كيفية طحن جوز الطيب
كيفية طحن جوز الطيب، النباتات التي تستخدم في البهارات لها فوائد كبيرة لجسم الإنسان ويكثر زراعتها واستخدامها في البلاد العربية والشرقية ويهتم سكان هذه المناطق بالتنوع في استخدامها.
حيث انهم يستخدمونها في العلاجات الطبية الطبيعية او استخدامها كمكسبات طعم في اكلاتهم التي يشتهرون بها وأكثر ما يميز هذه الأكلات هي طعم البهارات والتوابل الموجودة فيها ومن ضمن هذه البهارات هي نبتة جوز الطيب
ما هي جوز الطيب
هي الجزء الداخلي من شجرة جوز الطيب وهي النواه وهذه الشجرة تنمو في المناطق الاستوائية فقط، وثمرة شجرة جوز الطيب هي ثمرة غير صالحة للأكل مباشرة، وتكون محاطة بقشرة أو غلاف أحمر اللون.
وهي من أهم الأشجار العطرية ودائمة الخضرة طوال أيام السنة، وموجودة بكثرة في إندونيسيا في جزر الملوك المشهورة بجزر التوابل، والنواه الخاصة بشجرة جوز الطيب تشبه البيضة في الشكل وتتراوح طولها بين 20 و 30 مليمتر.
وعرضها تقريبًا من 15 الى 18 مليمتر، ووزنها يتراوح ما بين 5 إلى 10 جرام، وهي تعتبر من الأشجار المعمرة حيث أنه يلزم عند زراعتها في المرة الأولى أن تستغرق لحصاد ثمارها الأولى مدة تتراوح ما بين ال 8 إلى 9 سنوات تقريبًا.
وانتاج الأشجار يكون كامل بعد 20 سنة تقريبًا من زراعتها، ويدخل مسحوق جوزة الطيب في العديد من المنتجات التجارية، والصناعية، ويستخدم أيضًا كبهار في أغلب المأكولات الشرقية والعربية، لما له مذاق طيب ورائحة ذكية تعطي نكهة جميلة للطعام.
شاهد أيضًا: هل جوزة الطيب حرام في الإسلام ؟
القيمة الغذائية لجوز الطيب
مما لا شك فيه أن جوز الطيب له قيمة غذائية عالية ولا يمكن الاستغناء عنها في حياتنا، حيث كل ملعقة من جوز الطيب تحتوي على عدة عناصر غذائية تتمثل في:
- 37 سعر حراري.
- 81 جرام دهون مشبعة.
- 45 جرام كربوهيدرات.
- 50 جرام من الألياف.
- 41 جرام من البروتينات.
بالإضافة إلى الزيوت الطيارة والتي تحتوي على البورنيول والأوجينول، وبالإضافة أيضًا إلى النشويات، ويستخدم جوز الطيب في صورة مطحونة، ويتم هذا الاستخدام بعد نزع الزيوت العطرية من الثمرة.
استخدامات جوز الطيب
لجوز الطيب العديد من الاستخدامات منها الاستخدامات الطبية والاستخدامات الغذائية.
أولًا: استخدامات طبية
إن جوز الطيب لها استخدامات عديدة في مجال العلاجات الطبية، حيث إنها تتميز بوجود خصائص علاجية كبيرة، وتتمثل في الآتي:
- تعتبر مادة منشطة جدًا لطرد الريح من الجسم، وتخفيف الانتفاخ، وإزالة اضطرابات الأمعاء والعمل على صحتها.
- يدخل مسحوق جوز الطيب في صناعة المراهم والدهانات التي تعالج الآلام الروماتيزمية، وذلك لوجود زيوت طيارة تعمل على تخفيف الألم.
- يعتبر جوز الطيب من أشهر المواد المنشطة جنسيًا وبالأخص للرجال، وينصح العديد من الرجال بعدم الإكثار من تناولها وذلك لعدم التطور إلى مرحل الإدمان، حيث أن لها أيضًا تأثير مخدر تأثيره يشبه تأثير مخدر الحشيش في حالة الإكثار منها، وإدمانها يؤدي إلى الضعف العام للجسم.
- مطهر ومعقم جيد للمعدة والأمعاء.
- تستخدم كمعطر لبعض أنواع المشروبات والحلويات.
- يتم دخولها في صناعة معاجين الأسنان.
- تعالج أيضًا حالات الكوليرا، وألام الأسنان، ونزلات البرد.
ثانيًا: استخدامات غذائية
يتم استخدام جوزة الطيب في الإراض الغذائية، ويتم استخدام مسحوقه في إضافته للعديد من أنواع الأغذية، منها البروكلي والسبانخ والقرع العسلي، وفي الطواجن، واللحوم المطبوخة، ويعطي نكهة جميلة من طعم ورائحة زكية للطعام.
كيفية طحن جوز الطيب
يتم إحضار بذور جوز الطيب، ونزعها من القشرة الخارجية بعد تنظيفها جيدًا ويشترط أن تكون مجففة.
ويتم احضار مباشرة ذات جودة عالية وبشرها بالطريقة المعتادة، أو يتم وضعها داخل المطحنة، ويتم تجهيزها بدرجة النعومة التي يحتاجها المستهلك، ومن ثم تعبئتها في قوارير أو أكياس لتكون جاهزة للاستخدام.
زراعة جوز الطيب
يتم زراعة شجرة جوز الطيب في المناطق الاستوائية، وتتميز بها دول باكستان واندونيسيا، وتحتاج تربة رطبة طرية تشرب الماء باستمرار.
وتختار البذور الطرية منها للزراعة، وتحتاج البذور مدة شهر تقريبًا حتى تنبت، وتحتاج شجرة جوزة الطيب حتى يكتمل نموها إلى تعرضها للشمس مدة من 4 إلى 6 ساعات يوميًا، ويجب رش الشجرة الصغيرة مرتين في اليوم بماء نظيف.
شاهد أيضًا: فوائد جوز الطيب للرجال
فوائد وأضرار جوز الطيب
- الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي لأنها طاردة للغازات وتساعد في التخلص من التلبكات المعوية والاسهال والامساك، وتعتبر مفيدة لآلام المعدة.
- تحسين البشرة ويدخل جوز الطيب في صنع وصفات البشرة حيث أنها تساعد في ازالة البقع واثار حب الشباب ومنع شيخوخة البشرة المبكرة.
- تعتبر جوزة الطيب مسكن ومبيض للأسنان ولها دور مهدئ ومسكن للأسنان، بالإضافة الى تبييض الأسنان، ومطهر يحمي اللثة والأسنان.
- تعزيز صحة الدماغ وتم استخدامها في العصور القديمة كمنشط للدماغ وزيادة التركيز ومكافحة التعب والاجهاد.
- يعتبر جوز الطيب مهدئ للآلام حيث تم استخدام جوزة الطيب في الطب الصيني كمهدئ للآلام المتنوعة، منها آلام البطن والالتهابات، وقد ثبت لها دور في تهدئة آلام المفاصل والتهاباتها، آلام العضلات والأسنان واللثة.
- يعتبر جوز الطيب مهدئ ومخدر يساعد على النوم وهي من الوصفات التقليدية.
- والتي تم توارثها بين الأجيال لعلاج الأرق والمساعدة على النوم
- .رويتم ذلك عن طريق وضع القليل من مسحوق جوز الطيب في كوب من الحليب الدافئ قبل النوم.
- وذلك يساعد على تنظيم النوم وزيادة مدته وتحسين جودته بشكل عام.
- المحافظة على صحة الكبد حيث إنها تساعد على علاج الكبد من العديد من الأمراض.
- وتحافظ على صحته العامة وضمان سلامته وذلك إذا تم تناولها بالتزام وبصورة غير مبالغ فيها.
- تساعد جوزة الطيب على تنظيم ضغط الدم.
- ويحافظ على صحة الأشخاص الذين يعانون من ضغط الدم المرتفع.
- ويحافظ على حماية الإنسان من انخفاض ضغط الدم بصورة مفاجئة.
وبالرغم من فوائد جوز الطيب الكبيرة إلا أن لها بعض الأضرار وتتمثل في الآتي:
زيادة استخدام جوزة الطيب يؤدي إلى العديد من الأضرار مثل زيادة معدل ضربات القلب لأنها تعتبر منشط قوي جدًا.
زيادة التعرق لأنها تساعد على نشاط الدم وزيادة ضخ الدم في الجسم.
والافراط من تناول جوز الطيب يؤدي في بعض الأحيان إلى الهلوسة.
حيث أن تأثيره يشبه تأثير مخدر الحشيش في بعض الأحيان، يؤدي للإفراط في التناول إلى حدوث خلل في الرؤية والزغللة في العين.
وتعتبر الزيادة في الاستخدام عن الحد الطبيعي وهو استخدام أكثر من 20جرام من المسحوق يوميًا.
وينصح بعدم تناول جوز الطيب للأشخاص الذين لديهم أمراض بالقلب.
لأنه قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ومن ثم وفاة المريض على الفور.
وينصح بعد الاستخدام للسيدات الحوامل حيث قد يؤدي إلى الإجهاض أو الولادة المبكرة.
وينصح عدم تناولها للأطفال بسبب أن الطفل لازال جسمه ينمو.
ويتكون وتناول جوز الطيب قد يؤثر على وظائف الجسم.
شاهد أيضًا: جوز الطيب حرام شرعًا؟
مما سبق ذكره تعرفنا على نبات جوز الطيب وكيفية استخدامه بطريقة صحيحة سواء للعلاج او لإضافته للغذاء.
وما يحتويه من مادة علاجية فعالة جدًا في كثير من الأمراض والقيمة الغذائية العالية له، وتعتبر نبتة شهيرة جدًا في العديد من البلاد العربية.