كيفية عمل الطرشي المدبس

كيفية عمل الطرشي المدبس، سنتطرق اليوم إلى توضيح كيفية عمل الطرشي المدبس عبر موقع مقال mqall.org حيث أن المخللات بشكل عام يتم تخليلها عن طريق بعض الأنواع من الخضروات المختلفة المضاف لها مياه مالحة.

حيث أنها تساعد على حفظه لوقت طويل، ولكن الطرشي المدبس يتم تخليله من خلال وضع الخضار في مادة سكرية حيث يكتسب نكهة ويساعد على فاعليتها لمدة أطول.

كيفية عمل الطرشي المدبس

سنسرد لكم الآن كيفية عمل الطرشي المدبس من خلال توضيح المكونات وطريقة التحضير التي تتضمن التالي:

المكونات

• خيار.
• عدد 4 أكواب بقدونس مهروس.
• عدد 4 فصوص من الثوم المهروس.
• عدد 1 كوب من الخل.
• ½ لتر من المياه.
• عدد 1 ملعقة من الكركم.
• عدد 1 ملعقة من البابريكا.
• ½ كوب من دبس الرمان.
• عدد 1 ملعقة من الملح.
• عدد 1 ملعقة من الكمون.
• عدد 1 ملعقة من بهارات الطرشي.
• عدد 2 ملعقة من التمر الهندي المجفف.
• عدد 1 كوب مياه.

طريقة التحضير

1. نقوم أولا بتحضير الحشوة حيث نضع كلا من الثوم والبقدونس وأيضا البهارات المشكلة بوعاء عميق ثم نقلبهم بحيث يتم امتزاجها جيدا.
2. نبدأ بعد ذلك بفتح حبات المخلل بواسطة السكينة من المنتصف حتى تحشو بسهولة.
3. نبدأ بعد ذلك بتحضير أوعية من الزجاج ويجب أن تكون نظيفة حتى نضع الطرشي فيها.
4. نحشي حبات المخلل بالحشو المعد في الخطوات السابقة وبعد ذلك نبدأ بوضع الخليط بشكل مرتب في قاع الوعاء ويجب عدم ترك أي فراغات بينهما حتى لا يدخل الهواء لأنه يفسده.
5. نبدأ بعد ذلك بنقع التمر في المياه وذلك حوالي 120 دقيقة ثم يهرس للحصول على عصير ذو قوام ثقيل وبعدها يتم تصفيته للتخلص من النوى.
6. نقوم بعد ذلك بإضافة منقوع التمر والخل والجبس ثم نقلبهم بحيث يتم امتزاج كافة المكونات.
7. نبدأ بعد ذلك بوضع القليل من بهارات الطرشي ونقلبها جيدا مع المزيج السابق بحيث يتم ذوبانها وتجانسها مع باقي الخليط.
8. بعد ذلك نقوم بإضافة المياه ونقلبها حتى تمتزج المكونات أيضا.
9. أما عن الباقي من الحشو سنقوم بوضعه على وجه وعاء الطرشي ويجب الضغط عليه للأسفل لكي يتم التخلص من الهواء الذي يوجد به.
10. نسكب المزيج من دبس الرمان في وعاء الطرشي بحيث ينغمس فيه ونغلقه جيدا ويوضع بمكان مناسب حوالي 3 أيام وبعد ذلك يمكن تناوله وتقديمه للتناول.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الطرشي المدبس

طريقة عمل الطرشي العراقي

بعد أن ذكرنا كيفية عمل الطرشي المدبس سننتقل إلى توضيح طريقة عمل الطرشي العراقي من خلال ذكر ما يلي:

المكونات

• عدد 10 أكواب من المياه.
• عدد 10ملاعق من الملح.
• عدد 1 لتر من خل التمر.
• ½ كيلو من دبس الرمان.
• عدد 1 كيلو جرام المقطع إلى قطعتين.
• عدد 2 حبة من الفلفل الرومي الأخضر ويجب تقطيعه طوليا.
• عدد 3 حبات من الجزر المقطع.
• عدد 1 رأس من الثوم.
• ½ رأس أبيض ملفوف.

طريقة التحضير

1. نقوم أولا بوضع المياه والملح في وعاء عميق ونضعهم على النار وننتظر بحيث يتم ذوبان الملح ونترك المياه حتى تغلي تماما.
2. نقوم بعد ذلك بوضع الخضار المقطع إلى قطع بالمحلول السابق حوالي 4 دقائق ثم نأخذ الخضار ونضعه في مصفاة ويجب أن تغلف بشاشة أولا بحيث يتم التخلص من الرطوبة والمياه الفائضة منه.
3. نحضر بعد ذلك الخليط ونضع عليه دبس التمر ونقلبهم جيدا بحيث يتم الانتهاء تماما.
4. نجهز بعد ذلك الأوعية التي سنخلل فيها ونقوم بوضع الخضار فيها بشكل مرتب.
5. بعد ذلك نصب المحلول على الطرشي بحيث يغمس فيها ونقوم بإغلاق الوعاء جيدا ثم يوضع بمكان مناسب ونتركه حوالي 10 أيام.
6. بعد انتهاء المدة يمكن تناول الطرشي بجانب مختلف الأطعمة وبالهناء والشفاء.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الطرشي المشكل

طريقة عمل طرشي النجف

سنتعرف الآن على طريقة عمل طرشي النجف من خلال توضيح ما يلي:

المكونات

• عدد 1 كيلو جرام من الشمندر.
• عدد 1 كيلو جرام من اللفت.
• 1 كيلو جرام من الملفوف.
• 1 من رأس القرنبيط.
• القليل من الملح الخشن.
• القليل من الخل.

طريقة التحضير

1. نشعل النار ثم نضع عليها الماء ونتركها حتى الغليان.
2. نقوم بعد ذلك بإضافة ملعقة من الملح لكل ما يعادل كوبا واحدا من المياه.
3. نقطع بعد ذلك الملفوف إلى أربع ثم نضعه في المياه المغلية حوالي 120 ثانية وبعدها ننقله إلى مصفاة بحيث يبرد تماما.
4. نقطع القرنبيط إلى عدة قطع ثم نضعه في المياه حوالي 120 ثانية، ونصفيه بعد ذلك.
5. نبدأ بعد ذلك بتقطيع اللفت والشمندر أيضا ثم نضعهم في برطمان من الزجاج كل واحد على الآخر ويجب أن يتم ذلك بشكل متساوي.
6. نضيف بعد ذلك الخل في البرطمان ورجيه جيدا بحيث تتجانس كافة المكونات مع الخل.
7. نحفظ أخيرا البرطمان بمكان بارد حوالي 4 أيام وبعد ذلك يمكن تناوله.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل طرشي النجف

بهذا نكون وصلنا إلى ختام مقال كيفية عمل الطرشي المدبس ونتمنى أن نكون ذكرنا الطرق بشكل مبسط وسهل بحيث يمكنكم من الحصول على مذاق رائع وجيد، حيث أن أنواع هذه المقبلات يعشقها الكثير فهي تساعد على فتح الشهية وبالهناء والشفاء.