طريقة عمل كنافة بالقشطة

طريقة عمل كنافة بالقشطة، موقع مقال mqaall.com يستعرض لكم اليوم كافة التفاصيل عنه، حيث أنه من الموضوعات التي يتم البحث عنها وخاصة في فترة شهر رمضان حيث إنَّ الكنافة معروفة بكثرة عملها في رمضان وسوف نعرض أكثر من طريقة الكنافة بالقشطة في هذا المقال.

طريقة عمل كنافة بالقشطة

المكونات

  • 1/2 كيلو من الكنافة.
  • كوبان من الحليب.
  • كوب من السكر البودرة الناعم.
  • كوب من السمن السائل.
  • 1/2 ملعقة من الفانيليا ويفضل السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.

طريقة التحضير

  1. نقوم بتحضير القشطة عن طريق إحضار طبق عميق ونضع فيه الحليب والفانيليا ونضيف النشا ونقلبهم جيدا بمضرب كهربائي أو مضرب يدوي.
  2. نستمر بالتقليب حتى نتأكد من ذوبان النشا ونضع الخليط في حلة أو طاسة على درجة حرارة متوسطة ونستمر في التقليب.
  3. يفضل التقليب بمعلقة خشب وننتظر حتى يغلي الحليب ويتماسك وهنا تكون القشطة جاهزة للاستعمال.
  4. ثم نقوم بإحضار طبق عميق ونضع به الكنافة وعليها السمن السائل والسكر البودرة ونقلبهم معا حتى تختلط الكنافة بالسمن والسكر جيدا.
  5. لكن يجب التقليب بحرص شديد حتى لا تتقطع الكنافة ويتم المحافظة عليها على هيئتها في شكل خطوط رفيعة ومتماسكة.
  6. نحضر الصينية أو القالب الذي سوف يتم تسوية الكنافة فيه ونضع فيه كمية من الكنافة حوالي ثلثي الكمية.
  7. ونحرص على تغطية قاع الصينية والحواف بالكنافة جيدا ونقوم بالضغط في المنتصف حتى يعطي شكل تجويف ولكن مع الحرص على عدم الوصول إلى قاع الصينية.
  8. نضع القشطة في منتصف الكنافة بهدوء وحرص شديد حتى لا تصل إلى القاع ونضع الباقي من الكنافة على القشطة حتى نتأكد من تغطية القشطة كاملة واضغط برفق عليها.
  9. نضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية وفي الرف الأوسط ويفضل أن يكون الرف شبكي.
  10. ننتظر حوالي 30 دقيقة أو حتى تأخذ الكنافة اللون الذهبي المفضل وتتماسك القشطة ويتم إخراج الصينية من الفرن.
  11. ثم نقلبها في طبق التقديم مع وضع الشربات المخصص لها على الوجه وتقطيعها وتقدم باردة أو ساخنة حسب الرغبة.

ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة عمل كنافة بالكاستر

طريقة عمل كنافة بالقشطة بالطريقة النابلسية

المكونات

  • 200 جرام من الكنافة العثملية المقطعة.
  • 4 ملاعق كبيرة من السمن السائل.
  • 1/2 كوب من دقيق الذرة المنخول.
  • نصف ملعقة من بودرة الطعام باللون البرتقالي.
  • علبة من الحليب المكثف والمحلى.
  • كوبان من الماء.
  • كوبان من شربات الكنافة.
  • فستق مطحون للتزيين.

طريقة التحضير

  1. نقوم بإحضار الصينية التي سوف يتم خبز الكنافة بها وندهنها بطبقة من السمن وعليها بودرة الطعام باللون البرتقالي.
  2. نقوم بوضع طبقة من الكنافة العثملية المقطعة إلى قطع صغيرة في الصينية ونذوب باقي السمن ونرشها فوق الكنافة.
  3. ثم نحضر طبق عميق بنفس مقاس الصينية ونضع في الطبق ماء ونضغط بالطبق على الكنافة حتى يتم تسوية سطحها.
  4. ونترك الطبق المملوء بالماء عليه لمدة ساعة تقريبا في درجة حرارة معتدلة ثم نرفع الطبق من على الصينية.
  5. وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية تقريبا لمدة تقارب 20 دقيقة أو حتى نتأكد من أن الكنافة أصبحت جافة.
  6. في وعاء عميق نقوم بوضع الحليب المكثف ونضيف عليه دقيق الذرة المنخول ويقلب جيدا حتى يمتزجا معا.
  7. ونضع الوعاء على نار هادئة ونقلب حتى يغلي الخليط ويصبح قوامه ثقيل وهنا تصبح القشطة جاهزة للاستخدام.
  8. ثم نخرج الصينية من الفرن ونسكب القشطة عليها ونوزعها بشكل متساوي وتترك الكنافة لمدة حوالي 5 دقائق.
  9. أخيرا نقوم بقلب الكنافة في طبق التقديم ويوضع عليها الفستق المطحون أو أي مكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل كنافة بالقشطة شكل الكورنية

المكونات

  • 100 جرام من الكنافة.
  • 1/2 كوب من السمنة السائلة.
  • كوبان من القشطة الطازجة.
  • للتزيين:
  • فستق مطحون.
  • ورد مجفف.
  • أي مكسرات مفضلة.
  • مكونات الشربات:
  • كوبان من الماء.
  • سكر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • رشة مستكة ناعمة.

طريقة التحضير

  1. نحضر عجينة الكنافة الطازجة والطرية ونقوم بلفها على الأقماع بعد دهنها بكمية مناسبة من السمن حتى لا تلتصق بها الكنافة عند التسوية ولتثبيت الكنافة على الأقماع.
  2. نقوم بوضع الأقماع الملفوف عليها الكنافة في صينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 200 درجة مئوية لمدة تقارب 15 دقيقة.
  3. عندها سوف يصبح لون الكنافة ذهبي متوسط ومقرمشة نخرج الصينية من الفرن وتترك الكنافة حتى تبرد.
  4. ثم نقوم بنزع الكنافة من على الأقماع ونسكب عليها الشربات البارد ونقوم بملأ كيس الحلواني بالقشطة.
  5. نبدأ في ملأ أقماع الكنافة المقرمشة بالقشطة ثم نقوم بتزيين الأقماع بالفستق المطحون والورد المجفف ووضع أي مكسرات مفضلة للتزيين ثم تقدم.

طريقة عمل شربات الكنافة

  1. نحضر حلة صغيرة على النار ويتم وضع الماء بها ونضيف السكر ونقوم بتذويبه في الماء ويترك على النار المتوسطة حتى نتأكد من ذوبان جميع السكر.
  2. بعد ذلك نقوم بإضافة ماء الزهر وماء الورد وعصير الليمونة والمستكة الناعمة ونقلب.
  3. نترك الشربات حتى يثقل ونحصل على القوام واللون المناسب للشربات ويترك حتى يبرد ويستخدم.

طريقة عمل كنافة بالقشطة والسميد

المكونات

مكونات عجينة الكنافة

  • كوب و1/2 من السميد الناعم.
  • كوب و1/2 من الدقيق العادي المنخول.
  • علبة من الحليب المكثف والمحلى.
  • كوب من السمن الطري أو السائل.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

مكونات قشطه الحشو

  • علبة من القشطة الطازجة.
  • كوبان من شربات السكر.
  • 3 أكواب من الحليب.
  • كوب و1/2 من دقيق الذرة المنخول.

طريقة التحضير

  1. في وعاء عميق على النار المتوسطة نقوم بخلط الحليب والقشطة جيدا ثم نضيف شربات السكر ودقيق الذرة المنخول ونقلب جيدا.
  2. ننتظر حتى يغلي الحليب يثقل قوامه ونحصل على قوام مناسب للقشطة وطعم رائع.
  3. في وعاء عميق نضع دقيق السميد مع الدقيق العادي المنخول ثم نضيف السمن السائل وماء الزهر ونقلبهم جيدا.
  4. ثم نضيف الحليب المكثف والمحلى ونخلط المكونات معا حتى يتجانسوا بشكل كبير.
  5. نحضر صينية ونقوم بسكب الخليط فيه وتدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
  6. ننتظر لمدة 20 دقيقة أو حتى يجف الخليط في الصينية ثم نخرج الصينية من الفرن ونحرك العجينة حتى لا تلتصق بالصينية.
  7. ونقوم بتحريكها كل 5 دقائق تقريبا ونتركها حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة.
  8. ثم نقوم بوضع العجينة في الخلاط الكهربائي ونخلطها حتى تصبح ناعمة ومرنة ونقوم بنخلها في وعاء كبير.
  9. نحضر صينية فرن وندهن القاع بكمية مناسبة من السمن ثم نقوم بوضع الخليط المنخول في الصينية.
  10. نرص الخليط في الصينية بطريقة متساوية وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
  11. ونقوم بتحريك الصينية من وقت إلى آخر حتى يصبح الخليط لونه ذهبي ونقوم بإخراج الصينية من الفرن.
  12. أخيرا نسكب القشطة المحضرة سابقا على الكنافة ونفرشها بشكل متناسق عليها ونقطعها إلى قطع مناسبة الحجم.
  13. ثم توضع في أطباق التقديم وتقدم ساخنة ويوضع الشربات معها للإضافة حسب الرغبة.

طريقة عمل كنافة بالقشطة شكل الكرات

المكونات

  • 1/2 كيلو من الكنافة الطرية.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من السمن اللين.
  • علبة من القشطة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • كذلك ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • فستق مطحون للتزيين.
  • شربات كنافة بارد.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  1. نقوم بتحضير القشطة عن طريق إحضار حلة كبيرة ونضع بها الحليب السائل بالإضافة إلى القشطة.
  2. توضع الحلة على نار هادئة ويقلب الحليب حتى تذوب القشطة به ثم نضيف السكر وماء الزهر ونقلب سريعا حتى يذوب السكر وتمتزج المكونات.
  3. نحضر القليل من الماء ثم نقوم بإذابة النشا فيه ويوضع المزيج على خليط الحليب والقشطة ويقلب جيدا حتى يبدأ الخليط في التماسك ويترك حتى يبرد.
  4. في وعاء كبير نقوم بوضع الكنافة ونضيف إليها السمن ونقوم بعجن الكنافة بالسمن حتى تتشرب السمن السائل.
  5. ثم نبدأ في أخذ كمية قليلة من الكنافة في كف اليد ونبدأ في تشكيل كرات مفرغة ونملأ الفراغ بالقشطة الباردة.
  6. ونغلق كرة الكنافة جيدا على القشطة المتواجدة بها ولكن نضغط برفق حتى لا يتم تسريب القشطة إلى الخارج.
  7. ونكرر علم الكرات حتى نحصل على الكمية المطلوبة ثم نحضر طاسة بها زيت للقلي ونضعها على النار حتى يسخن الزيت.
  8. ثم نضع كرات الكنافة واحدة تلو الأخرى ونقلبها على جميع الجوانب حتى تحصل على اللون الذهبي اللامع.
  9. في النهاية نخرج كرات الكنافة من الزيت ونضعها في وعاء الشربات البارد ونخرجها في مصفاة لتصفية الشربات الزائد بها.
  10. ثم يرش عليها الفستق المطحون أو أي مكسرات مطحونة حسب الرغبة ويقدم وبألف هنا وشفا.

اقرأ أيضًا للتعرف على: طريقة عمل الكنافة الملفوفة

طريقة عمل كنافة بالقشطة والجبنة

المكونات

  • 100 جرام من الكنافة الطازجة.
  • كوب من القشطة المنزلية.
  • 100 جرام من السمنة.
  • 400 جرام من جبن الموتزاريلا.

مكونات شربات الكنافة

  • كوب من السكر.
  • 1/2 كوب من الماء.
  • عصير ليمون.
  • مكسرات للتزيين حسب الرغبة.

مكونات القشطة المنزلية

  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان من دقيق السميد.
  • ملعقة من السكر.

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء كبير ونقوم بتقطيع الكنافة ناعمة بالسكين، ثم توضع السمنة أو الزبدة المذابة على الكنافة وتعجن بها.
  2. نقوم بإحضار صينية الفرن ويوضع بها سمنة في القاع، ثم نقوم برص الكنافة عليها بشكل متساوي ونضغط عليها جيدا حتى تتساوى الكنافة في الصينية.
  3. في وعاء آخر نقوم بخلط القشطة المنزلية مع جبن الموزاريلا ونقوم بوضع الخليط على الكنافة ويفرد عليها بشكل متناسق.
  4. بعد ذلك تقوم بإدخال الصينية في الفرن الساخن مسبقا لمدة لا تقل عن 10 دقائق وتترك الصينية في الفرن لمدة حوالي 40 دقيقة.
  5. عندما نتأكد من أن قاع الصينية تم تحميره جيدا نقوم بإخراج الصينية ونضع الكنافة في طبق التقديم ويوضع عليها الشربات ثم مكسرات للتزيين المطحونة.

طريقة تحضير القشطة المنزلي

في حلة صغيرة نقوم بوضع الحليب السائل ودقيق السميد والسكر ونحرك جميع المكونات معا حتى يغلي اللبن وتتماسك معا ونحصل على قوام رائع للقشطة المنزلية.

طريقة عمل كنافة بالقشطة شكل تورتة

المكونات

  • 1/2 كيلو من الكنافة.
  • كوبان من القشطة.
  • 1/2 كوب من السمن المذاب.
  • 1/2 كوب من الزبدة اللينة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • شربات بارد.
  • فاكهة مقطعة حسب الرغبة مثل المانجو والفراولة والكيوي.
  • مكسرات مطحونة حسب الرغبة ويفضل الفستق المطحون.

طريقة التحضير

  1. في وعاء على النار يتم وضع الزبدة وتترك حتى تذوب تماما ثم تضاف الزبدة على الكنافة المقطعة قطع صغيرة في وعاء عميق.
  2. تخلط الكنافة بالزبدة ونضيف إليها السمن المذاب أيضا ونعجنهم جيدا حتى نتأكد من تشرب الكنافة بالزبدة والسمن.
  3. ثم نضيف إليهم السكر ونقلب جيدا ونقوم بتقسيم كمية الكنافة إلى قسمين متساويين ونحضر صينيتين نفس المقاس.
  4. ونضع في كل صينية قسم من الكنافة ونفردها جيدا ونقوم بالضغط عليها بكف اليد جيدا حتى تصبح الكنافة متساوية الوجه تماما.
  5. نضع الصواني في الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية تقريبا لمدة 20 دقيقة حتى تحصل الكنافة على اللون الذهبي الجميل.
  6. ثم نخرج الصواني من الفرن ونترك الكنافة حتى تبرد ونكون قد قمنا بغسل الفاكهة جيدا وتقطيعها إلى شرائح رفيعة وطويلة.
  7. ثم نحضر طبق التقديم ويتم وضع طبقة من الكنافة به ويرش وجهها بالشربات البارد ونضع عليها القشطة ويتم فردها جيدا.
  8. بعد ذلك نقوم بإضافة الفاكهة المقطعة إلى شرائح على القشطة ثم نقوم بوضع الطبقة الثانية من الكنافة الذهبية ويرش الوجه بالشربات البارد.
  9. ثم نضع المكسرات وقطع صغيرة من الفواكه وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك تورتة الكنافة وتقدم بألف هنا.

إضافات أخرى

  • يمكن إضافة أيضا بودرة الكاسترد إلى القشطة تقليبها معها حتى نحصل على قشطة بطعم الكاسترد.
  • كذلك يمكن وضع قطع من الشوكولاتة الكرسبي على القشطة الموجودة داخل تورتة الكنافة لمحبي الشوكولاتة.
  • كما أنه يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من الشوكولاتة الذائبة إلى القشطة وتقليبها معها جيدا حتى نحصل على طعم شوكولاتة غني إلى القشطة.

كما أدعوك للتعرف على: طريقة عمل عجينة الكنافة خطوة بخطوة وسر نجاحها

في نهاية مقال عن طريقة عمل كنافة بالقشطة نكون قد عرضنا عدد من الطرق المختلفة لعمل الكنافة بالقشطة ونرجو أن تكون قد نالت إعجابكم وبالهنا والشفا.

مقالات ذات صلة