طريقة عمل مخلل الجزر والخيار

طريقة عمل مخلل الجزر والخيار، هي ما نتحدث عنه عبر موقع مقال mqall.org حيث يعتبر المخلل من أشهى الأكلات، وهو فاتح للشهية ويمكن تناوله مع العديد من أنواع الوجبات، ونوضح لكم أكثر من طريقة لإعداده بكل سهولة.

طريقة عمل مخلل الجزر والخيار

هناك العديد من الطرق لإعداد هذا المخلل ومنها الطريقة السريعة التالية:

المكونات

• 2/1 كيلو خيار بلدي مقطع شرائح.
• 2/1 كيلو جزر مقطع شرائح.
• 4 ثمرات فلفل أخضر وأحمر حار.
• ورق لورا.
• كرفس مقطع.
• حبة البركة.
• 2 ثمرة فلفل حار مفروم مع 2 فص ثوم والقليل من الملح (خليط الدقة).

مكونات المحلول الملحي

• لتر من الماء المغلي ونتركه يبرد.
• 4 ملاعق كبيرة ملح.
• 4/1 كوب من الخل.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• زيت.

طريقة التحضير

1. نحضر برطمان ونضع به الجزر، الخيار، الفلفل، الكرفس، ورق اللورا.
2. ثم نمزج كل مكونات المحلول الملحي معًا، ونضعهم على المخلل ونغمره تمامًا.
3. نضع على الوجه الدقة، ثم طبقة من الزيت ورشة من حبة البركة، ونغطيه جيدًا.
4. يمكن تناول الخيار في نفس اليوم، وتناول الجزر بعد يومين.

اقرأ أيضا: مخلل الخيار : الطريقة المفضلة لتحضيره

طريقة عمل مخلل الجزر مثل الجاهز

المكونات

• 3 ثمرات جزر كبير الحجم.
• ثمرة من البصل الصغيرة.
• 2 فص ثوم.
• ثمرة من الفلفل الحار.
• 2 من ورق الغار أو ورق اللوري.
• كوب من خل التفاح.
• 2 ملعقة زعتر طازج.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 2/1 كوب ماء.

طريقة التحضير

1. نبدأ في تقشير الجزر وتقطيعه شرائح.
2. ثم نقطع الفلفل والبصل، ونضع كل الخضروات المقطعة مع الجزر في البرطمان.
3. نضيف عليهم الثوم، ورق الغار، الزعتر.
4. ثم نضع إناء على النار ونضع به الماء، الخل، الملح، السكر.
5. بعد ترك المحلول على النار حتى يذوب الملح والسكر تمامًا نصبه على المخلل.
6. نتركه يبرد، ثم نضعه في الثلاجة.

طريقة عمل مخلل الجزر السوري

المكونات

• 2/1 كيلو من الجزر ونقطعه شرائح.
• كوب خل.
• 4/1 1 ماء.
• 2/1 1 ملعقة من الملح.
• ملعقة من السكر.
• 2 فص ثوم مقطع.
• 2/1 1 ملعقة من الشبت.

طريقة التحضير

1. نضع الجزر يغلي على النار دقيقة واحدة فقط، ثم نصفيه من الماء ونغسله بالماء البارد ونتركه جانبًا.
2. ثم نضع إناء على النار ونضع به الماء، الخل، الملح، السكر، الثوم، الشبت، وبعد الغليان نتركهم على نار هادئة لمدة دقيقتين.
3. نضع الجزر في البرطمان، ونضع عليه المكونات المغلية.
4. ثم نتركه لكي يبرد ونغطيه بإحكام، وبعد مرور يوم كامل نضعه في الثلاجة.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل مخلل الجزر واللفت

طريقة عمل مخلل الخيار

المكونات

• 2 كيلو جرام من الخيار صغير الحجم.
• 3 فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح لكل كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 2/1 كوب من الخل.
• 2/1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• 3 ثمرات فلفل حار.
• 2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 2/1 ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.

طريقة التحضير

1. نغسل الخيار جيدًا ونقطع الحروف الخاصة به من الطرفين.
2. نضع الخيار في البرطمان، ونمزج معه الثوم.
3. ثم نمزج المياه مع الملح، السكر، الفلفل، الشطة، الكزبرة.
4. نضع المحلول الملحي على الخيار حتى نغمره، ولكن لابد من ترك مساحة فارغة للخل.
5. نقوم بإغلاقه بإحكام، ونتركه عدة أيام للتخليل.
6. ثم نحتفظ به في الثلاجة حتى لا يفسد.

طريقة عمل المخلل المشكل

المكونات

• 2/1 كيلو من الخيار.
• 2/1 كيلو من الجزر.
• كرنب صغير الحجم.
• 2 ثمرة فلفل حلو.
• 2 ثمرة فلفل حار.
• 3 ملاعق خل.
• ملح خشن.
• ماء.
• 2 ملعقة فلفل أسود حبوب.

خطوات التحضير

1. نغسل الخضروات جيدًا.
2. نقطع الخضروات ونمزجها معًا.
3. نمزج المياه مع الخل والملح.
4. نجهز البرطمان النظيف وتبدأ في وضع الخضروات به.
5. ثم نضع الثوم، الفلفل الأسود، ونغمره بالمحلول الملحي.
6. نغطيه جيدًا، ونتركه بعيدًا عن الشمس لمدة أسبوعين حتى يكون جاهز للتناول.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل اللفت المخلل

وفي الختام لقد تحدثت من خلال السطور السابقة عن طريقة عمل مخلل الجزر والخيار بأكثر من طريقة، مع التحدث عن كيفية إعداد المخلل المشكل بالمكونات والخطوات التفصيلية.