كيف تُطحن جوزة الطيب؟ وكيف تُخزن؟ ولماذا تُستخدم؟

تعتبر جوزة الطيب من التوابل الحارة، والتي تمنح الأطعمة رائحة وطعم طيب وقوي، ولذلك يحتاج الكثير إلى معرفة كيف تُطحن جوزة الطيب؟ وكيف تُخزن؟ ولماذا تُستخدم؟ وهذا ما سنوضحه اليوم عبر موقعنا mqall.org.

كيف تُطحن جوزة الطيب؟ وكيف تُخزن؟ ولماذا تُستخدم؟

هناك قيمة غذائية عالية لجوزة الطيب، ويفضل طحنها وهي بقشرتها، حتى يمكنك الاحتفاظ بخواصها الغذائية مدة طويلة، وعليك اتباع الآتي:

أولًا: طرق طحن جوزة الطيب

يوجد أكثر من طريقة لطحن جوزة الطيب، منها ما هو بالمبشرة اليدوية، ومنها باستخدام المطحنة الخاصة بها، وذلك كما يلي:

المبشرة اليدوية

إذا كان الشخص يميل إلى طحن كمية بسيطة من جوزة الطيب، التي يحتاجها فقط في الوجبة الواحدة فيفضل اتباع هذه الطريقة، والخطوات التالية:

• انتقاء المبشرة المناسبة، والتي تعتبر من ضمن الأدوات المطبخية، وتكون مقاومة للصدأ.
• وبعد ذلك تجهيز بذور جوزة الطيب المرغوب طحنها.
  • بأن تزال عنها القشرة الخارجية بالضغط عليها، ولا تقلق إذا كسرت البذرة.
• ويتم وضع وعاء صغير أسفل المبشرة، وتثبيتها بزاوية نصف قائمة.
  • حتى تتساقط بهارات جوزة الطيب داخل الوعاء، ولا تتناثر خارجه.
• وعليك إمساك جوزة الطيب من نهايتها بأصابع السبابة والإبهام.
  • وتمريرها على المبشرة للأعلى والأسفل.
• ثم مسح المبشرة بعد الانتهاء من الخلف، للاستفادة بالبهارات العالقة منها بثقوب المبشرة الخلفية.

شاهد أيضا: كيفية طحن جوز الطيب

استخدام مطحنة جوزة الطيب

في حالة إذا أراد الشخص طحن جوزة الطيب بالمطحنة الخاصة بها، يمكن شراؤها من أي محل أواني منزلية، ويفضل اتباع الخطوات التالية:

• التأكد من أن المطحنة مصنوعة من معدن مقاوم للصدأ.
• تثبيت المطحنة في مكان مرتفع، ويكون قسمها السفلي محكم التثبيت، للحفاظ على مطحون جوزة الطيب، وحتى لا تتساقط على الأرق.
• ثم دوران مقبض المطحنة في اتجاه عقارب الساعة، وسيتم طحنها جيدًا.

ثانيًا: طريقة تخزين جوزة الطيب

بعد أن تعرفنا على كيف تُطحن جوزة الطيب؟ وكيف تُخزن؟ ولماذا تُستخدم؟ يمكن تخزين جوزة الطيب بأكثر من طريقة حفظ، وهذه طرق حفظها:

طريقة حفظها كاملة

يجب تخزين جوزة الطيب بشكل صحيح، لأنها من التوابل الحساسة، ويمكن الاحتفاظ بجوزة الطيب بشكلها الكامل كما هو عليه، مع اتباع الخطوات التالية:

• وضعها تحت أشعة الشمس لمدة 6 أسابيع إلى 8 أسابيع.
• وبعد التأكد من جفافها بشكل كامل، يتم هزها، فإذا أصدرت صوتًا أثناء اهتزازها فهذا يعني جفافها، وبذلك يمكن تجفيفها.

حفظ مسحوق جوزة الطيب

إذا كنت تريد الاحتفاظ بمسحوق جوزة الطيب، فيجب عليك أن تعرف أن جوزة الطيب تفقد خواصها، ونكهتها سريعًا بعد طحنها، ولذلك عليك الآتي:

• حفظ المسحوق وتخزينه بشكل صحيح، وذلك في وعاء محكم الغلق.
  • ولا بد أن يكون بعيدًا عن أشعة الشمس، ورطوبة الجو.
• كما يجب عدم وصول أي منبع حراري وضوئي إليها.
  • وعند اتباع هذه الخطوات ستكون قد حافظت على نكهة ورائحة جوزة الطيب لنحو 6 أشهر.

ثالثًا: لماذا تستخدم جوزة الطيب

تعتبر جوزة الطيب من البهارات الخريفية الهامة، والتي يمكن استخدامها في الأطباق بشكل كامل، أو كمسحوق، وسبب استخدامها كالآتي:

• يمكن استخدام جوزة الطيب كإحدى التوابل التي تمنح الحساء والحلويات مذاقًا مميزًا.
  • خاصة في فصل الخريف، مثل حساء قرع العسل.
• وكذلك يمكن أن تدخل في خلطات البهارات الأخرى، والتوابل.
  • وذلك لأن مذاقها لاذع، ونكهتها قوية.
• نكهتها ومذاقها الخاص حولها لتصبح في مقدمة التوابل التي يمكن خلطها بالمشروبات، والعصائر، مثل شراب الجزر بالقرفة.
• سبق وتم استخدامها كنوع من أنواع التوابل اللذيذة، والتي تدخل في صناعة فطيرة التفاح.
• ويرى الكثير من الطهاه، أن استخدام جوزة الطيب من أفضل الاختيارات للأكلات التي يدخل في تكوينها الكريمة أو الجبن، فهي تضيف طعم مذهل.
• وكذلك استخدامها أثناء تحضير البشاميل، فهي تضفي عليه طعمًا لذيذًا.
• وهناك من يرغب في استخدام بهارات جوزة الطيب كزينة للمشروبات الساخنة، مثل شراب البيض.

اقرأ أيضا: فوائد جوزة الطيب للشعر الجاف

فوائد جوزة الطيب

يحتوي هذا النوع من التوابل على فوائد متعددة، منها إضافة نكهة محببة إلى الحلويات، والأطعمة المختلفة والفطائر، وكذلك الآتي:

• تحتوي على مواد منشطة.
• تمنع تكون الغازات في تجويف البطن والمعدة.
• تدخل في الصناعات الدوائية.
• يفيد زيت جوزة الطيب في التخلص من التشنجات العضلية، ويمحنها الاسترخاء والراحة.
• كما يعالج مسحوق جوزة الطيب الإسهال، وعلاج فعال للجفاف الناتج عن الإسهال والقيء، وذلك بوضع رشه منه على الماء، وتناولها على جرعات.
• ويعالج عسر الهضم.
• وكذلك يقلل الأرق، ويحفظ على النوم والاسترخاء.
  • إذا تم وضع رشه منه إلى العصائر، وتناولها ليلًا.
• يعمل على فتح المجاري التنفسية أثناء الإصابة بالزكام، كما أنها تحتوي على مركبات تخفف الشعور بالألم.

أضرار الإفراط في تناول جوزة الطيب

على الرغم من أنها مفيدة، ولها مذاق رائع للأطعمة والمشروبات، وأيضًا لبعض الحلويات، إلا أنه قد ينتج عنها أضرار نتيجة الأفراط، منها الآتي:

• تسبب الجرعة الكبيرة من جوزة الطيب فقدان القدرة على التركيز.
  • وتسبب الهلوسة، وزوغان النظر.
• كما أن الأفراط في تناولها، يؤدي إلى تلف أنسجة الكبد، وحدوث تقلصات عديدة.
• وتسبب أيضًا الشعور بحرقة في الجهاز الهضمي، خاصة بالمعدة.
  • وبالتالي عدم الشعور بالاستقرار والارتياح.
• وكذلك تناولها بكثرة يؤدي إلى الدوخة والغثيان.

شاهد من هنا: جوزة الطيب حلال أم حرام

وبهذا نكون قد تعرفنا على كيف تُطحن جوزة الطيب؟ وكيف تُخزن؟ ولماذا تُستخدم؟ وفوائدها، وكذلك أضرار الإفراط في تناولها، وذلك لأنها من التوابل المحببة للكثير، ولا يستغني عنها الكثير في إعداد الأطعمة المختلفة.