طريقة عمل القرص الناشفة السادة
طريقة عمل القرص الناشفة السادة سهلة وبسيطة للغاية لذا سنعرضها لكم في مقال اليوم في موقع mqall.org، حيث تعتبر هذه الوصفة من أسهل الوصفات المضمونة التي سوف تعطينا نتائج مبهرة.
وذلك لأن إعداد القرص المصرية الأصلية السادة والناشفة باحترافية ليس أمر سهل، ولكن بفضل النصائح والوصفات التي سنعرضها اليوم سوف يصبح الأمر أسهل مما سبق.
طريقة عمل القرص الناشفة السادة
القرص الناشفة هي واحدة من ضمن أنواع القرص والمخبوزات الكثيرة المتوفرة في مصر، ومن المعروف أن هذا النوع من القرص يحضر في المناسبات الخاصة مثل العيد، وفيما يلي نعرض المكونات:
المقادير
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
- كوبان من الماء دافئ.
- كوب إلا ربع من الزيت.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية.
- كمية من السمسم حسب الرغبة.
- رشة ملح.
شاهد أيضًا: طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب
طريقة التحضير
- نبدأ بتسخين الفرن التي سوف نستخدمها للتسوية على درجة حرارة 180 مئوية.
- داخل إناء عميق نضع كل من كمية الخميرة والسكر، ونصف كوب من كمية الماء، وتقلب هذه المكونات الثلاثة مع بعضهم البعض جيداً ونتركهم جانباً لمدة ربع ساعة في مكان دافئ.
- داخل وعاء كبير نقوم بوضع كل كمية الدقيق، ومعه الملح، ونقلب كل المكونات جيدًا.
- نضيف بعد ذلك كل كمية الزيت ونبدأ في خلط الدقيق جيداً مع الزيت.
- نضيف بعدها خليط الخميرة والماء والسكر ونبدأ في العجن باليد، ومع العجن نضيف باقي كمية الماء بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى يتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
- تغطى العجينة وتترك لمدة ساعة جانباً في مكان مظلم ودافئ حتى تختمر.
- بعد الساعة تقسم العجينة إلى كرات أو أشكال القرص.
- نقوم بدهن وجه القرص بخليط من الماء والسكر.
- نرش على وجه كل قرصة حبات من السمسم حسب الرغبة.
- نقوم برص كل كمية القرص في صينية مخصصة للفرن، ويفضل أن نضع في الصينية ورق زبدة.
- نقوم بتغطية القرص وهي في الصينية، ونتركها تختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- نضع الصينية في الفرن لمدة ربع أو ثلث ساعة أو حتى يتحول لون القرص إلى اللون الذهبي.
- تقدم هذه القرص باردة مع كوب من الشاي.
أفضل طريقة لتحضير القرص الناشفة الفلاحي
نعرض فيما يلي أفضل وأبسط طرق تحضير القرص الناشفة الفلاحي، وفيما يلي المكونات:
المقادير
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من السمنة أو الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كيلو من الحليب.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبير من السكر.
- ملعقتين كبيرتين من السمسم.
- رشة ملح طعام.
- ربع ملعقة من رائحة الكحك.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب والقشطة
طريقة تحضير القرص الناشفة
- نبدأ بتسخين كل كمية السمنة أو الزبدة على النار.
- داخل وعاء عميق وكبير نقوم بخلط كل من الدقيق والملح مع السمسم.
- نضيف إلى خليط الدقيق والسمسم السمن أو الزبدة الساخنة.
- نقوم بخلط كل من الدقيق والسمنة جيدًا ويفضل أن يكون يدويًا، وذلك حتى نتأكد من تتداخل جميع المكونات مع بعضها البعض تمامًا.
- في كوب كبير نضع كل من السكر والخميرة مع ربع كوب من الماء الدافئ، ونخلطهم معاً جيداً.
- نضيف بعد ذلك خليط الخميرة على العجينة، ونقوم بخلط جميع المكونات جيدًا.
- نضيف في هذه المرحلة الحليب مع بقية المكونات، وهنا نبدأ في العجن يدويًا وبشكل تدريجي، ونستمر في العجن حتى يتكون لدينا عجينة لينة لا تلتصق في اليد، ولا في الوعاء.
- نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات متساوية في الحجم.
- ترص كرات العجينة في صينية خاصة بالفرن ويجب أن تكون مدهونة زبدة.
- تترك القرص بعد تشكيلها في شكلها النهائي جانبًا لمدة ساعة على أقل تقدير، وذلك حتى تختمر مرة أخرى في مكان دافئ.
- نضع القرص بعد مرور الساعة في فرن مسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة أو حتى تأخذ لون ذهبي مميز، ويجب أن تكون درجة الحرارة متوسطة.
- يمكن تقديم هذه القرص إما ساخنة أو باردة مع كوب من الحليب أو الشاي.
نصائح تفيدك لتحضير القرص السادة
يوجد بعض النصائح السريعة والبسيطة التي من شأنها سوف تساعدك على تحضير قرص سادة شهية وناجحة، وذلك لأن المخبوزات بجميع أنواعها من الممكن أن تحتاج إلى بعض النصائح الخاصة للتحضير ومنها ما يلي:
- يفضل عجن العجينة بالماء إذا كنتي ترغبين في تحضير قرص ناشفة، وإذا كنتي ترغبين في العكس فيفضل العجن بحليب أو زبادي وذلك حتى لا تنشف القرص بالأخص بعد التسوية.
- لتحضير قرص فلاحي ناشفة يجب قدح السمن.
- بعد إخراج القرص من الفرن يفضل تغطيتها حتى تظل طازجة وهشه لفترة طويلة، وإذا كنتي تفضيلها ناشفة يمكن تجنب هذه الخطوة.
- يجب أن تحمى الفرن مسبقاً قبل خبز القرص.
- يمكن تفريز القرص في الفريزر وذلك حتى نحتفظ بها لوقت أطول.
شاهد من هنا: طريقة عمل القرص الناشفة بالكيلو
طريقة عمل القرص الناشفة السادة سهلة للغاية، وعلى هذا يمكن التجديد فيها عن طريق إضافة روائح إلى العجين، أو أي طعم آخر، ويمكن وضع حشوات متنوعة ومختلفة داخل هذه القرص، ومن هذه الحشوات العجوة أو الجبن.
ولكن أيضاً هذه يمكن الاستغناء عنها إذا لم تكن متوفرة، أو يمكن وضع ما ترغبين به ومتوفر، لكن أهم نصيحة لتحضير القرص الناشفة هي التحكم في كمية السوائل داخل العجينة.