طريقة عمل الفطائر المحشية

طريقة عمل الفطائر المحشية، هذا ما سنتطرق له اليوم عبر موقع مقال mqall.org حيث أن هذه الفطائر معروفة بمذاقها المختلف ذو النكهات العديدة.

وهي تتكون من عجين ومياه وزبد أما عن الحشو فهو يتوقف على حسب الرغبة فيمكن أن تحشي تفاح أو كرز أو موالح أو سكريات.

طريقة عمل الفطائر المحشية

يمكننا الانتقال الآن إلى معرفة طريقة عمل الفطائر المحشية ومثال على ذلك سنوضح المحشية تفاح، من خلال توضيح التالي:

المقادير

• ½ كوب مياه باردة.
• عدد 2 كوب دقيق.
• عدد 1 بيضة.
• ¾ كوب زبد.
• ملعقة بيكنج بودر.
• ½ كوب سكر.
• ¼ كوب مياه عادي.
• عدد 1 ملعقة قرفة.
• 4 حبات تفاح مقطع إلى قطع.

طريقة التحضير

1. نحضر أولا مقلاة ونضع بها كلا من المياه والسكر ونتركهم على النار حتى يتم تكرمل المزيج.
2. بعد ذلك نضع التفاح وبعده القرفة مع التقليب الجيد لكافة المكونات.
3. نبدأ في وضع البيض والدقيق بعد ذلك والزبد بمحضرة طعام ونقوم بخلطهم جيدا وبعد ذلك يتم إضافة المياه الباردة بشكل تدريجي بحيث يصبح المزيج مثل العجينة.
4. نبدأ في تغطية العجينة ونتركها جانبا بحيث يتم تخميرها وذلك حوالي 30 دقيقة.
5. نأخذ جزء من العجينة ونقوم بوضعها جانبا حتى نزين بها بعد ذلك سطح الفطيرة.
6. نبدأ في فرد العجينة المتبقية بالصينية ويجب الضغط عليها جيدا.
7. نضع الحشوة على العجينة ونفرده عليها.
8. نأخذ بعد ذلك العجينة المتروكة جانبا ونقوم بتقطيعها على هيئة شرائح كي نضعها على سطح الفطيرة للتزيين.
9. أخيرا نقوم بدهان السطح بالبيض وبعدها نشعل الفرن ونضع الصينية بداخله وذلك حوالي 20 دقيقة وبعد أن يصبح لونها ذهبي نخرجها من الفرن وبذلك يمكن أن تقدم.
10. الجدير بالذكر إنه يمكن أن تحشي الفطيرة بأي نوع من الفواكه الأخرى أو الموالح كما ذكرنا ونتبع لذلك نفس الخطوات السابقة مع استبدال التفاح فقط.

اقرأ أيضا: طريقة عمل فطيرة باللحمة المفرومة

طريقة عمل فطيرة الأجاص

من ضمن مقال طريقة عمل الفطائر المحشية سنتعرف على طريقة عمل فطيرة الأجاص من خلال ما يلي:

المكونات

• عدد 2 ملعقة من بودر السكر.
• صفار البيض.
• 5 كوب دقيق.
• ⅓ كوب من الزبد.
• علبة من اللبن.
• ½ كيلو لوز مطحون.
• عدد 1 ملعقة فانيليا.
• عدد 2 بيضة.
• عدد 1 ملعقة من الزبدة.
• ½ كيلو اجاص.

طريقة التحضير

1. نقوم أولا بخلط كلا من بودر السكر والدقيق جيدا بحيث يصبحون كفتات الخبز.
2. نضيف بعد ذلك الصفار للمزيج ويجب أن نخلطهم جيدا للحصول على عجينة.
3. نبدأ الآن في فرد العجينة بصينية مع الضغط عليها.
4. نشعل الآن الفرن ونضع فيه الصينية وذلك حوالي 10 دقائق.
5. نبدأ في خفق اللوز والحليب سويا وبعد ذلك نقوم بإضافة اللوز والبيض والفانيليا مع التحريك الجيد.
6. بعد أن ننتهي من إعداد الخليط السابق نسكبه على العجينة ونوزعها جيدا عليها.
7. نقوم الآن بوضع الإجاص على الخليط بشكل جيد.
8. نشعل الفرن مره أخرى ونقوم بوضع الصينية فيه وذلك حوالي 40 دقيقة.
9. بعد ذلك نخرج الفطيرة من الفرن ونتركها كي تبرد ثم نرش عليها بودر السكر، وأخيرا تقدم بالهناء والشفاء.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل فطائر الجبنة

طريقة عمل فطائر بالجبنة

لم ننتهي بعد من مقال طريقة عمل الفطائر المحشية حيث سنتطرق إلى معرفة طريقة عمل الفطائر المحشية بالجبنة من خلال ما يلي:

المكونات

• 3 معالق من الحليب.
• كيلو طحين.
• عدد 1 ملعقة ملح.
• عدد 1 ملعقة سكر.
• عدد 2 ملعقة من الخميرة.
• مياه العجن.
• جبن بيضاء.
• زعتر طازج.
• سمسم.
• حبة البركة.

طريقة التحضير

1. نقوم أولا بخلط كلا من الزبادي وزيت الزيتون والسكر والملح والخميرة والدقيق سويا في إناء مناسب.
2. نبدأ بعد ذلك بإضافة الماء بشكل تدريجي للخليط بحيث يصبح مثل العجينة.
3. نبدأ الآن في فرد العجينة ونقطعها إلى بعض الأشكال الدائرية ثم ندهن صفار البيض عليها من خلال الفرشاة.
4. نخلط بعد ذلك الجبن والزعتر سويا ونحشي العجينة بهم ثم نغلقها ويرش على سطحها السمسم وحبة البركة.
5. نشعل الفرن بعد ذلك ندهن صينية بالزيت ونضع الفطيرة به ثم ندخلها للفرن لكي تتحمر وبعد ذلك تقدم.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق

سنتعرف الآن على طريقة أخرى وهي عجينة العشر دقائق من خلال ذكر التالي:

المكونات

• 5 أكواب طحين أبيض.
• ¼ كوب سكر.
• عدد 2 ملعقة خميرة.
• عدد 2 ملعقة حليب مجفف.
• عدد 1 ملعقة ملح.
• عدد 2 كوب مياه دافئة.
• ¼ كوب زيت ذرة.

طريقة التحضير

1. نبدأ في خلط السكر والطحين سويا ثم نضيف لهم الملح والخميرة وباودر الحليب.
2. نسكب بعد ذلك المياه الدافئة على الخليط ونبدأ في التقليب من خلال المضرب اليدوي بحيث يكون الخليط لزج.
3. نغطي الوعاء بشكل جيد ونتركه جانبا حوالي 10 دقائق وبعد ظهور فقاعات نتأكد بذلك أنه تخمر.
4. نبدأ في اضافة الطحين المتبقي بشكل تدريجي مع الإستمرار في العجن.
5. نسكب بعد ذلك الزيت ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة.
6. أخيرا نترك العجينة حتى يتم تخمرها جيدا وذلك لمدة 10 دقائق.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن

بهذا نكون وصلنا إلى ختام مقال طريقة عمل الفطائر المحشية ونتمنى ان نكون ذكرنا الطرق بشكل مبسط.