طريقة عمل البشاميل في البيت بالتفصيل

طريقة عمل البشاميل في البيت بالتفصيل، موقع مقال mqall.org يقدم لكم هذا الموضوع، حيث يعد البشاميل واحدا من الصلصات الفرنسية اللذيذة التي يتم إضافتها للعديد من الوجبات المختلفة مثل المكرونة والفراخ فهي تمنح الأكل طعما متميزا وغنيا بالعديد من الفوائد.

طريقة عمل البشاميل في البيت بالتفصيل

مكونات الوصفة

• كوب واحد من الدقيق الأبيض.
• كوب واحد من الحليب البودرة.
• كوبان من الماء.
• 1\2 كوب من الزيت.
• رشة صغيرة من جوزة الطيب.
• مكعب واحد من مرقة الدجاج.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون على حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 5 جرام من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة تحضير البشاميل

1. نقوم بإحضار وعاء الخلاط الكهربائي ثم يوضع به كلا من الماء واللبن المجفف والدقيق والزيت النباتي والمرقة وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود والهيل.
2. نخلط المكونات السابقة جيدا مع بعضهم البعض حتى تمتزج تماما ويتم الحصول على خليط متجانس.
3. بعد ذلك يتم وضع المزيج في إناء مناسب ثم يرفع على نار هادئة لعدة دقائق مع الحرص على التقليب بشكل مستمر حتى يصبح قوامه كريمي وناعم.
4. يرفع الإناء عن النار ونترك المزيج جانبا حتى يبرد قليلا ثم يتم استخدامه في عمل المكرونة والفراخ.

اقرأ أيضًا للتعرف على: طريقة عمل البشاميل الصحيحة

طريقة عمل البشاميل المصري بالتفصيل

مكونات الوصفة

• كوب واحد من الطحين الأبيض.
• كيلو جرام من اللبن الطازج.
• ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
• 2 مكعب من مرقة الدجاج.
• بيضة واحدة.
• 1\2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 1\4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. يتم إحضار وعاء مناسب ثم يرفع على النار ونضع السمن البلدي ونتركه لبضع ثواني حتى يذوب جيدا ثم يتم إضافة الدقيق ونستمر في عملية التقليب حتى يكتسب الدقيق اللون الذهبي.
2. بعد ذلك يتم إضافة الحليب بشكل تدريجي مع التحريك والتقليب باستمرار ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ورشة صغيرة من جوزة الطيب.
3. يتم وضع البيضة ومرقة الدجاج ونقلب المكونات معا لعدة دقائق حتى يتكون لدينا خليط متجانس القوام وبذلك يصبح البشاميل جاهز للاستخدام في العديد من الوصفات المختلفة.

طريقة عمل البشاميل في البيت بالجبن

مكونات البشاميل

• واحد كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• واحد كيلو من الحليب الطازج.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• رشة بسيطة من جوزة الطيب.
• ملح على حسب الرغبة.
• مقدار من الجبنة البارميزان.
• 1\4 كوب من الجبنة الشيدر المبشورة على حسب الرغبة.

طريقة تجهيز البشاميل

1. نقوم برفع وعاء عميق على نار هادئة ثم نضيف كلا من الزبدة والدقيق ونقلب المكونات معا حتى تكتسب اللون الذهبي.
2. يتم إضافة الحليب بشكل تدريجي مع تحريك المكونات ثم يضاف كلا من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
3. بعد ذلك نقوم بوضع الجبن البارميزان والشيدر ونستمر في عملية التقليب حتى يصبح قوام الخليط متماسك وبذلك يصبح البشاميل جاهز للاستخدام.

طريقة عمل البشاميل في البيت بالأعشاب

المكونات اللازمة

• 5 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• 4 أكواب من الحليب الطازج.
• 1\4 ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب الطازجة.

طريقة التحضير

1. يتم وضع الزبدة في إناء ويوضع على نار هادئة لبضع ثواني حتى تذوب الزبدة جيدا ثم يضاف إليها الدقيق ونحرك المكونات بسرعة حتى يتحمص الدقيق ويمتص الزبدة بشكل جيدا.
2. نقوم بوضع الحليب في وعاء ويرفع على النار ونتركه لعدة دقائق حتى يصل إلى مرحلة الغليان بعد ذلك يتم سكب الحليب بشكل تدريجي على الدقيق ويجب التقليب بشكل سريع وفي اتجاه واحد لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
3. نستمر في عملية التقليب حتى يتكون لدينا خليط كثيف القوام يرفع الإناء عن النار ونقوم بتتبيل البشاميل بالملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود والأعشاب الطازجة ونخلطهم جيدا وبذلك يصبح البشاميل جاهز للاستخدام.

طريقة عمل صلصة البشاميل بالجبنة

مكونات الوصفة

• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 75 جرام من الزبدة.
• 4 أكواب من اللبن الطازج.
• 1\4 كوب من الجبن الشيدر والموزريلا.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب واحد من الجبن الكريمي.
• رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

1. توضع الزبدة في قدر مناسب وترفع على النار حتى تذوب تماما ثم يضاف إليها الطحين ونقلب جيدا حتى يكتسب الدقيق اللون الذهبي الفاتح.
2. يتم إضافة الحليب السائل إلى الدقيق بالتدريج مع الحرص على التقليب باستمرار لعدة دقائق حتى يتكون لدينا خليط متجانس القوام.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة الجبن الكريمي والجبن الشيدر ونحرك المكونات جيدا مع بعضها البعض بشكل سريع حتى تمام التجانس ثم يتم رفع الإناء عن النار.
4. نقوم بتتبيل البشاميل بالفلفل الأبيض والملح على حسب الرغبة ونخلط المكونات مرة أخرى وبذلك يصبح البشاميل جاهز للاستخدام.

طريقة عمل البشاميل في البيت بالبيض

مكونات الوصفة

• 3 كاسات من اللبن السائل.
• 4 ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو أي زيت نباتي.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1\4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

1. يتم وضع الحليب السائل في إناء عميق ثم يضاف إليه الطحين ونقلب المكونات جيدا مع بعضهم البعض حتى يختفي الدقيق تماما ثم يوضع الإناء على نار هادئة لمدة لا تقل عن 1\4 ساعة.
2. نقوم بوضع الزيت ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأبيض ونستمر في تقليب المكونات حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
3. يرفع الإناء مباشرة عن النار ويترك جانبا لبضع دقائق حتى يهدأ تماما ثم يتم إضافة البيض وتخلط المكونات معا مرة أخرى حتى نحصل على صوص بشاميل متجانس القوام.

ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة عمل البشاميل الكريمي

طريقة عمل البشاميل في البيت بالتفصيل بجوزة الطيب

مكونات الوصفة

• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• زبدة بما يعادل 1\2 إصبع.
• كوب و1\2 من اللبن.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة بسيطة من الفلفل الأسود أو الأبيض على حسب رغبة الشخص.
• 1\2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة جيدا.

طريقة التحضير

1. يرفع قدر عميق على نار هادئة ثم نضع به الزبدة ونتركها لعدة دقائق حتى تذوب جيدا يتم إضافة الدقيق ونحركه جيدا حتى يتشرب الزبدة جيدا وذلك باستخدام ملعقة من الخشب.
2. بعد ذلك يضاف الحليب بالتدريج وببطء مع تحريك المكونات باستمرار لعدة دقائق حتى يتكاثف المزيج.
3. يرفع الإناء عن النار ثم نتبله بجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود ونحرك المكونات معا وبذلك يصبح صوص البشاميل جاهز للاستخدام وبالهنا والشفا.

طريقة عمل البشاميل في البيت بالتفصيل بمكعبات الماجي

مكونات الوصفة

• إصبع واحد من الزبدة.
• 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 2 كوب من الحليب السائل.
• كذلك 2 كوب من الماء.
• 2 مكعب من الماجي.
• رشة بسيطة من الملح.

طريقة التحضير

1. توضع الزبدة في مقلاة واسعة ثم ترفع على نار هادئة حتى تذوب جيدا ولكن يجب الانتباه حتى لا تحترق الزبدة ثم يضاف إليها الدقيق بشكل تدريجي على عدة دفعات.
2. تقلب المكونات بشكل سريع حتى يكتسب الدقيق اللون الذهبي بعد ذلك يتم إضافة مكعبات الماجي ونحرك المكونات معا حتى تختفي مكعبات المرقة.
3. بعد ذلك يتم إضافة اللبن تدريجيا مع الاستمرار في التقليب حتى يتكاثف الخليط ويتجانس تماما ثم يضاف الماء ونترك الخليط على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
4. يرفع الإناء عن النار ويترك جانبا حتى يهدأ قليلا وذلك لكي نحصل على بشاميل كريمي القوام وناعم تماما.

طريقة عمل البشاميل في البيت بالتفصيل بكل سهولة

مكونات الوصفة

• لتر واحد من الحليب الطازج.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• مكعبين من مرقة الدجاج.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 1\2 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• 1\2 ملعقة كبيرة من ملح الطعام.

طريقة التجهيز

1. توضع الزبدة في إناء مناسب غير قابل للالتصاق ثم ترفع على نار هادئة لعدة دقائق حتى تذوب جيدا ثم يضاف إليها الطحين ونقلبه جيدا وبشكل مستمر حتى يتغير لونه ويصبح ذهبي اللون.
2. بعد ذلك يرفع الإناء عن النار ثم يضاف مقدار قليل من الحليب ونقلب المكونات معا بشكل سريع حتى يتكون لدينا مزيج متجانس ثم يتم إضافة الكمية المتبقية من الحليب تدريجيا مع الاستمرار في التحريك.
3. يرفع الإناء مرة أخرى على نار هادئة ونستمر في التحريك بشكل سريع ثم يضاف كلا من الملح والقرفة والفلفل الأبيض ونحرك المكونات معا لعدة دقائق حتى يتكون لدينا صلصة البشاميل متجانسة القوام.

كما أدعوك للتعرف على: كيفية عمل البشاميل للمبتدئين؟

وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال حيث قدمنا لكم طريقة عمل البشاميل في البيت بالتفصيل بعدة طرق مختلفة ويمكن استخدام صوص البشاميل في العديد من الأكلات المختلفة ونتمنى أن ينال المقال إعجابكم.