ ونعجن جميع المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
3. نستمر في عجن العجينة لمدة 10 دقائق متواصلة ثم نضعها في طبق مدهون بكمية قليلة من الزيت.
4. نغلف طبق العجينة بالنايلون جيداً ونضعه في مكان دافئ لمدة 120 دقيقة حتى تتخمر جيداً ويزداد حجمها.

طريقة تحضير الحشوة

1. نحضر وعاء ونضع به كلاً من الجبنة البيضاء وجبنة القشقوان المبروشة وجبنة شيدر المبروشة وجبنة مونتري جاك المبروشة ونخلطهم جيداً.
2. نضيف إلى خليط الجبنة كلاً من حبة البركة والبقدونس المفروم ونخلط المكونات مع بعضها إلى أن نحصل على خليط متجانس.

طريقة تطبيق الوصفة

1. نحضر صينية متوسطة الحجم وندهنها بكمية قليلة من الزيت بواسطة فرشاة صغيرة ونتركها جانباً.
2. نحضر العجينة بعد أن تضاعف حجمها ونعجنها مرة أخرى ثم نقطعها إلى نصفين متساويين في الحجم.
3. نأخذ النصف الأول من العجين ونضعه في الصينية المدهونة بالزيت ونفردها جيداً حتى نغطي قاع الصينية بالعجين.
4. نوزع حشوة الجبنة على العجين.
5. نفرد النصف الآخر من العجين ثم نضعه فوق الحشوة في الصينية مع مراعاة الضغط عليها جيداً من جميع الجوانب حتى تلتصق طبقتين العجين مع بعضهما جيداً لمنع خروج الحشوة منها.
6. نحضر شوكة أو سكينة ونقوم بعمل فتحات صغيرة في سطح العجينة.
7. ندهن سطح الفطيرة بكمية مناسبة من الزيت باستخدام فرشاة صغيرة.
8. نرش كمية مناسبة من حبة البركة والسمسم على فطيرة الجبن ثم نترك الفطيرة جانباً لكي ترتاح قليلاً.
9. نسخن الفرن جيداً على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
10. ندخل فطيرة الجبن إلى الفرن المسخن في المنتصف لمدة 15 دقيقة على الرف الشبكي حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي الجميل.
11. نخرج الفطيرة من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً ثم نقطعها ونضعها في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا: أكلات شعبية مصرية بدون لحوم

وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا هذا الذي تعرفنا من خلاله على مجموعة متنوعة من أكلات بدون بصل وثوم، ونتمنى أن يكون هذا المقال قد نال اعجابكم وانتظرونا في وصفات أخرى مفيدة.