ما هي فوائد السمن البلدي
السمن البلدي هو نوع من أنواع الزبدة المصفاة، والتي يتم استخدامها بشكل ملحوظ في دول الشرق الأوسط وآسيا.
ويتم الحصول على السمن البلدي الذي يعد من الدهنيات، من الأغنام والأبقار ويتم صنعه من حليب البقر أو دهن البقر عن طريق إذابة الزبدة.
وكثير ما نسمع أن السمن البلدي مضر ويجب الابتعاد عنه، لأنه قد يسبب تصلبًا بالشرايين وتجلطًا في الدم، إلا أن له فوائد متنوعة وقيمة غذائية كبيرة، ويمكن استخدام السمن البلدي عوضًا عن الزبدة في الكثير من الأطباق والأطعمة المتنوعة.
الفوائد العامة للسمن البلدي
- السمن البلدي من الأغذية التي تتحول بصورة سريعة إلى طاقة، حيث أن الجسم يرغب به ويتقبله ويقوم بامتصاصه بشكل سريع.
- يساعد في تقوية الجلد ويجعل ملمسه طريًا ويجعل لونه زهريًا.
- يعمل السمن البلدي على حماية الأعصاب، من آثار الأطعمة والمشروبات المحتوية على الحموضة مثل كالليمون والشاي الأحمر، وبالتالي فإنه جيد للأسنان والرحم، ويعمل على تقوية النشاط الجنسي.
- السمن يعمل على تهدئة الحالة النفسية، ويساعد في تحسين المزاج.
- يعتبر السمن غذاءً هامًا ومفيدًا للحامل والجنين، حيث يساهم في تكوين جنين ذو صحة جيدة وقوة بدنية عالية.
- يساعد على إدرار البول، ويعمل على فقد المغنيسيوم، ومن هنا يكون مفيدًا لمرضى السكري.
- الطهي بالسمن البلدي من الطرق الصحية، حيث تعمل على فقدان الوزن، وذلك بسبب احتواء السمن المشتق من الأبقار والتي تتغذى على الأعشاب، على حمض اللينولينيك.
- والذي يعمل على نقصان الوزن، وهو ما ينفى المعلومة المتداولة عن تسبب السمن البلدي في زيادة الوزن أو الإصابة بالسمنة.
- يعد مفيدًا للبكتيريا المعوية، ويعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
شاهد أيضًا: فوائد لبن الإبل للمعدة
استخدامات السمن البلدي
- يستخدم في طهي الخضروات، بغرض الحصول على نتائج صحية أفضل.
- تستخدم السمنة بصورة أفضل من الزبدة والتي تساهم في زيادة الوزن.
- يستخدم في قلي الأطعمة بصورة أفضل بدلًا من الزيت.
- يدخل السمن البلدي في العديد من الوصفات الطبيعية التي تفيد الشعر، ويتم ذلك من خلال خلط ملعقتين من السمن البلدي، مع نصف كوب من زيت الزيتون، ليجعل الشعر أكثر نعومةً ولمعانًا ورطوبةً، كما يحد من تقصف الشعر.
- يعد السمن البلدي من أعلى الدهون، من حيث ارتفاع درجة الاحتراق، لأنه يتحمل درجات حرارة عالية أثناء الطبخ.
- يعد من الأنواع الجيدة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الكازين واللاكتوز، حيث أنه يتم إزالة تلك المواد أثناء صنع السمن من الزبدة.
محتويات السمن البلدي
- يحتوي السمن البلدي على البوتريت، وهو من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، والتي تدعم الصحة حيث أنه مضاد للالتهاب.
- يحتوي على حمض اللينوليك المقترن” “CLA والذي يوجد بنسبة كبيرة في السمن البلدي، وهو يعمل على خفض الكولسترول وتخفيف الأورام وخفض ضغط الدم المرتفع، كما يقلل من الالتهابات في الجسم، كما يخفض من دهون الجسم.
- يحتوي السمن على العديد من الفيتامينات الهامة للجسم مثل: فيتامين أ، ب 1، ب 2، وعلى المعادن مثل: الكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم، وهذه المعادن تفيد في بناء العظم، وتحمي الجسم من هشاشة العظام
- يعطي السمن البلدي طعم قوي، بسبب فصل الماء عن السمن في عملية تحويلها من الزبدة.
- يساعد السمن في زيادة إفراز حمض المعدة، والذي يساعد على عملية هضم فعالة.
- السمن البلدي يساعد على جعل أنظمة الجسم أكثر قلوية، عن طريق تقليل إفراز الـ leukotriene وprostaglandin في الجسم.
فوائد السمن البلدي للبشرة
يتميز السمن البلدي بالعديد من الفوائد الصحية، فهو له دورًا أساسيًا في الحفاظ على توازن الهرمونات داخل الجسم، كما أنه يساعد في الحفاظ على نسبة الكوليسترول الصحي، فضلًا عن فوائد السمن البلدي للبشرة والتي تظهر كما يلي:
- تغذية البشرة: حيث تقوم الأحماض الأمينية الموجودة في السمن البلدي بتغذية البشرة وتجعلها صحية ونضرة.
- كم أنها تساعد في ترطيب البشرة وحمايتها من التعرض للجفاف، ويساعد السمن البلدي على الحصول على بشرة ناعمة ورائعة، ويرجع الفضل للحليب المصنوع منه السمن البلدي بشكل أساسي.
- علاج الجروح والحروق: يستخدم السمن البلدي في إنتاج الكثير من المراهم، ومستحضرات العناية بالبشرة.
- والكريمات التي تستخدم كعلاج للجروح والحروق والبثور، وذلك بسبب المواد المغذية مثل الأحماض الأمينية والأوميجا 3، الموجودة بالسمن البلدي، والتي تعمل على زيادة إنتاج مادة البروستاجلاندين وهي المادة التي تُسرع على شفاء الجروح والتئامها.
- ترطيب البشرة: من خلال تناول السمن البلدي أو وضعه على البشرة بطريقة مباشرة، فإن ذلك يكسب البشرة الرطوبة ويحميها من الجفاف.
- وذلك من خلال تشكيل طبقة تعمل على وقاية البشرة، وتساعدها في الحفاظ على رطوبتها.
- كما يعمل على حماية البشرة من الحساسية وظهور الطفح الجلدي.
شاهد أيضًا: طريقة استخدام الزبدة للحصول على شعر طويل وصحي
فوائد السمن البلدي مع العسل
يعد عسل النحل من أهم المواد التي تفيد الجسم بالبروتينات والعديد من المعادن.
وعند خلط العسل مع السمن البلدي، يزيد من الفائدة وتظهر تلك الفوائد على النحو التالي:
العسل غني بالفيتامينات الذائبة بالدهون، فعند إضافة القليل من السمن البلدي والعسل في النظام الغذائي اليومي.
فإن ذلك يعمل على إضافة القليل من الدهون الذائبة في الدهون.
والتي تساهم في تعزيز الكمية المأخوذة للفيتامينات مثل الفيتامين A وفيتامين E وفيتامين K.
والعديد من العناصر الغذائية التي لها دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة النظر وبقاء البشرة لامعة.
في حالة معاناة الفرد من حالات مثل متلازمة تسرب الأمعاء ومتلازمة القولون العصبي.
فإنه يمكن أن يصعب لمثل هذه الحالات سهولة امتصاص هذه الفيتامينات الذائبة بالدهون.
ومن هنا يتضح دور السمن في كونه مفيد لصحة الجسم من خلال تزويد الجسم بالعناصر الغذائية لأخذ ما يكفي من الاحتياج اليومي.
فوائد السمن البلدي مع العسل
يقلل من الإسهال والوقاية من ارتجاع الأحماض ومكافحة العدوى.
ومن خلال ما تم مراجعته من أبحاث على العسل، والتي أكدت بأن العسل يعمل على تقليل شدة ومدة الإسهال.
كما أنه يساعد في زيادة البوتاسيوم والماء المأخوذ، فهو يقوم بدور مساعد في الحالات مثل الإسهال.
وقد أوضحت الأبحاث بأن العسل له القدرة في إغلاق نشاط الميكروبات التي تسبب الإسهال إذا ما أضيف للسمن البلدي.
كما يعمل العسل على الوقاية من ارتجاع الأحماض.
حيث أن العسل قادر على تقليل من تدفق أحماض المعدة والطعام غير المهضوم إلى الأعلى من خلال تغطية المريء والمعدة.
وهذا يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض ارتجاع المريء.
ويمكن للعسل والسمن البلدي محاربة العدوى المتسببة من التهابات وارتجاع الأحماض وحرقة المعدة.
قد أقر العلماء في عام 2010 أن للعسل مع السمن القدرة على قتل البكتيريا التي تستقر في البروتين وتدعى ديفينسين.
وقد أوضحت الدراسات الحديثة أن معظم أنواع العسل.
مثل عسل مانوكا له القدرة على منع بكتيريا ” Clostridium difficile ” من أن تظل داخل الجسم والتي تعرف بأنها السبب في الإسهال الشديد والتعب.
شاهد أيضًا: أضرار السمنه على القلب والجسم
ويبدو لنا أن السمن البلدي هو من أهم الاختيارات الصحية الخاصة بالطعام، من أجل الحفاظ على الصحة الجيدة من خلال انتقاء أنواع الأكل الصحي، كما ظهر مدى أهمية السمن البلدي للبشرة والجسم بصفة عامة.