طريقة عمل السمن البلدي في البيت

طريقة عمل السمن البلدي في البيت، موقع مقال mqall.org يقدم لكم طريقة عمل السمن البلدي في البيت بطريقة غاية في السهولة بالخطوات والتفاصيل، كما نقدم طرق عمل السمن البلدي من القشطة واللبن للمهتمين.

طريقة عمل السمن البلدي في البيت

فيما يلي سوف نتعرف على طريقة عمل السمن البلدي في البيت، حيث أن السمن البلدي يحضر المقادير والأدوات التالية:

مكونات وأدوات تحضير السمن البلدي في البيت

• رطل من الزبدة البلدي غير المملحة.
• مقلاة لها جوانب مرتفعة.
• مصفاة.
• قطعة قماش نظيفة.

خطوات تحضير السمن البلدي في البيت

1. نسخن المقلاة على النار بدرجة حرارة متوسطة، نضيف الزبدة إلى المقلاة.
2. نحرك الزبدة بالملعقة لمدة أقصاها 5 دقائق فقط لكي تذوب.
3. بعد تمام الذوبان، نخفف درجة الحرارة، حيث تبدأ فقاعات تظهر بسبب الغليان.
4. نترك الزبدة على النار لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، لكي ينفصل بروتين الحليب عن الزبدة.
5. نلاحظ أن اللبن يتراكم على جوانب المقلاة، فيمكن قشطه بمعلقة نظيفة.
6. كما يتراكم بروتين الحليب في قاع المقلاة، ويتغير لونه للون بني.
7. نرفع المقلاة من على النار، ويكون لدينا في المقلاة سمن بلدي.
8. علينا أن نترك السمن البلدي لكي يبرد، ثم نزيل بروتين الحليب بقطعة من القماش النظيف.
9. يحفظ السمن البلدي في مكان بارد أو في الثلاجة ويظل محتفظ بقوامه لفترة طويلة.
10. كما يمكن حفظه في درجة حرارة الغرفة في فصل الشتاء.

كما أدعوك للتعرف على: طريقة عمل الفطير المشلتت بالسمن البلدي

طريقة عمل السمن البلدي من القشطة

يصنع البعض السمن البلدي من القشطة المكونات والطريقة التالية:

مكونات عمل السمن البلدي من القشطة

• كمية من القشطة حسب الحاجة.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. نضع كمية من القشطة في قدر على النار، ثم نضيف الملح.
2. نقلب المقادير على النار حتى تمام الذوبان وحتى يصبح القوام كريمي.
3. بعد ذلك نترك القشطة لتبرد مع التقليب كل ربع ساعة حتى لا تترسب في أسفل القدر.
4. نلاحظ أن هناك بعض الفقاعات ظهرت على الوجه، نقوم بتصفية القشطة ونضعها على النار الهادئة مرة أخرى.
5. نصفي القشطة مرة أخرى حيث الهدف هو الحصول على سمن شفاف اللون بدون أي تكتلات.
6. نحتفظ بالسمن البلدي الشفاف في وعاء زجاجي نظيف.

طريقة عمل السمن البلدي من اللبن

نتعرف على طريقة عمل السمن البلدي في البيت من اللبن بالخطوات والمكونات التالية:

المكونات

• كيلو من اللبن البلدي الطبيعي.
• ملح.

طريقة التحضير

1. لابد من التأكد أن اللبن طبيعي غير مغشوش.
2. نقوم بغلي اللبن، ثم نتركه حتى يبرد.
3. نضع اللبن في الثلاجة لكي يفصل اللبن عن السمن والدسم.
4. ننزع الوجه الأعلى من على اللبن ونضيف له رشة من الملح حسب الرغبة.
   • حيث أن الوجه الذي يتكون في الأعلى هو القشطة التي تصنع منها السمن.
5. يمكن أن نكرر العملية للحصول على كمية كبيرة من القشطة، ونضعها علي النار لتغلي.
6. ثم نصفيها لكي نحصل على السمن.

كما يمكنكم الاطلاع على: ما لا تعرفه عن السمن البلدي

فوائد السمن البلدي

السمن البلدي له الكثير من الفوائد كما يلي:

• الدهون التي توجد في السمن البلدي تتكون من ذرات كربونية قصيرة تفيد الأعصاب.
  • وتحمي من الكثير من الأمراض مثل التصلب والرعاش.
• السمن البلدي يمد البشرة بالنضارة والحيوية، حيث أنه يقوم بتجديد الخلايا مما يحافظ على الجلد.
  • ويحميه من علامات الشيخوخة.
• كما أن السمن البلدي يفيد الجهاز الهضمي ويعالج مشاكل عسر الهضم والإمساك.
  • الذي قد يحدث بسبب الزيوت المهدرجة.
• هناك بعض الدراسات التي أثبتت أن السمن البلدي يقوي القدرة الجنسية ويحسن المزاج.
  • ويساعد الأشخاص على تحسين الحالة النفسية.
• بالإضافة إلى ذلك يقوي خلايا المخ ويعزز من قدرة الأطفال على المذاكرة والتركيز والتذكر.
  • لأنه يخفض من الدهون الثلاثية بالجسم ومن الكولسترول الضار بالجسم.
• من الأفضل أن يعتمد مرضى السكر على السمن البلدي بدلًا من السمن الصناعي.
  • لأن السمن البلدي غني بالمغنيسيوم.
• يخفف تناول الأطباق المصنوعة بالسمن البلدي من التهابات المفاصل، ويساهم في علاج التورم.

استخدام السمن البلدي في تحضير الأطباق

يستخدم السمن البلدي في تحضير الكثير من الأطباق كما يلي:

• يتم استخدام السمن البلدي بديلًا عن الزيت أو الزبدة لطبخ الأرز.
• يدمج السمن البلدي في صناعة العديد من المخبوزات مثل الكعك والخبز وغيرها من مواد غذائية مخبوزة.
• يدخل السمن البلدي في طبخ الأطباق الهندية مثل دجاج تيكا وبرياني الدجاج.
• كما يمكن إعداد الشوربات بالسمن البلدي لإضافة النكهة الكريمية الرائعة.
• السمن البلدي هو الخيار الأمثل لتحضير الحلويات الشرقية مثل البسبوسة والكنافة.
  • كما يستخدم في الكعك والبسكويت.
• يمكن وضع السمن البلدي في أطباق المأكولات البحرية، وفي الشوربات البحرية مثل حساء الروبيان.
• يدخل السمن البلدي في صناعة أشهى أطباق اللحوم والدجاج، حيث أنه يعطي للمقليات لون ذهبي رائع.
  • ويعطي لأطباق الشاورما والفيلية طعم كريمي غني.

كما أدعوك للتعرف على: ما هي فوائد السمن البلدي

هكذا نكون قد تعرفنا علي طريقة عمل السمن البلدي في البيت بشكل بسيط من خلال الزبدة البلدي.

وكذلك يمكن استخراج السمن البلدي من اللبن والقشطة لاستخدامها في العديد من الأطباق الشهية والتمتع بفوائدها الكثيرة.