مدة حفظ البيض في الثلاجة
مدة حفظ البيض في الثلاجة، التي ينبغي أن تعلمها كل امرأة، لأن البيض أحد الأطعمة الأساسية في كل منزل بسبب احتوائه على عناصر هامة للجسم ويدخل في إعداد الكثير من الأطعمة، بجانب سرعة تسويته.
لهذا سوف نتعرف من خلال موقع مقال mqall.org على فترة الحفاظ على البيض في الثلاجة.
مدة حفظ البيض في الثلاجة
- ذكرت منظمة الغذاء والدواء الأمريكية أن الفترة المسموح بها لتناول البيض تكون ما بين 3 إلى 4 أسابيع بعد الشراء.
- كما يمكن تناول البيض لفترة تصل إلى 5 أسابيع ولكن بشرط حفظه في الثلاجة.
- لكن يجب العلم أن بكتيريا السالمونيلا تتراكم داخل البيض لو تم الاحتفاظ به فترة طويلة من الوقت.
- لهذا ينصح بالتخلص من البيض القديم وشراء بيض جديد في حالة وجود البيض في الثلاجة فترة طويلة من الوقت.
- عملية التبريد تعمل على بطء تكون البكتيريا التي تفسد البيض، كما يجب العلم أن البيض يحتاج إلى درجة حرارة 4 درجة مئوية.
- كما أن جودة البيض تنخفض داخل الثلاجة مع مرور الوقت.
- الجيب الهوائي داخل البيضة يكبر ويصبح أرق كلما مرت عليه فترة من الوقت، وبالتالي يكون عرضة أكثر لدخول البكتيريا إليه.
ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة حفظ اللحوم بدون ثلاجة
مدة صلاحية البيض المسلوق
- البيض المسلوق يمنح الجسم الكثير من العناصر الغذائية الهامة، وهو وجبة خفيفة ومتوازنة للكبار والصغار.
- لكن ما يجب معرفته أن عمر البيض المسلوق أقل بكثير في فترة تخزينه من البيض النيء.
- لأن عملية السلق التي يتعرض لها البيض تزيل الطبقة الخارجية من القشرة التي توفر حماية للبيض وتجعل عمر البيض أقل.
- أيضا يجب العلم أن حفظ البيض في الثلاجة من الأمور الضرورية لمن يرغب في الحفاظ على البيض من التلوث أو التلف.
- تخزين البيض في الثلاجة يبطء من نمو البكتيريا التي تصل إلى داخل البيض، لكن بشرط أن تكون درجة الحرارة أقل من 4 درجة مئوية.
- من الأفضل تخزين البيض المسلوق في الثلاجة بعد مرور ساعتين فقط من الطهي.
- من الأفضل أن يتم تخزينه في حاوية أو علبة كرتون محكمة الغلق، ويحفظ بعيد عن باب الثلاجة.
- لأن الفتح والغلق يتسبب في اختلاف درجة الحرارة ويساهم في سرعة تلف البيض.
- يلاحظ انبعاث رائحة كريهة من الثلاجة في حالة تخزين البيض المسلوق، لكن في نفس الوقت هذه الرائعة طبيعية ولا قلق منها.
- السبب في تكون هذه الرائحة هو انبعاث رائحة غاز كبريتيد الهيدروجين الذي يتصاعد من البيض عند سلقه.
واقرأ أيضا في هذا الموضوع: طريقة حفظ ورق العنب بالماء والملح
كيفية تخزين البيض لمدة طويلة
لكل من ترغب في تخزين البيض بطريقة صحية فترة أطول عليها اتباع الآتي:
- ينصح الخبراء بتخزين البيض في عبوة الكرتون الأصلية له، وذلك لمنع امتصاص أي روائح كريهة منه.
- كما يفضل الاحتفاظ بالبيض بعيدًا عن باب الثلاجة للحفاظ على درجة حرارة التبريد داخل الثلاجة.
- في حالة إزالة القشرة الخارجية من البيض النيء، يجب الاهتمام بحفظه في وعاء نظيف لمنع إصابته بالجفاف.
- في حالة إزالة القشرة الخارجية من البيض لا يجب تخزين البيض لأكثر من يومين في الثلاجة.
- ينصح بكتابة تاريخ شراء البيض على العبوة من الخارج لمتابعة فترة التخزين واستهلاك البيض القديم في البداية.
طريقة تنظيف البيض
في الكثير من الأحيان تكون القشرة الخارجية للبيض متسخة، في هذه الحالة يمكن تنظيف البيض من خلال الآتي:
- غسل البيض يساهم في التخلص من بكتيريا السالمونيلا التي قد تكون موجودة على سطح البيض من الخارج.
- يجب العلم أن غسل البيض قد يزيل القشرة الخارجية من البيض، ولهذا يجب الاحتفاظ بالبيض في مكان نظيف بقدر الإمكان.
- درجة الحرارة التي يتم بها غسل البيض يجب أن تكون أعلى من درجة حرارة البيض نفسه، بحيث تكون أعلى بمقدار 6 درجات مئوية.
- درجة الحرارة المناسبة لغسل البيض يمنع من تقلص المكونات الموجودة داخل البيض وزيادة حجمها.
- بعد غسل البيض يجب الاهتمام بتجفيف البيض بشكل جيد قبل تخزينه، لعدم اختراق الرطوبة إلى داخل قشرة البيض.
كما نقدم لكم من هنا: طريقة حفظ اللحوم بدون ثلاجة
الآن نكون قد تعرفنا على مدة حفظ البيض في الثلاجة التي تساهم في الحفاظ على البيض من الفساد، بجانب التعرف على مدة تخزين البيض المسلوق، وبعض الإرشادات التي يجب على كل سيدة اتباعها عند تخزين البيض لتوفير الحماية له من التلف.