طريقة عمل مخلل الخيار السوري

طريقة عمل مخلل الخيار السوري، تعد المخللات من أفضل أنواع المقبلات التي تعمل على فتح الشهية، وتمتاز كل دولة بتحضير تلك المخللات بطريقتها الخاصة التي تميزها عن غيرها من الدول، ولذلك سوف نتعرف اليوم من خلال مقالنا هذا عبر موقع مقال mqall.org على طريقة إعداد مخلل الخيار على الطريقة السورية.

طريقة عمل مخلل الخيار السوري

المكونات

• 1 كيلو جرام من الخيار (ذو الحجم الصغير).
• 1 كوب و1/2 من الخل.
• كذلك 10 حبات من الفلفل الأسود غير المطحون.
• 1/4 كوب من الملح.
• 2 عود من القرفة.
• 5 حبات من القرنفل المطحون.
• أيضاً 3 أكواب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة الحجم من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

1. نغسل حبات الخيار بالماء جيداً.
2. نحضر برطمان نظيف ومعقم ونضع به حبات الخيار.
3. نحضر وعاء ونضع به الماء والملح ونقلب جيداً حتى يذوب الملح.
4. نرفع الوعاء على نار متوسطة ونضيف إليه كلاً من الخل والقرنفل والقرفة والفلفل الأسود وننتظر حتى يغلي الخليط.
5. نرفع الوعاء من على النار ونتركه جانباً حتى يبرد الخليط تماماً.
6. نسكب الخليط فوق الخيار ثم نضيف الثوم المهروس ونغلق البرطمان جيداً بإحكام.
7. نترك مخلل الخيار لمدة 48 ساعة على الأقل حتى ينضج ويتشرب النكهة ثم نضعه في الثلاجة لحين استخدامه.

اقرأ أيضا: طريقة عمل مخللات حارة

مخلل الخيار السوري بخل التفاح

المكونات

• 1 كيلو جرام من الخيار (حجم صغير).
• 2 كوب من الماء.
• كذلك 2 ملعقة كبيرة الحجم من خل التفاح.
• 3 ملاعق كبيرة الحجم من ملح الطعام.

طريقة التحضير

1. نغسل حبات الخيار جيداً بالماء للتخلص من الأوساخ والأتربة العالقة بها.
2. نحدث شقوق في كل حبة من حبات الخيار بواسطة سكين حتى نسمح للخلطة أن تتغلغل داخل الخيار.
3. نحضر برطمان معقم ونرص به حبات الخيار.
4. نحضر وعاء ونضع به كلاً من الماء والملح وخل التفاح ونمزجهم جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى يذوب الملح تماماً.
5. نسكب هذا المزيج في البرطمان مع مراعاة أن يغمر الخيار تماماً.
6. نغلق البرطمان جيداً لمنع دخول الهواء إلى الداخل، ونحتفظ به في مكان جاف لمدة 7 أيام دون فتحه، ثم يقدم بعد ذلك بجانب الطعام وبالهناء والشفاء.

مخلل الخيار والشبت على الطريقة السورية

المكونات

• 120 جرام من الخيار.
• 25 جرام من السكر.
• أيضاً 100 جرام من خل البلسميك الأبيض.
• 5 جرام من الملح الخشن.
• 100 جرام من الماء.
• كذلك 7 جرام و1/2 من الشبت.
• 40 جرام من بذور الخردل المقشرة.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء نضع به كلاً من السكر والخل والملح والماء والشبت وبذور الخردل ونحركهم جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
2. نقطع الخيار إلى حلقات متوسطة الحجم ومتساوية في الحجم أيضاً.
3. نضع حلقات الخيار في برطمان زجاجي ونسكب عليه خليط الخل والشبت ونغلق البرطمان جيداً بالنايلون ونتركه لمدة 10 أيام قبل الاستخدام.

كما أدعوك للتعرف على: كيفية صنع مخلل الفليفلة

طريقة عمل مخلل الخيار السوري الحار

المكونات

• 1 كيلو جرام من الخيار صغير الحجم.
• 1 قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى حلقات.
• كذلك 1 كوب من الخل الأبيض.
• 5 ملاعق كبيرة الحجم من الملح الخشن.
• 5 أكواب من الماء المغلي.
• أيضاً 5 فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

1. نحضر حبات الخيار بعد أن نقوم بغسلها جيداً ثم نقوم بشقها بواسطة سكين.
2. نرص حبات الخيار في برطمان التخليل حتى يمتلئ البرطمان.
3. نضيف كلاً من الثوم والفلفل إلى الخيار.
4. نحضر وعاء ونضع به الخل والماء ثم نضيف الملح ونحرك جميع المكونات حتى تمتزج سوياً ويذوب الملح.
5. نسكب خليط الملح والخل والماء على الخيار ثم نغلق البرطمان بإحكام ونضعه في مكان جاف لمدة تتراوح ما بين 14 يوم إلى 21 يوم حتى يتخلل الخيار.

شاهد أيضا: مخلل الجزر المبشور

وفي ختام مقالنا هذا نكون بذلك قد تعرفنا سوياً على طريقة عمل مخلل الخيار السوري بأسهل طرق ممكنة فهو لا يحتاج إلى وقت كبير أو مزيد من الجهد لتحضيره.