طريقة تسوية الكيك في فرن البوتاجاز
طريقة تسوية الكيك في فرن البوتاجاز، من الطرق التي يبحثن عنها الكثيرات، حيث إن نجاح الكيكة يتوقف بشكل رئيسي ليس على كمية المكونات فقط، بل يمتد لأكثر من ذلك.
حيث أن التسوية من النقاط الهامة التي لابد الالتفات لها عند تحضير الكيكة، لما لها من تأثير على الحصول على كيكة هشة وذات مذاق شهي، ونتناول الطريقة المثلى لذلك عبر موقع مقال mqall.org.
طريقة تسوية الكيك في فرن البوتاجاز
نود القول إن نجاح الكيكة لا يبدأ عند التسوية، ولكن يبدأ من خلال وضع المكونات بشكل دقيق ومقادير مضبوطة، ويمكن التعرف على طريقة التسوية على النحو التالي:
- نجهز المكونات بعناية لضمان الحصول على كيكة هشة ولذيذة.
- ندع البيض بدرجة حرارة الغرفة، وكذلك الزبدة وذلك بغرض الامتزاج الجيد بالمكونات الأخرى.
- نمزج كافة المكونات بالترتيب المتعارف عليه في إعداد الكيكة، وهنا سوف نأتي للتسوية.
- نجهز الفرن من خلال تشغيله عند بدء إعداد المكونات، وهي فترة 15 دقيقة تقريبًا، على أن يتم إعداده على درجة حرارة
- نثبت الرف الشبكي بالمنطقة الوسطى بالفرن.
- ندهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة، ثم ننخل كمية من الدقيق بما لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين فوق طبقة الزبدة بالصينية، وذلك لمنع الالتصاق.
- في حالة الرغبة في قلب الكيكة بعد التسوية، فعند ذلك لابد من الاستعانة بورقة الزبدة، والتي تُقص على حسب حجم صينية الخبز.
- حيث نضعها في قاع الصينية بعد دهنها بالزبدة، ونضيف كمية من الزبدة أيضًا فوق الورقة ونرش القليل من الدقيق.
- نضع خليط الكيك بالصينية، مع مراعاة ألا يتجاوز كمية الكيك أكثر من ثلثي الصينية.
- نُدخل الصينية الفرن الساخن، لفترة من الوقت تصل إلى 30 دقيقة، ولا نفتح الفرن قبل تلك المدة.
- نفتح الفرن بعد انتهاء المدة لنتأكد من نضج الكيك، وذلك من خلال غرس السكين بالمنطقة الوسطى من الكيكة.
- والتيقن من خروجها جافة وخالية من أي التصاقات.
- وعند تمام التسوية نُخرج صينية الكيك من الفرن، ونتركها قليلًا حتى تبرد، مع مراعاة عدم محاولة تقطعيها لعدم التحكم بذلك خلال سخونتها.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الكيكة العادية للشيف نجلاء
نصائح لنجاح خبر الكيك في فرن البوتاجاز
في إطار التعرف على طريقة تسوية الكيك في فرن البوتاجاز، لابد من أن نتطرق لبعض الإرشادات التي من شأنها ضمان نجاح الكيكة، وذلك خلال السطور التالية:
- نتبع كافة التعليمات المدونة على العبوة، مع ضبط المقادير بعناية.
- نراعي الخلط السليم لمكونات الكيكة، للحفاظ على عدم فقد فقاعات الهواء بداخل الكيكة.
- نخفق جميع المكونات من خلال اتجاه واحد، مع مراعاة عدم الخفق الكثير عقب إضافة الدقيق.
- مع الأخذ في الحسبان تاريخ صلاحية البيكنج بودر وأيضًا البيكنج صودا، لضمان التمتع بكيكة هشة وذات طعم شهي.
- ننخل كمية الدقيق والبيكنج بودر، مع الالتزام بكمية البيكينج بودر، حيث أن كثرته يؤدي إلى سرعة ارتفاع الكيك، والتي تسبب في سرعة هبوطها.
- نشغل الفرن منذ بداية تحضير الكيك.
- نضبط درجة حرارة فرن البوتاجاز، بما يتناسب مع نوعية الكيكة، والتي في أغلب الأحول تتراوح ما بين 160 – 180 درجة.
- نتأكد من نضج الكيك قبل طلوعه من الفرن، حيث لابد من عدم فتح الفرن قبل المدة المذكور أعلاه، وهي 30 دقيقة.
- نحافظ على شكل الكيكة وعدم التصاقها من خلال تقطيعها بعدما تبرد تمامًا.
عوامل نجاح تسوية الكيكة الإسفنجية
أنواع الكيك متنوعة وعلى قائمتها الكيكة الإسفنجية، والتي قد تجهلها الكثيرات وتخفق في إعدادها بشكل سليم، ونتعرف على عوامل نجاحها خلال السطور التالية:
- نفصل بياض البيض بعيدًا عن الصفار، ثم نخفق كلًا منهما في وعاء منفصل.
- نُضيف البياض المخفوق على الصفار، مع جميع المكونات، وذلك مع التقليب من الأعلى للأسفل بهدوء ورفق، وذلك بشكل جيد.
- بعد التأكد من نضج الكيكة الإسفنجية، يطفأ الفرن، مع مراعاة عدم خروج الكيك من الفرن لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- لابد من مراعاة عدم خروج الكيكة للهواء بشكل مباشر لتجنب حدوث تشقق بطبقاتها أو هبوطها.
- عند الرغبة في تزيين الكيك أو القيام بحشوها، يمكن تقسيم الكيكة من خلال استعمال خيط رفيع وفصلها إلى نصفين.
- علاوة على أن كريمة التزيين لابد من إعدادها بشكل سليم، من خلال خلط العبوة مع كمية اللبن التي توفر لكِ كريمة متماسكة وتتشكل بسهولة، وتكون قابلة للفرد.
كما أدعوك للتعرف على: طريقة عمل الكيكة العادية الهشة
أسئلة شائعة حول تسوية الكيك في فرن البوتاجاز
استكمالًا للتعرف على طريقة تسوية الكيك في فرن البوتاجاز، نوضح إجابة الأسئلة التالية:
هل يجب تسخين الفرن قبل وضع الكيك؟
- نعم يجب تسخين الفرن قبل وضع الكيك، وذلك على درجة حرارة 180، والتي تعد من أهم شروط نجاحها.
هل يشعل الفرن من فوق وتحت للكيك؟
- نعم يشعل الفرن من تحت على الكيك في البداية، وعند التأكد من نضجها يمكن تشغيله من فوق حتى تكتسب لون أغمق على حسب الرغبة.
كم من الوقت يستغرق كيك في فرن الكهرباء؟
- من الأمور الأساسية عند خبز الكيكة في الفرن الكهربائي، أن درجة الحرارة لابد أن تنخفض عند زيادة حجم الوعاء.
- وذلك يعني أنه عند استعمال قالب للكيك، بمقاس 23.
- فهنا لابد من خبر الكيكة لمدة 35 دقيقة تقريبًا، وتحت درجة حرارة 180 درجة.
- بينما عند خبز الكيكة في وعاء 36، ففي تلك الحالة عليكِ خفض درجة الحرارة بما يتناسب مع الحجم الأكبر، وكلما زاد الحجم نخفض درجة الحرارة أكثر.
كما يمكنكم الاطلاع على: أسهل طريقة لعمل الكيك بالشوكولاتة
بهذا نكون قد أسدلنا الستار حول التعرف على طريقة تسوية الكيك في فرن البوتاجاز، ونتمنى لكم الاستمتاع بأشهي الحلويات اللذيذة والخفيفة التي يُمكن إدراجها إلى مائدة الإفطار أو العشاء، وكذلك التحلية بعد الغداء، وننصح باتباع الإرشادات السابق ذكرها للحصول على أشهى الحلويات، وبالهناء والشفاء.