أطعمة تحتوي على الصوديوم والبوتاسيوم
مما لا شك فيه أن المعادن والفيتامينات والبروتينات والعناصر المختلفة في الأطعمة التي نتناولها لها أهمية كبيرة في حياتنا ولصحة الإنسان بصورة عامة.
ويعتبر أكبر مصدر يمد الجسم بالعناصر الغذائية المختلفة هو الطعام، لذلك نبحر اليوم لنتعرف على أطعمة تحتوي على الصوديوم والبوتاسيوم.
ما هو الصوديوم والبوتاسيوم
تعتبر من أكبر المصادر التي يمكن حصول الجسم منها على الصوديوم هي الأطعمة المصنعة.
والتي يمكن أن نجدها في الوجبات الخارجية والوجبات السريعة.
ولكن لابد أن نعلم أن جسم الإنسان لا يحتاج الكثير من الصوديوم المكتسب من هذه الأطعمة.
حيث أن كثرة الصوديوم قد يأتي بالنتائج العكسية والتي تضر بصحة الجسم، ويزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
وقد يسبب الصوديوم أيضًا مشاكل القلب وأمراضه، وقد يؤدي أيضًا إلى السكتة الدماغية.
في حين أن البوتاسيوم من العناصر الشهيرة والأساسية لصحة الجسم وهو من الأغذية الأساسية في أي نظام غذائي متوازن.
وعنصر البوتاسيوم من العناصر الغذائية المتعددة التي تتواجد في الأطعمة وهذا سيكون أساس مقالنا اليوم.
اخترنا لك: ما هي مصادر فيتامين ب المركب
أطعمة تحتوي على الصوديوم والبوتاسيوم
كما ذكرنا بأن الصوديوم والبوتاسيوم يكثر وجودهم في الأطعمة التي نتناولها في حياتنا اليومية.
وهي التي تمد الجسم به ويمكن لنا أن نعرض بعض الأطعمة التي تحتوي على كل من الصوديوم والبوتاسيوم.
أولًا: أطعمة تحتوي على الصوديوم وهي
- الجمبري النيء.
- الجبن القريش.
- صلصة الطماطم.
- وصلصة الصويا.
- صلصة الشوي.
- الحساء المعلب.
- الفاصوليا البيضاء المعلبة.
- المخللات المتنوعة المعلبة.
- بذور عباد الشمس.
وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على ملوحة عالية ونسبة صوديوم عالية.
ثانيًا: أطعمة تحتوي على البوتاسيوم وهي
- البطاطا المشوية.
- الموز.
- الشمام.
- الزبيب.
- العصائر المتنوعة للفواكه.
- البابايا.
- الكيوي.
- البرتقال.
- البطيخ.
- الحليب خالي الدسم.
- الفطر.
- الطماطم.
- الكرنب.
- بعض الورقيات.
- المانجو.
وجميع ما سبق من أشهر الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم، ولكن يوجد العديد والعديد الذي لم نستطيع ذكره.
أهمية كل من الصوديوم والبوتاسيوم لصحة الجسم
لا شك أن كل من الصوديوم والبوتاسيوم لهم أهمية كبيرة لصحة الإنسان، ويمكن عرض ذلك فيما يلي:
- يرتبط كل من الصوديوم والبوتاسيوم ارتباطًا وثيقًا بتوازن الجسم، والحفاظ على مستوى السوائل داخل جسم الإنسان.
- ولهما أهمية كبيرة جدًا في الحفاظ على قوة العضلات في الجسم وقدرتها على الانقباض والانبساط بصورة سليمة.
- وذلك عن طريق تبادل الصوديوم والبوتاسيوم أثناء الدخول والخروج في العضلات مثل المعادلة الكيميائية في البطارية.
- يساعدان كل منهم على إنتاج طاقة كبيرة للجسم والحفاظ عليها.
- يعمل البوتاسيوم على الحفاظ على مستويات ضغط الدم في معدلها الطبيعي.
- المساهمة في الحفاظ على التوازن الغذائي بالجسم.
ونرى أن كل من الصوديوم والبوتاسيوم معادلين لبعضهما البعض حيث أن البوتاسيوم يحافظ على ضغط الدم في معدله الطبيعي.
أما الصوديوم فيزيد من معدل ضغط الدم، وكلاهما يعمل مع الأخير في علاقة طردية عكسية.
شاهد أيضا: أنواع الفيتامينات وفوائدها ومصادرها
كميات الصوديوم والبوتاسيوم الموصي بها للجسم
لكل جسم حاجة ومعدل طبيعي لتواجد كل من الصوديوم والبوتاسيوم به، وهي المعدلات الآمنة.
والتي يكون عندها الجسم مستقر ولا يوجد به أي خلل وتعتبر الكمية التي يحتاجها جسم الإنسان البالغ من البوتاسيوم تعادل 4700 مليجرام.
في حين أن الكمية التي يحتاجها الجسم من الصوديوم للبالغين تعادل 2300 مليجرام.
ويوصى جميع الأطباء على مختلف الميادين بأن الإفراط في الصوديوم يعتبر خطر كبير على صحة الجسم.
حيث أن ملعقة ملح الطعام الصغيرة ق تحتوي على 2325 مليجرام من الصوديوم، أي أنها تتعدى الاحتياج اليومي.
وعند الإفراط في الصوديوم ينتج عنه ارتفاع كبير في ضغط الدم مما قد يؤدي إلى السكتة القلبية أو الدماغية.
أو قد يؤدي لمشاكل كبيرة في عدم استقرار الضغط واضطرابه بشكل مستمر.
وينصح أغلب الأطباء الأشخاص الذين يعانون من مشاكل بضغط الدم بعدم تناول الصوديوم بكميات كبيرة حرصًا على سلامتهم.
في حين أن نقص البوتاسيوم في الجسم قد يؤدي إلى حدوث الجفاف وهو ما يضر بتوازن الجسم المائي.
وقد يمكن تعويض النقص في كلا العنصرين عن طريق تناول بعض المكملات الغذائية والتي لها دور كبير في إحداث توازن في الجسم من هذين العنصرين.
يراعى أن يتم تناول هذه المكملات الغذائية تحت إشراف طبيب متخصص بعد القيام بالتحاليل والفحوصات المختلفة.
أعراض نقص البوتاسيوم والصوديوم في الجسم
لا شك أن أي عنصر يحدث به خلل بالجسم سواء بالزيادة أو بالنقصان يؤثر بصورة كبيرة على صحة الجسم.
وينتج عن هذا الخلل العديد من الأعراض تمثل في الآتي:
- اضطرابات في القلب وضرباته.
- مشاكل بالجهاز الهضمي واضطرابات في الكبد.
- حدوث دوخة وهذيان بالجسم.
- الشعور بالدوار والقيء والإسهال.
- ضعف العضلات وصعوبة بحركتها.
- عدم التركيز.
- الغيبوبة الشديدة في حالات النقص الحاد.
- حدوث مشاكل بالتبول وعدم الانتظام فيه.
لذلك إذا شعر الإنسان بأي عرض من هذه الأعراض يجب عليه السرعة في عمل التحاليل وفحص نفسه عند الطبيب.
وذلك حتى يتم الحصول على العلاج المناسب واتباع الإرشادات التي تعمل على استعادته نشاطه وقوته.
تعريف الصوديوم والبوتاسيوم علميًا
يعرف الصوديوم بأنه من الإلكتروليتات والتي يسميها الأطباء شوارد الجسم، وهو من المعادن التي يحتاجها الجسم بصورة كبيرة.
ترجع أهمية الإلكتروليتات في جسم الإنسان أنها تقوم بحمل الشحنات الكهربائية عند ذوبانها في سوائل الجسم.
ثم تقوم بنقلها إلى الأعصاب والعضلات والتي تقوم بعملها بصورة جيدة عن طريق ذلك.
يحصل جسم الإنسان على الصوديوم من الطعام والشراب ويقوم بإخراجه وفقده عن طريق التبول والتعرق.
يعرف البوتاسيوم على أنه أحد العناصر الرئيسية بجسم الإنسان والذي يحتاج منه حوالي 100 مليجرام في اليوم.
ويقوم البوتاسيوم من تقليل خطر الوفاة على الإنسان والإصابة بالسكتات الدماغية والقلبية.
يعتبر البوتاسيوم من المعادن التي لا غنى عنها في الحياة اليومية وهو المسئول في المقام الأول عن كتلة العضلات.
ومسئول أيضًا عن صحة الدورة الدموية ومعدل ضغط الدم في الجسم.
مخاطر ارتفاع مستوى الصوديوم والبوتاسيوم في الدم
- ارتفاع الصوديوم في الدم ينتج عنه العديد من المخاطر حيث يعد من أكثر المسببات للوفاة بصورة كبيرة.
- لدرجة أكبر من خطر السرطان الذي يسببه للإنسان.
- وارتفاع مستويات الصوديوم في الجسم وفي الدم بالأخص عند الأطفال يجعلهم أكثر عرضة للإصابة بأمراض ضغط الدم.
- ولذلك ينصح العديد من الأطباء الأمهات بالحرص على مراقبة الغذاء الصحي للطفل، وذلك للحد من خطورة ارتفاع الصوديوم.
- كذلك يعتبر الملح هو السم الأبيض و كثرته تؤدي إلى حدوث ارتفاع كبير في الصوديوم في الدم.
- يقوم الملح بزيادة ضغط الدم وهو ما ينتج عنه السكتة الدماغية وتوقف عضلة القلب بعد تضخمها.
- كما يؤدي زيادة مستويات الصوديوم في الدم إلى حدوث مشاكل على المدى الطويل منها هشاشة العظام واضطرابات المعدة.
أهمية المعادن المختلفة لجسم الإنسان
تتنوع أهمية المعادن ما بين كل عنصر وأخر في الجسم وتتمثل في الآتي:
- تساعد العديد من المعادن في دعم صحة العظام والأسنان مثل الكالسيوم والمغنيسيوم.
- تعمل على المساعدة في عمليات التمثيل الغذائي والحفاظ على صحة الدم مثل عنصر النحاس والحديد.
- كما تساعد العديد من المعادن على تحفيز طاقة الجسم وبناء العضلات وتنظيم مستويات السكر في الدم مثل المنجنيز والحديد والمغنيسيوم.
ولا يسعنا الوقت لنذكر فوائد المعادن المختلفة للجسم وتم عرض البعض منها بصورة مختصرة.
قد يهمك: أضرار نقص فيتامين د على البشرة
تعرفنا على العديد من الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم والبوتاسيوم وأثر هذين العنصرين على الجسم.
وما هي الآثار الجانبية لزيادة أو نقصان كل من الصوديوم والبوتاسيوم في الجسم.