طريقة عمل الشيش طاووق فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل الشيش طاووق فاطمة أبو حاتي، يعد الشيش طاووق من أفضل الأكلات الشائعة والمنتشرة بشكل كبير في العزومات المختلفة وذلك بسبب طعمها ونكتها المتميزة بالإضافة إلى بساطة مكوناتها.

طريقة عمل الشيش طاووق فاطمة أبو حاتي

مكونات الوصفة

• واحد كيلو جرام من أوراك الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
• 1\4 كوب من الخل الأبيض.
• عصير برتقال.
• 1\4 كوب من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة صغيرة من الكاتشب.
• 1\2 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
• 1\4 ملعقة من السبعة بهارات.
• ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
• 1\2 ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
• ملح على حسب الرغبة.
• رشه بسيطة من الفلفل الأسود.
• رشه من السكر.
• بصل مقطع إلى مكعبات.
• فلفل ألوان مقطع إلى مكعبات.
• عدد من الأعواد الخشبية المنقوعة في الماء.

طريقة التحضير

• نقوم بإحضار وعاء عميق ثم نضع به كلا من عصير البرتقال والكاتشب والخل والزيت النباتي والزعتر والتوابل والملح والفلفل الأسود والبصل البودرة والثوم والسكر.
  • ونقلب كل المكونات السابقة جيدا مع بعضهم البعض حتى تتجانس.
• يتم إضافة مكعبات الدجاج في الخليط السابق وتقليبها جيدا في التتبيلة ثم توضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو لمدة لا تقل عن ساعتين.
• بعد ذلك نقوم برص مكعب من الدجاج على الأسياخ بالتبادل مع مكعبات الخضار، ثم نضع مقدار قليل من الزيت في مقلاة واسعة وترفع على نار معتدلة حتى تسخن جيدا.
• يتم رص عيدان الشيش في المقلاة الساخنة حتى يتغير لونها ثم تقلب على الجانب الآخر ويتم تغطية المقلاة لمدة دقيقتين حتى تنضج المكونات جيدا.
• ترفع المقلاة عن النار ويوضع الشيش طاووق في طبق مناسب ويقدم بجوار الأرز الأصفر وبالهنا والشفا.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الحواوشي في البيت

طريقة عمل الشيش طاووق فاطمة أبو حاتي مع الأرز

المكونات اللازمة

• 1 كيلو جرام من أوراك الدجاج.
• فلفل ألوان.
• بصل مقطع إلى مكعبات.
• عصير برتقالة واحدة.
• رشه صغيرة من الملح على حسب الرغبة.
• 1\4 كوب من الزيت.
• 1\4 كوب من الخل.
• رشه بسيطة جدا من السكر.
• 1\4 ملعقة من التوابل السبع.
• ملعقة كبيرة من الصوص الحار.
• 2 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر.
• ملعقة من الثوم البودرة.

مكونات الأرز

• 1 كوب من الأرز.
• 2 كوب من مرقة الدجاج.
• 1 مكعب من مرقة الدجاج.
• عود من القرفة.
• مقدار من القرنفل الصحيح.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ورقتان من ورق الغار.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
• فلفل أسود صحيح.
• ملح على حسب الرغبة.

طريقة تحضير الشيش طاووق

1. يتم إحضار بوله عميقة ثم نضع بها ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف والبصل البودرة والصوص الحار و1\2 ملعقة من الثوم والسبعة بهارات والملح والفلفل الأسود ورشة صغيرة من السكر.
2. ثم نضيف كلا من الزيت والخل إلى المكونات السابقة ونخلط المكونات جيدا مع بعضهم البعض حتى يتكون لدينا مزيج متجانس، بعد ذلك يتم وضع قطع الدجاج في التتبيلة وتترك في الثلاجة طوال الليل.
3. نقوم بنقع الأعواد الخشبية في الماء قبل استخدامها بحوالي 1\4 ساعة ثم نضع بها مكعب من البصل ثم مكعب من الفلفل الألوان ثم الطماطم ونضع الفراخ وتترك هذه الخطوة حتى يتم الانتهاء من الكمية.
4. بعد ذلك نرفع وعاء مناسب على النار ونضيف إليه ملعقتين من السمن ونتركها حتى تذوب جيدا ثم يضاف القرنفل والقرفة والفلفل الأسود الصحيح وورق الغار ونقلب المكونات معا لبضع دقائق.
5. ثم نضع الأرز البسمتي المغسول والمنقوع في الماء لمدة 1\4 ساعة قبل الاستخدام ثم ننكهه بالملح والكركم ونقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض.
6. بعد ذلك تضاف الشوربة ومكعب المرقة ونحرك المكونات معا حتى تصل إلى مرحلة الغليان عندئذ يتم تهدئة النار ويترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماما.
7. نقوم بإحضار مقلاة مناسبة غير قابلة للالتصاق وترفع على النار حتى تسخن جيدا ثم نضع الشيش طاووق وعندما يتغير لونه نقوم بقلبه على الجانب الآخر.
8. يتم تغطية الطاسة جيدا لبضع دقائق حتى تمام النضج ثم ترفع عن النار ويرص في أطباق مناسبة ويقدم بجوار الأرز البسمتي وبالهنا والشفا.

أسهل طريقة لعمل الشيش طاووق

المكونات اللازمة

• 1\4 كوب من عصير الليمون الطازج.
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 5 قطع من صدور الدجاج المخلية والمقطعة إلى مكعبات.
• 3 فصوص من الثوم.
• ملح على حسب رغبة الشخص.
• 1\4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• نقوم بخلط كلا من عصير الليمون والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون في بوله عميقة ثم نضع مكعبات الدجاج في الخليط ونتركها لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتشرب من التتبيلة جيدا.
• يتم تسخين الجريل جيدا ثم تشوى قطع الدجاج لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين حتى تنضج تماما.
• ترص قطع الشيش طاووق في طبق مناسب ويقدم بجوار الخبز والمخللات وبالهنا والشفا.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل شيش طاووق

طريقة عمل الشيش طاووق فاطمة أبو حاتي مع الثومية

مقادير الوصفة

• 8 قطع كبيرة من الدجاج الفيلية.
• 1\4 كوب من خل الطعام.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح.
• واحد كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الشطة.
• 1\4 كوب من عصير الليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
• 1\2 ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
• 1\2 كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الببريكا.
• 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1\2 ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثمرة واحدة من الطماطم.
• بصلة صغيرة الحجم.
• مقدار من الفطر صغير الحجم.
• فلفل ألوان مقطع مكعبات.

مقادير الثومية

• ملعقة صغيرة من حمض الليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق النشا.
• 1\2 كوب من زيت الذرة.
• 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 كوب من الماء.

مكونات التزيين

• مخلل.
• خبز.
• بقدونس.
• شرائح من البصل

طريقة التحضير

• نقوم بتقطيع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به كلا من الخل والملح والزبادي والشطة والكركم وعصير الليمون وصوص الصويا والهيل الناعم وزيت الزيتون والببريكا ونقلب المكونات معا.
• ثم يتم إضافة البصل البودرة والكزبرة الناعمة والثوم البودرة ومعجون الطماطم والفلفل الأسود ونخلطهم جيدا مع بعضهم البعض حتى تتجانس المكونات تماما.
• يتم وضع مكعبات الدجاج في التتبيلة السابقة ثم يغلف الوعاء جيدا ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو على الأقل لمدة ساعتين.
• بعد ذلك نقوم بتجهيز صينية فرن مناسبة مبطنة بطبقة مناسبة من ورق الزبدة ثم نضع قطع الشيش طاووق في الأسياخ الخشبية بالتبادل مع البصل والفلفل والفطر ثم تمسح المكونات بطبقة خفيفة من الزيت وتوضع في الصينية.
• يتم تسخين الشواية على درجة حرارة عالية ثم توضع الصينية وتترك لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تنضج المكونات تماما ولابد من مراعاة التقليب من حين لآخر حتى تتحمر المقادير من كافة النواحي.
• بعد ذلك نقوم بتحضير الثومية وذلك من خلال وضع كلا من الماء والنشا في وعاء صغير ويرفع على نار هادئة مع التقليب بشكل مستمر باستخدام المضرب الشبكي حتى يذوب النشا تماما.
• يتم سكب النشا في إناء واسع حتى تبرد قليلا ثم يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي مع الثوم والملح ونخلط المكونات لبعض دقائق ثم يضاف زيت الزيتون بشكل تدريجي حتى يبدأ المزيج بالتماسك.
• عندما يتماسك المزيج نقوم بإضافة ملح الليمون ونخفق المكونات مرة أخرى لعدة دقائق حتى يتكون لدينا خليط أبيض قوامه مثل قوام المايونيز.
• نضع الثومية في إناء من الزجاج محكم الغلق وتترك في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة حتى تبرد تماما قبل تقديمها ثم تقدم بجوار الشيش طاووق وبالهنا والشفا.

نصائح لنجاح وصفة الشيش طاووق للشيف فاطمة أبو حاتي

• يجب أن تكون مكعبات الدجاج متوسطة الحجم كما يمكن استخدام قطع من الصدور بدلا من أوراك الدجاج أو الخلط بينهم على حسب رغبة الشخص.
• يمكن استبدال عصير البرتقال ب 1\2 كوب من ماء البصل مضاف إليه مقدار قليل من عصير الليمون.
• لا بد من استخدام الكاتشب أو الهوت صوص في تتبيله الشيش طاووق لأنه يعطي لونا متميز ويجعله مذاقه رائعا.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل فراخ سويت اند ساور

وإلى هنا نكون قد قدمنا لكم عبر موقع mqall.org طريقة عمل الشيش طاووق فاطمة أبو حاتي حيث تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة الغير مكلفة لذلك يمكن لربة البيت بكل سهولة وتقديمها على مائدة الطعام لأفراد أسرتها وبالهنا والشفا.