طريقة عمل مخلل الزهرة والجزر
طريقة عمل مخلل الزهرة والجزر، نتعرف عليها عبر موقع مقال mqall.org، حيث إن الزهرة هو ما يعرف بالقرنبيط، يمتلك العديد من المميزات والقيم الغذائية للجسم، حيث يمده بالفيتامينات والمعادن اللازمة للقيام بالأنشطة المختلفة.
كما تعتمد عليه العديد من الدول كأبرز المقبلات على المائدة، علاوة على أن طريقة تحضيره تختلف من بلد لأخرى، لذا نتعرف على أشهر وأفضل طرق تحضيره.
طريقة عمل مخلل الزهرة والجزر
نتعرف على طريقة عمل مخلل الزهرة والجزر، خلال السطور التالية:
المكونات
- كيلو جرام قرنبيط “الزهرة”.
- 250 غرام جزر.
- ثمرة ثوم.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- ½ كوب خل.
- ½ كوب ملح.
- سكر.
- ملح ليمون.
- فلفل أحمر حار.
- فلفل أخضر.
- شبت.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء كبيرًا ونضع به الجزر المقطع مع القرنبيط بعد تقطيعه إلى قطع على حسب الرغبة، ثم نقطع الثوم إلى شرائح صغيرة.
- نرص الجزر والقرنبيط في برطمان التخليل، على أن يتخللهما شرائح الثوم، ونضع الفلفل الأحمر والأخضر بين الطبقات وبعضها.
- نحضر دورق ونضع به الماء وملح الليمون والسكر والملح والخل، ونمزجهم جيدًا.
- نصب الدورق في برطمان التخليل، ثم نضع زيت الزيتون أعلى المزيج، ونرش الشبت فوق المكونات.
- نغلق البرطمان ونرجه جيدًا، حتى يتوزع محلول التخليل بالكامل، وننتظر 3 أيام حتى نحصل على أشهى أنواع المخللات وبألف هنا.
اقرأ أيضا: عمل مخلل الزهرة
طريقة عمل مخلل القرنبيط
خلال عرض طريقة عمل مخلل الزهرة والجزر، نتعرف على طريقة تخليل القرنبيط فيما يلي:
المقادير
- رأس قرنبيط متوسطة.
- 4 فصوص ثوم.
- 3 ملاعق ملح.
- 3 ثمرات بنجر.
- 3 قرون فلفل حار.
- ملعقتين خل.
- ماء للتخليل.
طريقة التحضير
- ننظف القرنبيط ونقطعه إلى قطع صغيرة، ونغسله بالماء الجاري.
- نسخن كمية من الماء ونضع به القرنبيط ونتركه لبعض الوقت.
- نقطع كمية الثوم وكذلك الفلفل والبنجر إلى قطع على حسب الذوق.
- نحضر برطمان التخليل ونضع به كمية القرنبيط على أن نوزع بين الكمية قطع الفلفل والثوم.
- نضيف كمية الملح والخل إلى القرنبيط، ثم نضع قطع البنجر فوق القرنبيط، ثم نغمر المكونات بكمية كافية من الماء تغطي الطبقات.
- نقلب المكونات جميعها، ثم نغطي البرطمان بشكل محكم لمدة 3 أيام، حتى يصبح جاهز للتناول وبالهناء والشفاء.
مخلل القرنبيط واللفت
نتعرف على طريقة إعداد مخلل القرنبيط واللفت، فيما يلي:
المقادير
- رأس قرنبيط متوسطة.
- ثمرتين شمندر.
- حبتان لفت.
- ملعقتين كبيرتين من الخل.
- 5 ملاعق كبيرة من الملح.
- ملعقة سكر.
- 6 أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- نحضر دورق كبير ونضع به كمية الماء، ونضيف إليها السكر والملح والخل، ونقلب المزيج، ونترك المحلول بعض الوقت لتحضير خضروات التخليل.
- نحضر اللفت والشمندر والقرنبيط، ونقطعهم بأحجام صغيرة على حسب الرغبة، ثم نرصهم ببرطمان التخليل، ونضيف المحلول فوقهم حتى غمر الخضروات بالكامل.
- نغلق البرطمان بشكل محكم، ولا نرفع غطائه إلا بعد مرور ما لا يقل عن 15 يوم، وبالهناء والشفاء.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل مخلل القرنبيط والجزر
مخلل القرنبيط والملفوف والجزر
في إطار التعرف على طرق إعداد مخلل الزهرة، نعرض طريقة إعداد مخلل القرنبيط فيما يلي:
المقادير
- أوراق ملفوف لرأس متوسطة الحجم.
- كيلو جزر.
- 10 فصوص ثوم.
- كيلو فاصولياء خضراء.
محلول التخليل
- 3 أكواب خل التفاح.
- ½ كوب ملح خشن.
- كوب ملح ناعم.
- 4 لترات و½ ماء.
- ½ ملعقة كزبرة مطحونة.
- ملعقة فليفلة حمراء ناعمة.
طريقة التحضير
- نقطع كمية القرنبيط إلى قطع متوسطة أو صغيرة، ثم نقسم الفاصوليا من المنتصف، ونقشر الجزر ونقسمه إلى شرائح متوسطة، بالإضافة إلى تقطيع فصوص الثوم.
- نحضر الملفوف ونقسمه إلى 4 أقسام، ومن ثم نقطع كل 1/4 إلى قطع متوسطة.
- نغسل كل الخضروات بشكل جيد بالماء الجاري، ونضعهم في وعاء.
- نحضر برطمان التخليل ونرص به الخضروات، لحين تحضير محلول التخليل.
- نضيف كافة مكونات محلول التخليل على بعضها البعض مع التقليب الجيد.
- نسكب خليط التخليل حتى يغطي كافة الخضروات، ونتركه في مكان مناسب حتى يتخلل ويصبح جاهز للتناول، وذلك لمدة أقصاها 7 أيام، وبعد تمام تخليله يتم الاحتفاظ به داخل الثلاجة، وبالصحة والهناء.
مخلل القرنبيط والفليفلة
في ضوء عرض طريقة عمل مخلل الزهرة والجزر، نعرض طريقة إعداد مخلل القرنبيط والفليفلة، وذلك خلال السطور التالية:
المقادير
- كيلو غرام فلفل أخضر.
- كيلو غرام قرنبيط.
- كيلو غرام خيار.
- 3 لترات خل.
- 6 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ½ ملعقة كزبرة.
- فلفل حار حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نغسل الخضروات جيدًا، حيث نبدأ في تقطيعها، حيث يقطع الخيار بشكل طولي، والقرنبيط على هيئة زهرات.
- نحضر قدر على نار متوسطة، ونضع به الخل والملح والثوم، والكركم والفلفل الحار.
- نضيف الخضروات إلى مزيج الخل على النار، ونتركهم حتى الوصول لمرحلة الغليان لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم نترك الخليط لفترة من الوقت حتى تمام البرودة.
- نعبأ خضروات التخليل في برطمان، ونسكب إليها الخل، ثم نضعه في الثلاجة، ويمكن تناوله في نفس اليوم، وألف هنا.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل طرشي القرنبيط العراقي
بذلك نكون قد انتهينا من عرض طريقة عمل مخلل الزهرة والجزر، ونتمنى لكم الاستفادة من موضوع المقال، ولكم منا أطيب الأمنيات بالتمتع بأشهى الوصفات، وبألف هناء.