طريقة عمل الهريسة الحارة التونسية
طريقة عمل الهريسة الحارة التونسية، هذا ما سنتطرق إلى معرفته اليوم عبر موقع مقال mqall.org حيث أن الهريسة تعتبر طبق جانبي معروف بالكثير من الدول المختلفة، ولكن أكثر البلدان اللاتي اشتهرن به هما الليبيين والتونسيين.
ويتم إضافة هذه الهريسة مثل الصلصة فهي لا تتناول وحدها، وتمتاز أيضا بشدة حرارتها لذلك سميت ببعض الدول باسم الشطة.
طريقة عمل الهريسة الحارة التونسية
سنتعرف الآن على طريقة عمل الهريسة الحارة التونسية من خلال ما يلي:
المكونات
- عدد 1 كوب فلفل أحمر حار.
- عدد 2 فص من الثوم.
- عدد 1 ملعقة من الملح.
- عدد 1 ملعقة من الكمون.
- عدد 1 ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- عدد 1 ملعقة زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نحضر أولا الخلاط ونضع به الفلفل ثم نضيف له زيت الزيتون والكمون والملح والثوم.
- تخلط كافة المكونات المذكورة بالخلاط جيدا بحيث يصبح الخليط ممتزج تماما.
- نسكب بعد ذلك الهريسة في برطمان من الزجاج ثم نغلقه جيدا و نحفظه في الثلاجة حتى الاستعمال.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الهريسة الدمياطي
طريقة عمل الهريسة بالمكسرات
أما عن طريقة عمل الهريسة بالمكسرات فيمكن ذكر ما يلي:
المكونات
- ½ كوب جوز هند وسمن.
- ⅓ كوب من اللبن.
- عدد 1 كوب من السكر.
- عدد 1.5 كوب مكسرات.
- عدد 2.5 كوب سميد خشن.
- ½ ملعقة بيكنج باودر.
- ½ ملعقة بيكنج الصودا.
- عدد 2 كوب سكر للقطر.
- عدد 1 كوب مياه للقطر.
- عدد 1 ملعقة من عصير الليمون للقطر.
طريقة العمل
- نحضر أولا القطر من خلال خلط مكوناته من السكر والمياه وعصير الليمون ونضعهم على النار وبعد الغليان نرفعهم من على النار، ويترك القطر جانبا كي يبرد.
- نخلط بعد ذلك كافة المكونات المذكورة أعلاه في إناء فيما عدا المكسرات وجوز الهند والمكونات التي استخدمت للقطر، ثم نحضر صينية مدهونة بالقليل من الطحين ونضع بها المزيج.
- نرش بعد ذلك المكسرات على الصينية وتوزع بالضبط.
- نشعل الفرن وندخل الصينية به ونتركها حوالي 35 دقيقة وبعد تمام النضج يمكن أن نسكب عليها القطر المعد أعلاه، ثم تقدم وبالهناء والشفاء.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الهريسة المصرية
طريقة عمل صينية البطاطس بالهريسة الحارة
سننتقل الآن إلى توضيح طريقة عمل صينية البطاطس بالهريسة الحارة من خلال ذكر ما يلي:
المكونات
- ½ كيلو من البطاطس.
- عدد 1 ملعقة من زيت الزيتون.
- عدد 5 ملاعق من الثوم المفروم.
- عدد 1 ملعقة من هريسة الشطة الحارة.
- ½ ملعقة شطه عادية.
- القليل من الملح.
- عدد 1 حبة فلفل أحمر حلو مهروس.
- عدد 4 ملاعق من الكزبرة المهروسة.
- ¼ كوب عصير ليمون حامض.
- عدد 2 ملعقة من قشر الليمون المبشور.
طريقة التحضير
- نغسل أولا البطاطس جيدا ونقطعها إلى عدة مكعبات ويجب ألا تقشر.
- نضع بعد ذلك البطاطس في وعاء عميق على النار ثم تغمر بالمياه المالحة.
- نترك الآن البطاطس ليتم سلقها على النار وبعد تمام النضج ترفع من على النار ونصفيها من المياه ونضعها بالخلاط.
- نحضر بعد ذلك طبق مناسب ونضع به البطاطس ثم نضيف لها الفلفل الأسود والهريسة وزيت الزيتون مع التقليب الجيد حتى الامتزاج.
- نفرد ورقة قصدير في البايركس ثم نسكب البطاطس به مع تسوية السطح بواسطة ملعقة لكي يتم تشكيل طبقة لها.
- بعد ذلك نضع في وعاء كلا من الكزبرة والفلفل الأحمر والثوم والشطة ونخلطهم جيدا وبعد ذلك نسكبه على صينية البطاطس.
- نشعل الفرن وبعد أن يسخن ندخل به الصينية ونتركها حوالي 15 دقيقة.
- نقلب كافة المكونات بالصينية بواسطة ملعقة من الخشب ثم نتركها حوالي 10 دقائق.
- نخرج الصينية من الفرن بعد أن يتم تحميرها ونزين سطحها بواسطة الهريسة والقليل من الكزبرة والناتج عن مبشور قشر الليمون، وأخيرا نضيف لها عصير الليمون.
- تقدم بعد ذلك الصينية وبالهناء والشفاء.
نصائح يجب إتباعها لإعداد الهريسة الحارة
سنقدم بعض النصائح التي يجب إتباعها عند إعداد الهريسة بالمكسرات أو كنوع من الحلويات والتي تتضمن التالي:
- يمكن أن نستخدم ورق الشمع حتى يتم تسوية سطح المأكولات.
- أيضا للحصول على حلويات لينة يمكن أن نستخدم ماء الزهر أو الورد بدلا من اللبن.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقه عمل الهريسة الحارة
بهذا نكون وصلنا إلى ختام مقال طريقة عمل الهريسة الحارة التونسية ونتمنى إتباع الخطوات جيدا حتى يتم الحصول على أفضل مذاق من الهريسة الحارة أو الهريسة بالمكسرات والحلويات.