كيفية عمل الخل الطبيعي

كيفية عمل الخل الطبيعي منزلياً، فهو يعتبر واحد من أشهر المواد الغذائية التي لا غنى عنها في المطبخ وتدخل في عدة أمور مثل صناعة المخللات.

أو الإضافة على السلطات، تتبيل اللحوم والدجاج، ويعتمد تصنيع الخل على حمض الخليك الذي يتم الحصول عليه من تخمر الفواكه المتنوعة مثل العنب، التمر، التفاح، ويمنح الطعام مذاق رائع ومميز، كما أن له فوائد متنوعة للصحة العامة والجسم.

كيفية عمل الخل الطبيعي

الخل الطبيعي يعتبر علاج فعال لحالات الصداع الشديدة، ويساعد في التخلص من الدوخة والدوار، ومسكن للألم الناتج عن الحروق كما أنه يعمل على تطهير الجروح والحروق ويتم تحضيره بالشكل التالي:

المكونات

• نصف كيلو من التفاح الأحمر.
• نصف لتر من الماء البارد.

طريقة التحضير

• يشطف التفاح تحت الماء الجاري ثم يقطع على أربع أجزاء ونأخذه على قطعة من الشاش وتوضع في درجة حرارة عالية حتى يتغير لونه ويصبح بني.
• نحضر برطمان زجاجي ونضيف فيه قطع التفاح البنية ثم ننزل عليه الماء البارد ونضع أعلى الوعاء قطعة من الشاش حتى يصل الأكسجين إلى التفاح.
• نضع البرطمان جانباً في المطبخ بعيد عن الضوء ويفضل أن يكون المكان دافئ ونترك قطع التفاح لمدة تصل إلى خمس أو ستة أشهر.
• خلال شهور تحضير الخل يراعى تحريك التفاح مرة كل سبع أيام تقريباً، وبعد مرور الفترة المقررة سوف تلاحظ تكون الخل.
• نأخذ خل التفاح ونصفيه جيداً داخل زجاجة ونتركه لفترة تصل إلى شهر ونصف تقريباً، بعدها ندخله إلى الثلاجة لحين الاستخدام.

شاهد أيضا: كيفية صناعة الخل بالمنزل

كيفية عمل الخل الطبيعي بالوصفة التركية

عمل الخل الطبيعي في المنزل يحتاج حوالي ساعة في تجهيزه وهو من الأشياء التي يسهل تجهيزها ويساعد في علاج أوجاع المعدة ويعمل على التخلص من الإسهال والقيء وفي تركيا يتم تحضيره بالشكل التالي:

المكونات

• كيلو جرام من التفاح الأخضر.
• عدد اثنين ملعقة كبيرة من عسل النحل الطبيعي.
• ثلث كوب من الحمص.
• عدد اثنين لتر من الماء البارد.
• ثلث كوب من البرغل.

طريقة التحضير

• ينظف التفاح تحت الماء ونجففه من أي ماء زائد موجود به، ثم نأخذ التفاح ونقطعه إلى أجزاء ونضعه في علبة زجاجية أو برطمان.
• ننزل مقدار الماء الموجود لدينا على قطع التفاح، ثم نضيف عليه كل من عسل النحل الطبيعي، الحمص، البرغل ونقلبهم مع بعضهم البعض جيداً حتى تمتزج المقادير.
• نحضر قطعة شاش ونغطي بها الوعاء الذي يحتوي على المكونات ثم نضعه فوقه الغطاء الخاص به ونتركه في مكان جاف لمدة خمسة وعشرون يوماً.
• نقوم بتصفية الخل بعد انتهاء المدة ولا يتم تقليبه خلال تلك الفترة نهائياً، ثم نحفظه في زجاجات صغيرة لحين الاستخدام.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الخل

كيفية عمل الخل الطبيعي بالوصفة السورية

الخل من المواد التي تساعد الشخص في خسارة الوزن لأنها تعزز من عملية الحرق مما يقضي على الدهون القديمة المتراكمة ويتم تحضيره بالطريقة السورية بالشكل التالي:

المكونات

• نصف كيلو من التفاح الأحمر.
• نصف كيلو من التفاح الأخضر.
• نصف كيلو من التفاح الأصفر.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل جميع أنواع التفاح تحت الماء ونقطعها على أربع أجزاء مع ترك القشور بها، لكن يجب أن يتم إزالة البذور.
• نحضر برطمان من الزجاج ونضيف به قطع التفاح ونضع عليه غطاء من القماش بشكل محكم، ونضعه في مكان لا يحتوى على ضوء ويترك لفترة تتراوح ما بين 20 إلى 40 يوم وذلك يتوقف على درجة الحرارة حين ذلك.
• نصفي الخل من أي قشور بعد الانتهاء من تلك المدة ونقوم بعصره جيداُ من خلال قطعة الشاش، ونضعه في زجاجة جافة ونظيفة لحين الحاجة إلى استعماله.

كيفية عمل خل التمر

خل التمر من الأنواع التي تعطي مذاق مميز للأطعمة التي تضاف عليها وتحضيرها يستغرق حوالي ساعة إلا ربع تقريباً ويتم تجهيز ذلك النوع من الخل بالطريقة التالية:

المكونات

• ربع كوب من السكر الأبيض.
• كيلو إلا ربع من التمر.
• لتر من الماء.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة الفورية.

طريقة التحضير

• يضاف التمر مع الماء في وعاء بعد تنظيفه، ثم ننزل عليه كل من السكر والخميرة نقلب المقادير مع بعضها حتى يختفي السكر ويذوب تماماً.
• نترك المزيد جانباً في برطمان لمدة ثلاث أسابيع في مكان مظلم، مع وضع قطعة قماش أعلى الوعاء، وبعد انتهاء المدة نصفي الخل من أي قشور وزوائد.
• نضع الخل على نار خفيفة مع التقليب المستمر لمدة سبع دقائق، ثم نرفعه ونتركه حتى يبرد ويصبح في درجة حرارة المكان، ونحتفظ به في زجاجة حتى الاستخدام.

نصائح يجب مراعاتها عند تحضير الخل

لا يمكن التحدث عن أوضح كيفية عمل الخل الطبيعي في المنزل دون ذكر بعض الإرشادات التي تساعدك في القيام بذلك الأمر والتي تتمثل فيما يلي:

• يراعى اختيار تفاح ناضج وجيد حتى يكون الخل ذو جودة عالية.
• تنظيف التفاح بالماء وتقطيعه إلى أجزاء صغيرة.
• عملية التخمير للتفاح يجب أن تتم في عبوة زجاجية حتى لا تتفاعل مع التفاح.
• التخمير يجب أن يتم في مكان معتم.

شاهد من هنا: فوائد الخل الطبيعي للجسم

موقع mqall.org أوضح كيفية عمل الخل الطبيعي والجدير بالذكر بعد ذلك أن يتم حفظه داخل عبوات زجاجية وليست بلاستيكية لأن ذلك يحد من ظهور العفن في الخل.

مع الحرص عن أن تكون تلك العبوات جافة تماماً قبل وضع الخل بها، بالإضافة إلى وضع تلك الزجاجات في مكان رطب لا يحتوي على ضوء لمنع سوء التخزين.