طريقة إعداد مخلل الخيار

طريقة إعداد مخلل الخيار، من الوصفات التي يعشقها جميع الناس في كل مكان في كوكب الأرض، وهذا المقال هو الراعي الرسمي لمحبي مخلل الخيار، فأكمل قراءته حتى تتعلم كيفية إعداده، بأسهل الطرق والمكونات المتوفرة في كل منزل عبر موقع مقال mqaall.com.

طريقة إعداد مخلل الخيار

المكونات المطلوبة

  • 1 كيلو جرام من الخيار الطازج صغيرة الحجم.
  • 3 أو 4 حبات من فصوص الثوم الطازجة.
  • 4 أكواب من الماء.
  • 4 ملعقة صغيرة مملوءة بالملح.
  • ½ كوب من الخل الأبيض.
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • 2 حبة فلفل أحمر حار.
  • عبوة زجاجية نظيفة محكمة الغلق للتخليل.

كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل مخلل الخيار الفلسطيني

طريقة تحضير المخلل

  1. نقوم بغسل الخيار جيدًا حتى نتأكد من أنه نظيف تمامًا، يمكننا أن نغسله 3 مرات متتالية، ثم نحضر الشوكة ونغرز كل حبة خيار بها في أماكن متفرقة.
  2. نجلب عبوة الزجاج بعد أن نغسلها جيدًا ونجففها جيدًا، ثم بعد ذلك نقوم بإحضار حبات الخيار ونضعهم فيه.
    • ويمكننا أن نجلب عبوة أخرى إن لم تكفي مساحتها، ولا ننسى أن نقوم برص الخيار مع حبات الفلفل الأحمر الحار ونصف كمية الثوم.
  3. نغمر الخيار بالماء حتى نغطي الخيار بالماء، ولا ننسى ترك مساحة لإضافة الخل وباقي المكونات، ثم بعد ذلك نضع الملح بحيث يكون لكل كوب ماء ملعقة ملح.
  4. بعد ذلك نقوم بوضع باقي المكونات الخل الأبيض والسكر والكزبرة المطحونة ولا ننسى وضع باقي كمية الثوم بعد أن نفرمه.
  5. نغلق العبوة جيدًا ونقوم برجها حتى يتم خلط وذوبان المكونات معًا بشكل تام، وبهذا يأتي عملية الحفظ في مكان جاف حتى تتم عملية التخليل لعدد من الأيام.
  6. بعد ذلك يمكننا أن نضعها في الثلاجة حتى لا تفسد، ويجب أن نغلق العبوة جيدًا ولا نقوم بفتحها حتى 3 أيام.
  7. ونحرص على إزالة الطبقة البيضاء المتكونة وإلا فسدت حيث أن هذه الطبقة سوف تعمل على إفساد الخيار وتكثر من السموم فيه.

طريقة إعداد مخلل الخيار سريعة

المكونات المطلوبة

  • ½ كيلو جرام من الخيار الطازج متوسط الحجم.
  • 2 ملعقة كبيرة من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر.
  • ½ كوب من الخل الأبيض.
  • 4 فصوص من الثوم الطازج كبير الحجم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الصوص الحار.
  • 4 أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  1. نقوم بغسل حبات الخيار بالماء والقليل من الملح ونفرشهم بفرشاة نظيفة حتى نتأكد من أن الخيار أصبح نظيفًا تمامًا وخالي من أي ميكروبات.
  2. نقوم بإحضار السكينة ونشق كل حبة خيار بشكل طولي، شق صغير من كِلا الجانبين، حتى يتغلغل خليط المخلل داخل كل حبة خيار.
  3. بعد ذلك نقوم بإحضار الصوص الحار ونذيبه مع الماء والملح والسكر والخل الأبيض، ثم نضعهم في وعاء زجاجي محكم الغلق.
  4. ثم نتركه جانبًا في مكان خالي من الرطوبة. لمدة 3 أيام كحد أقصى، وبعد ذلك يمكننا أن نقدمه كمقبلات بجانب الأطباق الرئيسية.

كما يمكنك الاطلاع على: مخلل الخيار : الطريقة المفضلة لتحضيره

طريقة عمل مخلل الخيار والجزر

المكونات المطلوبة

  • ½ كيلو جرام من الخيار متوسط الحجم.
  • ½ كيلو جرام من الجزر نفس طول الخيار.
  • 4 ملاعق كبيرة من الملح.
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 3 عدد من أوراق الغار.
  • 5 عدد فصوص ثوم.
  • 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.

طريقة التحضير

  1. نقوم بغسل الخضار جيدًا بالماء والملح حتى نتأكد من أنهم أصبحوا خاليين من الجراثيم وصالحين للتخليل.
  2. نحضر شوكة صغيرة ونقوم بغرزها في الخيار والجزر في أماكن متفرقة بشكل طولي، وذلك حتى يتغلغل خليط التخليل إلى كل جزء من الخضار.
  3. نحضر عبوة زجاج معقمة ونضع فيها الماء والملح والخل الأبيض والسكر والفلفل الحار، ثم نقلبها جيدًا حتى تذوب جميع المكونات معًا.
  4. بعد ذلك نضيف ورق الغار مع الثوم بدون فرمه، ثم نقوم برص حبات الخيار والجزر بشكل مناسب، ونحكم غلق العبوة ونتركهم لمدة من 3 إلى 4 أيام في مكان جاف، وبعد أن يتخلل نستطيع تقديمها بجانب أطباق رئيسية.

طريقة عمل مخلل الباذنجان سريعة

المكونات المطلوبة

  • ½ كيلو جرام من الباذنجان الأسود الصغير.
  • 1 حبة من الفلفل الأحمر الحار.
  • 2 حبات من الفلفل الحلو الأخضر.
  • 4 فصوص من الثوم الطازج.
  • 1 ملعقة كبيرة من الليمون الأصفر.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • ½ ملعقة صغيرة من السكر.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • 1 ملعقة كبيرة من الصلصة الحلوة.

طريقة عمل الباذنجان المخلل

  1. نقوم بإزالة عنق الباذنجان يدويًا ونغسلهم جيدًا، ثم نقوم بوضعهم في الحلة ونغمرهم بالماء ونسلقهم لمدة 40 دقيقة.
  2. نقوم بوضع الثوم مع القليل من الملح ونفرمهم، ثم نقوم بتقطيع الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأخضر الحلو إلى قطع صغيرة ونضيفهم إلى الثوم.
  3. نضيف إلى الخليط السابق، عصير الليمون والسكر والكمون المطحون ونخلطهم جيدًا ولا ننسى إضافة الصلصة الحلوة.
  4. في حين يتم سلق الباذنجان، نقوم بإحضار السكينة ونشق كل حبة باذنجان من المنتصف ونخرج القليل من داخلها.
  5. بعد ذلك نحضر الخليط ونحشو في كل حبة نصف ملعقة فقط حتى ننهي كل كمية الباذنجان، ونستطيع تقديمها كمقبلات شهية.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الخيار المخلل مثل الجاهز

قدمنا لكم العديد من الوصفات الرائعة بشأن المخللات، منها طريقة إعداد مخلل الخيار، وعدد مختلف من المخللات الأخرى الشهية، نتمنى أن يعجبكم مقالنا الخاص بمحبي أكل المخللات.

مقالات ذات صلة