طريقة تخزين الزيتون الأسود
طريقة تخزين الزيتون الأسود، هذا ما سننتقل لمعرفته اليوم عبر موقع مقال mqall.org حيث أن الزيتون يحتوي على قيمة غذائية هامة للجسم، ويوجد منه الأسود والأخضر.
ويمكن تناوله بشكل مباشر أو وضعه على بعض الأطعمة مثل البيتزا، لذا يجب أن يخزن بطريقة معينة حتى يحفظ لوقت طويل.
طريقة تخزين الزيتون الأسود
يمكن من خلال توضيح بعض الخطوات البسيطة التعرف على طريقة تخزين الزيتون الأسود من خلال التالي:
المكونات
- كيلو جرام زيتون أسود.
- ½ لتر من المياه.
- عدد 2 كوب من الملح.
- ½ كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نقوم أولا بغسل الزيتون بشكل جيد ثم نضعه في مصفاة ويرش عليه الملح.
- نبدأ بعد ذلك في تحريكه جيدا ونضع عليه إحدى الأشياء الثقيلة لمدة 30 يوم ويجب أسبوعيا أن يقلب ونضيف له الملح عند التقليب دائما.
- نضع الزيتون في أحد الأوعية ونسكب عليه الماء ونتركه حوالي 7 أيام حتى يخرج منه المذاق المر.
- نتذوق الزيتون بعد انتهاء المدة المحددة حتى نتأكد من تخلصه من المذاق المر لأنه في حال كان مذاقه مر فسوف نتركه في المياه لعدة أيام أخرى.
- ننتقل بعد ذلك للخطوة التالية في حال كان مذاقه جيد حيث نصفي الزيتون من المياه ونضعه في وعاء من الزجاج ونضيف له زيت زيتون ثم نغلقه جيدا ونتركه حوالي 7 أيام مرة أخرى.
- نقدم بعد ذلك الزيتون مع بعض الوجبات وبذلك يمكن حفظه من خلال الخطوات السابقة للعديد من السنوات.
اقرأ أيضا: طريقة حفظ الزيتون لفترة طويلة
طريقة تخزين الزيتون بالمياه المالحة
سننتقل الآن إلى توضيح طريقة تخزين الزيتون بالمياه المالحة من خلال ذكر التالي:
المكونات
- 10 كيلو جرام زيت زيتون.
- عدد 1 كوب من الملح حتى يستخدم يوميا.
- 5 كيلوغرام ملح خشن.
- عدد 1 كوب من الخل.
- عدد 5 حبات ليمون.
طريقة التحضير
- نقوم أولا بغسل الزيتون جيدا ثم نشقه ل 3 شقوق من خلال السكينة ثم ننقع الحبات في مياه مع إضافة كوب ملح له ونتركه حوالي 10 أيام ويجب أن تتجدد المياه بالملح يوميا.
- نبدأ بعد ذلك بغسل الزيتون ونضعه ببرطمان مع إضافة الليمون المقطع إلى شرائح بين الزيتون.
- نضيف بعد ذلك الخل والملح بمقدار كيلو و1/2 إلى لتر مياه على النار ونتركهم حتى الغليان ثم نترك القدر جانبا حتى يبرد.
- نبدأ بعد ذلك بإضافة المياه الممزوجة بالملح وأيضا الخل على الزيتون في الوعاء مع الإغلاق الجيد له ونتركه حوالي 14 يوم.
كما يمكنكم التعرف على: فوائد تخزين الخرشوف
طريقة تخزين زيتون بالبهارات
لن ننتهي بعد من مقال طريقة تخزين الزيتون الأسود حيث سنتعرف على طريقة تخزين الزيتون والبهارات من خلال ما يلي:
المكونات
- 3 كيلو جرام زيتون أسود.
- 3 أكواب من الخل.
- ½ كيلو جرام ملح.
- عدد 1 معلقة من الروزماري.
- عدد 1 ملعقة شبت.
- عدد 4 حبات من الليمون.
- عدد 1 ملعقة من الكزبرة
طريقة العمل
- نقوم أولا بغسل الزيتون بشكل جيد ثم نقوم بإزالة كل حبة معطوبة.
- نبدأ بعد ذلك في خلط قطع الليمون والبهارات والملح والخل ثم نضيفهم إلى الزيتون.
- نضع بعد ذلك الزيتون في البرطمان مع إضافة المياه له بحيث يغطيه بمسافة قدرها 1 سم ثم نغطى البرطمان جيدا ونحفظه بمكان جاف ونتركه حوالي 30 يوم بعد ذلك يمكن تناوله.
نصائح لتخزين الزيتون
من ضمن مقال طريقة تخزين الزيتون الأسود سنتعرف على بعض النصائح التي يجب اتباعها عند تخزينه والتي تتضمن ما يلي:
- يجب عند تخزين الزيتون أن يكون الملح كميته مناسبة حيث أن قلته تعمل على إتلاف الزيتون وظهور تعفن به، لذا يجب توافر الملح بكمية مناسبة.
- كذلك عند تنقية الزيتون الأسود يجب أن ينقى النوع الجيد وهو الذي يمتاز بحباته الكبيرة والذي لا يوجد به أي ثقوب.
- كما يجب عند تخزين الزيتون الأسود أن يستخدم زيت الزيتون وعدم استبداله بزيت الذرة، حيث أن زيت الذرة يمكن أن يضر الصحة.
- أيضا يجب أن يخزن الزيتون المدة الكافية التي وضحتها أعلاه حتى يصبح ذو مذاق رائع.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة تخزين الثوم الأخضر
بهذا نكون وصلنا إلى ختام مقال طريقة تخزين الزيتون الأسود ونتمنى للجميع القدرة على تخزينه بالشكل الصحيح والحصول على طعم رائع من خلال إتباع الخطوات جيدا.