طريقة عمل المخللات الهندية
طريقة عمل المخللات الهندية، سنتعرف اليوم على طريقة عمل المخللات الهندية عبر موقع مقال mqall.org حيث أن المخللات بوجه عام من المواد التي تفتح الشهية بشكل كبير.
كما أن مذاقها جيد للغاية لهذا يعشقها الكبير والصغير، ويمكن إعدادها بمختلف الطرق وبمختلف الأطعمة مع إضافة النكهات المختلفة وهذا ما يجعل الكثير يبتكر في طرق إعدادها.
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار الهندي
من بين طريقة عمل المخللات الهندية مخلل الفلفل الحار الذي سنوضح مكوناته وطريقة تحضيره من خلال ذكر ما يلي:
كما يمكنك التعرف على: طريقة صنع المخللات وأنواعها
المكونات
- كيلو جرام فلفل حار مفروم.
- عدد 1 كوب من الملح.
- ½ كيلو جم من زيت الخردل.
- بودرة كركم وأيضا بودر فلفل أحمر بمقدار 1 ملعقة لكلا منهم.
- 200 جم زنجبيل مفروم ناعم.
- 100 جم بذور كمون محمص.
- 200 جم بذور خردل محمص أيضا.
- سكر بمقدار 1 كوب.
- تمر هندي بمقدار 200 جرام.
- 3 أكواب خل أبيض.
طريقة التحضير
- نقوم أولا بنقع الفلفل الحار من خلال وضعه في الملح حوالي 120 دقيقة ثم ننقع التمر الهندي من خلال وضعه في الخل حوالي 120 دقيقة أيضا.
- نسخن بعد ذلك زيت الخردل ونحمص بودر الفلفل الأحمر والكركم أيضا.
- نضيف بعد ذلك الثوم وأيضا الزنجبيل ونقلبهم وبعدها نضيف الخردل وأيضا بودر الكمون.
- نضع بعد ذلك عليهم خليط التمر الهندي ونقلبهم جيدا وبعدها نضيف خل وسكر ونطهي الخليط من خلال وضعه على نار هادئة.
- أخيرا نضيف الفلفل الحار ونتركهم حوالي 15 دقيقة وبعد ذلك يمكن تناوله وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل مخلل الزنجبيل الهندي
سننتقل الآن إلى توضيح طريقة عمل مخلل الزنجبيل من خلال ذكر ما يلي:
المكونات
- ½ كيلو جرام زنجبيل ويجب أن يقشر أولا ونقطعه إلى عدة شرائح.
- 15 ليمونه ويجب أن يعصر جيدا.
- عدد 3 ملاعق من الخل.
- 4 ملاعق من الملح ويمكن تزويده على حسب الرغبة.
طريقة الإعداد
- نحضر إناء ونضع به الزنجبيل وأيضا الليمون المعصور والخل والملح على بعضهم ثم نقلبهم جيدا ونرجهم.
- نترك بعد ذلك المكونات جانبا حوالي 60 دقيقة حتى ترتاح وبعد ذلك يمكن تناولهم وبالهناء والشفاء.
كما يمكنك الاطلاع على: صناعة المخللات السورية
طريقة إعداد مخلل الجزر الهندي
لم ننتهي بعد من طريقة عمل المخللات الهندية حيث سنتطرق إلى توضيح طريقة عمل مخلل الجزر عن طريق التالي:
المكونات
- 250 جرام جزر.
- 3 ملاعق بذور خردل.
- عدد 1 ملعقة ملح وأيضا بودر فلفل حار.
- ½ كوب زيت خردل.
طريقة الإعداد
- نقشر أولا الجزر ونقسمه إلى عدة شرائح وذلك بحيث تكون كل شريحة سمكها حوالي 7 سم.
- نضع بعد ذلك على الجزر بعد وضعه في وعاء بذور الخردل وأيضا بودر الفلفل الحار والملح وزيت الخردل ثم نغلق الوعاء جيدا ونتركه بمكان مناسب حوالي 7 أيام، ويجب الانتباه بأن يرج الوعاء مرة واحدة في اليوم، وبعد انتهاء المدة يمكن تناوله وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل مخلل الليمون الهندي
سنذكر الآن من إحدى طرق المخللات الهندية مخلل الليمون وهذا عن طريق التالي:
المقادير
- ½ كيلو من الليمون ويجب أن يغسل جيدا ويقطع إلى جزئيين.
- 6 ملاعق صغير من السكر البني.
- عدد 6 ملاعق من المستردة.
- ملح بمقدار عدد 6 ملاعق.
- ½ ملعقة من توابل الماسالا الهندية.
- كركم بمقدار ½ ملعقة.
- عدد 4 من قرون الفلفل الحار ويجب أن يقطع.
- عدد 1 كوب من زيت الزيتون.
- مياه بمقدار 12 كوب.
طريقة التحضير
- نشعل النار ثم نضع إناء عليها وبه ½ كوب من المياه وأيضا الليمون ونقلبهم جيدا.
- نترك الليمون حوالي ¼ ساعه على النار حتى النضج التام.
- بعد نضج الليمون نرفعه من على النار ونتركه جانبا لكي يبرد وبعد ذلك يتم تصفيته من المياه.
- نحضر بعد ذلك بولة ونضع بها الملح والسكر وأيضا توابل الماسالا والمستردة والكركم ونخلطهم جيدا.
- نجهز بعد ذلك برطمان معقم ونظيف ونضع به الليمون وبعد ذلك نضع شرائح الفلفل ثم نضيف المزيج المعد في الخطوة السابقة.
- نسكب بعد ذلك زيت الزيتون في البرطمان بحيث تنغمس فيه المكونات ونغلقه جيدا ونحفظه في مكان مناسب حتى يتم التخليل، وبعد ذلك يمكن تناوله وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضا: أسهل طريقة لعمل مخلل الليمون
بهذا نكون وصلنا إلى ختام مقال طريقة عمل المخللات الهندية ونتمنى أن نكون ذكرنا العديد من الطرق التي تنال على إعجابكم، وأن نكون ذكرناها بشكل مبسط وسهل بحيث تمكنكم من الإعداد بكل سهولة، وبالهناء والشفاء.