طريقة عمل الحمص المسلوق

طريقة عمل الحمص المسلوق، يعد الحمّص المسلوق من أطباق المقبلات الشعبية المعروفة، فهو مشهور في الشام ومصر والعراق والسعودية واليمن وغيرها من البلاد العربية، وسنعرض عبر موقع مقال mqaall.com في هذا المقال عمل الحمّص المسلوق بطرق عديدة.

فوائد الحمص المسلوق

  • إن نبات الحمّص من البقوليات، ولذلك فهو ذو فوائد عديدة.
  • يحافظ على الجهاز الهضمي.
  • يعد طعاما مغذيا للأطفال في حالة الفطام.
  • يعمل على الحماية من الإصابة بالسرطان.
  • يعمل على المحافظة على القلب.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل السبانخ بالحمص

طرق عمل الحمّص المسلوق

الحمّص المسلوق بدون إضافات

المكونات

  • كوب ونصف حمّص منقوع لمدة يوم كامل.
  • ملعقة بيكربونات صغيرة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • 1/2 كوب عصير ليمون.
  • 5 ملاعق من زيت الزيتون.
  • كمون وملح وشطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. نقوم بوضع الحمّص مع ماء به ملح في إناء على النار، ونجعل النار قوية حتى يغلي، ثم نخفض النار ونتركه حتى ينضج جيدا.
  2. نقوم بتصفية الحمّص، ثم نترك ماء السلق جانبا.
  3. نقوم بطحن 1/4 كوب من الحمّص الذي قمنا بسلقه.
  4. نقوم بوضع الحمّص المهروس فوق الحمّص السليم.
  5. نقوم بخلط الثوم الذي قمنا بهرسه مع زيت الزيتون والليمون والملح مع كوب من ماء سلق الحمّص الذي وضعناه جانبا.
  6. نضيف هذا الخليط على الحمّص، ثم نقوم برش بعض الكمون عليه، ثم نقوم بتقديمه.

حمّص مسلوق بالصنوبر

المكونات

  • كوبان منقوعان من الحمّص المنقوع لمدة يوم كامل مع بيكربونات الصوديوم.
  • 1/2 كوب زيت زيتون.
  • ملعقتان زبدة كبيرتان.
  • 1/2 كوب صنوبر.
  • 3 فص ثوم مهروس.
  • ملعقتان عصير ليمون.
  • ربطة كزبرة نقوم بفرمها فرما ناعما.
  • ملعقتان قرفة ناعمة.
  • ملعقة كمون ناعم.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. نقوم بغسل الحمّص، ونضع عليه كمية من الماء تكفيه، والملح حسب الرغبة، ثم نضعهم في إناء ونضعه على نار متوسطة لمدة ساعة حتى تمام النضج.
  2. نصفي الماء من الحمّص، ونضع الماء جانبا.
  3. نقوم بهرس نصف الحمّص، ونترك النصف الثاني حبيبات كما هو.
  4. نقوم بتسخين الزبدة، ثم نضع بها الصنوبر ونقلبه حتى يصير لونه ذهبيا.
  5. نقوم بوضع الصنوبر في إناء جانبا بعد رفعه من الزبدة.
  6. نقوم بقلي الثوم المهروس في زيت الزيتون الساخن.
  7. نضع الحمّص الذي هرسناه مع الثوم المهروس وزيت الزيتون.
  8. نضيف الملح والكمون والقرفة، ونقوم بتقليب جميع المكونات، ثم نضع عليها الليمون.
  9. نقوم بتهدئة النار على الخليط ونتركه على هذه النار الهادئة 1/4 ساعة.
  10. ثم نضع الخليط في طبق وعليه الحمّص الحبيبات، ثم نقوم بتزيين الطبق بالكزبرة والصنوبر وباقي زيت الزيتون.

حمّص الشام بالشطة

المكونات

  • 1/4 كيلو حمّص الشام.
  • بصلة مفرومة.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة صلصة.
  • ملح وكمون وكاري وفلفل أسود وشطة.
  • طماطم مبشورة.
  • جزرة مبشورة.
  • ملعقة خل.

طريقة التحضير

  1. نقوم بنقع الحمّص في المياه 6 ساعات.
  2. نقوم بوضع الحمّص المنقوع على نار متوسطة حتى تمام الغليان.
  3. نضع عليه البصلة والطماطم والجزر والثوم والفلفل الأسود والملح والكمون والكاري والخل.
  4. بعد امتزاج المكونات مع بعضها لمدة 10 دقائق، ثم نقدم المزيج بعد إضافة الشطة له.

ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: طريقة عمل الكوسكوس المصري باللبن

طريقة عمل حمص الشام جميلة

المكونات

  • 1/4 كيلو حمّص.
  • طماطم مبشورة.
  • ماء لنغلي فيها الحمّص.
  • كذلك بصل وثوم مهروس.
  • ملح وكمون وفلفل حار وشطة حسب الرغبة.
  • 1/2 كوب عصير ليمون.

طريقة التحضير

  1. نقوم بنقع الحمّص في الماء على مدار 24 ساعة.
  2. نضع الحمّص مع الثوم المهروس والبصل والطماطم في الماء ونتركه يغلي لمدة ساعة على نار متوسطة حتى ينضج.
  3. كذلك نقوم بإضافة الملح والكمون والفلفل وعصير الليمون.
  4. نصب الحمّص بعد نضجه في أكواب، ثم نقوم بتقديمه بعد إضافة الشطة عليه في الأكواب لمن يرغب بتناوله حارا.

حمص بالطحينة

المكونات

  • الكمية المرادة من الحمّص المسلوق.
  • علبة زبادي.
  • 4ملاعق طحينة.
  • ملعقتان من عصير ليمون.
  • كذلك ملعقتان من زيت الزيتون.
  • نعناع للتزيين.

طريقة التحضير

  1. نقوم بوضع نصف الحمّص المسلوق والزبادي مع عصير الليمون والطحينة في الخلاط الكهربي، ونقوم بخلطهم جيدا حتى يصير مزيجا ناعما.
  2. نقدم المزيج بعد تزيينه بزيت الزيتون والنعناع والنصف الباقي من الحمّص المسلوق.

فتة الحمص

المكونات

  • كوب حمّص مسلوق.
  • كوب لبن.
  • كذلك 3ملاعق طحينة.
  • كمون وملح طعام حسب الرغبة.
  • ليمونه، ثوم مهروس.
  • فلفل حلو، جزر، لوز للتزيين.

طريقة التحضير

  1. نصفي الحمّص من الماء، ثم نضع ماء الحمّص على الخبز حتى يتشرب.
  2. كذلك نقوم بإضافة الحمّص المسلوق واللبن والثوم والليمون والملح والطحينة ونضعهم على الخبز.
  3. نقدم الخليط بعد تزيينه بالبقدونس وحبوب الحمّص والجزر واللوز والفلفل الحلو.

الحمّص المسلوق بدون كربونات

المكونات

  • ملعقة كبيرة من الحمّص المسلوق.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • كوب ونصف من الحمص المنقوع لمدة12 ساعة.
  • 3 فصوص ثوم.
  • عصير ليمون.
  • كذلك ملعقتان طحينة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • زيت زيتون وملعقة حمّص مسلوق وبقدونس مقطع للتزيين.

طريقة التحضير

  1. نسلق الحمّص المنقوع مع رشة ملح على نار متوسطة لمدة ساعة.
  2. نقوم بوضع الحمّص والطحينة والليمون والملح في الخلاط الكهربائي حتى يتم الامتزاج.
  3. نقدم الحمّص بعد أن نضيف عليه زيت الزيتون والفلفل الأسود ونقوم بتزيينه بالحمّص والبقدونس.

الحمّص المسلوق مع الترمس

المكونات

  • 1/2 كيلو حمّص.
  • كوب ونصف من عصير الطماطم.
  • كذلك كمون وملح حسب الرغبة.
  • عصير ليمون.

طريقة التحضير

  1. نقوم بنقع الحمّص بماء دافئ ساعتين.
  2. نشطف الحمّص بماء عذب.
  3. نضع عصير الطماطم على الحمص، ونضع معه عصير الليمون والكمون والملح.
  4. كذلك نضع المكونات على نار متوسطة حتى تمام النضج.
  5. نقوم بتقديم الحمّص مع الترمس المسلوق أيضا.

كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل العدس بجبة

بذلك نكون قد عرضنا في هذا المقال طريقة عمل الحمّص المسلوق بدون إضافات، والحمّص المسلوق بالطحينة، والحمص المسلوق بالصنوبر، وحمص الشام، وفتة الحمص، وتعرفنا أيضا على فوائد الحمّص والبلاد التي يشتهر بها.

مقالات ذات صلة