طريقة عمل البسكويت زي المحلات بالكيلو
طريقة عمل البسكويت زي المحلات بالكيلو، نتعرف عليها لكل ربات البيوت الراغبين في تحضير البسكويت من خلال مكونات بسيطة ومتوفرة بكل منزل، حيث نعرض مجموعة من الوصفات التي سوف تحوز على أذواق الكثيرين عبر موقع مقال mqall.org.
طريقة عمل البسكويت زي المحلات بالكيلو
عند التعرف على طريقة عمل البسكويت زي المحلات بالكيلو، نود القول إن البسكويت ذو أهمية كبيرة للمعدة حيث يعمل على تقليل الحموضة لأنه يتكون من صودا الخبز المفيد لذلك، ونوضح طريقته فيما يلي:
المقادير
- كيلو دقيق.
- ½ 2 كوب من السكر البودرة.
- ½ كيلو زبدة.
- 4 بيضات.
- فانيليا.
- ملعقة كبيرة نشادر.
- ½ كوب لبن.
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- ¼ كوب عصير برتقال، مع بشر برتقال حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- نحضر إناءً عميقًا ونضع به الزبدة مع خفقها جيدًا بالمضرب الكهربائي.
- نضع السكر فوق الزبدة ونضرب بالمضرب مرة أخرى للحصول على قوام كريمي متجانس.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بكل مرة حتى الامتزاج التام مع إضافة الفانيليا.
- نخلط كافة المكونات بشكل جيد، ثم نضيف الدقيق والملح والنشا والنشادر، وكمية البيكينج باودر.
- نضع اللبن مع بشر البرتقال والعصير، مع إضافة المزيج للمكونات، ونخلط جيدًا حتى الحصول على العجينة.
- نشكل العجينة على أشكال على حسب الرغبة.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 170 درجة، ثم ندهن صينية القليل من الزيت ونرص قطع البسكويت حتى تمام نضجه وحصوله على لون ذهبي.
اقرأ أيضا: طريقة عمل البسكويت العادي في البيت
طريقة عمل بسكويت العيد الفاخر
يوجد العديد من طرق إعداد البسكويت، ويُمكن التعرف على طريقة عمل بسكويت العيد الفاخر من خلال عرض الخطوات التالية:
المقادير
- 2 كوب الدقيق.
- 100 جرام زبدة، بمقدار نصف كوب من الزبدة.
- كوب سكر بودر.
- بيضة.
- فانيليا.
- كمية من المربى حسب الحاجة.
- مكسرات مجروشة.
- النوع المفضل من الشيكولاتة القابلة للدهن.
خطوات التحضير
- نخلط الزبدة مع سكر البودرة، للوصول إلى قوام ناعم ومتجانس.
- نضيف للخليط صفار البيضة مع الخفق المستمر، ثم نضع الفانيليا.
- نحضر وعاء ونضع به الدقيق ونضيف إليه باقي المكونات مع الاستمرار بالخلط الجيد.
- نشكل العجينة بالأشكال المفضلة ويمكن على هيئة دائرة، ويتم تشكيلها ثم تدهن ببياض البيض.
- نغمس المكسرات المجروشة بمنتصف العجين، حيث يمكن عمل فتحة بأصابع اليد بالعجينة.
- نضع القطع على ورق زبدة بصاج الفرن وندخله على درجة حرارة 170 درجة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- قومي بتزيين القطع بعد خروجها من الفرن بالمربى أو الشيكولاتة كما هو مفضل، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البسكويت السادة
من ألذ أنواع البسكويت التي يفضلها الكثيرين لمذاقها المميز، ونتعرف على طريقة عمل البسكويت السادة خلال السطور التالية:
المقادير
- 3 كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة نشادر.
- كما ½ كوب زبدة.
- ¾ كوب سكر بودرة.
- ½ ملعقة بيكنج باودر.
- كما ¼ كوب لبن.
- رشة ملح.
- ¼ كوب زيت.
- فانيليا.
- 2 بيضة.
طريقة التحضير
- نضرب السكر مع الزبدة وكمية الزيت بواسطة المضرب الكهربائي.
- نضع البيض النشادر واللبن في وعاء مع الخلط الجيد.
- كما نحضر إناء ونضع به الدقيق ونضيف إليه البيكنج باودر.
- نخلط مكونات المضرب الكهربائي مع المكونات الجافة بالوعاء.
- نعجن المزيج جيدًا حتى الوصول لقوام غير لين تمامًا وكذلك غير متماسك، بل تكون ذو قوام هش.
- كما نضع كمية من العجين بكيس حلواني ويتم تشكليها على حسب الرغبة.
- نرص البسكويت بصينية الفرن، وندخله الفرن على درجة حرارة 170 درجة، ولابد من أن نسخن الفرن قبل وضع البسكويت به.
- نتركه لمدة 6 دقائق وقد تصل إلى 10 دقائق لا أكثر.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل البسكويت الفلاحي
طريقة البسكويت دون نشادر
نتعرف على طرق جديدة لعمل البسكويت وهو البسكويت دون نشادر، ونعرض طريقته فيما يلي:
المقادير
- 3 أكواب دقيق.
- كما ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- كوب سكر بودر.
- كوب زبدة.
- كما ملعقة نشا.
- 2 بيضة.
- ½ كوب حليب.
- فانيليا.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- نضع مقدار النشا مع الدقيق ونضيف الملح وكذلك البيكنج باودر، مع التقليب الجيد.
- نحضر وعاء ونضع به السكر والزبدة مع الخفق المستمر حتى نحصل على لون خليط فاتح اللون وملمس كريمي.
- كما نضيف كمية البيض تدريجياً، مع الخفق بعد إضافة كل واحدة.
- نضع الفانيليا لخليط السكر والزبدة والبيض مع إضافة اللبن، ونخفق مرة أخرى.
- نسكب الدقيق والمكونات الجافة فوق الخليط، مع العجن المستمر باليدين.
- نترك العجينة ترتاح قليلًا داخل الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- كما نفرد العجينة بعد طلوعها من الثلاجة على ورقتين من الزبدة وترص على هيئة قطع بأحجام متساوية من خلال الشوكة.
- ندخل القطع الفرن بعد تسخينه، ونتركه 10 دقائق للحصول على النتيجة المرغوبة.
عوامل نجاح البسكويت بالمنزل
استكمالًا للتعرف على طريقة عمل البسكويت زي المحلات بالكيلو، نتعرف على العوامل التي تضمن نجاح البسكويت المُعد بالمنزل، ونوضحها خلال النقاط التالية:
- لابد أن يتم تحديد كمية الدقيق بشكل سليم، ومن المفضل الاستعانة بالميزان الرقمي واتباع الأوزان الدقيقة.
- استخدام نوع جيد من الدقيق الخاص بإعداد المخبوزات، ويفضل نوع الدقيق ذو كمية البروتين المتوسط.
- كذلك اتباع خطوات إعداد البسكويت وفقًا للتسلسل المذكور أعلاه، مع العجن المناسب حيث إن نجاح عملية العجن تضمن الحصول على بسكويت قوامه هش ومميز.
- الامتناع عن استخدام قوالب الزبدة المجمدة، لكونها تسبب عدم التخمير المناسب لعجينة البسكويت.
- علاوة على استخدام البيكنج باودر المنتج حديثًا، لكون القديم يسبب إبطاء عملية تخمير العجينة أيضًا.
- لابد أن يدخل البسكويت الفرن وهو ساخن لتجنب الحصول على بسكويت قاسي الملمس.
- هذا إلى جانب ضرورة مراعاة عدم فتح الفرن عدة مرات على البسكويت بشكل متكرر.
كما أدعوك للتعرف على: أسهل طريقة لعمل البسكويت السادة
بذلك نكون قد انتهينا من التعرف على طريقة عمل البسكويت زي المحلات بالكيلو، وننصح بتجربة الوصفات المتنوعة التي تم عرضها، مع الالتزام بالنصائح والعوامل التي تضمن الحصول على قطع من البسكويت ذات المذاق الشهي والمُعدة مثل المحلات، مع أطيب الأمنيات بإعداد أفضل الوصفات ونجاحها.