طريقة عمل الكبد والقوانص فاطمة ابو حاتي

يفضل الكثيرون خاصتا مع قدوم فصل الصيف، تناول الوجبات الخفيفة مثل تناول وجبة الكبدة المحببة للصغار والكبار، وتوجد وصفات عديدة لصنع طبق شهي من الكبد والقوانص، وسوف نعرض من خلال موقع mqall.org، طريقة عمل الكبد والقوانص فاطمة أبو حاتي.

طريقة عمل الكبد والقوانص فاطمة أبو حاتي

قامت الشيف فاطمة أبو حاتي الشهيرة، بتقديم وصفة رائعة لتحضير طبق شهي من الكبد والقوانص، وسوف نقوم باستعراض طريقة عمل الكبد والقوانص فاطمة أبو حاتي بالطريقة البسيطة:

مقادير الطريقة البسيطة لعمل الكبد والقوانص لفاطمة أبو حاتي

• نحضر كيلو قوانص وكبد.
• كذلك نحضر ثلاث من فصوص الثوم، ثم نقوم بفرمها أو هرسها.
• نحضر ثلاث حبات من الفلفل الألوان، ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
• نقوم بإحضار بصل متوسطة، ثم نقوم بفرمها فرم ناعم.
• نجهز توابل الكبدة وهي ملعقة من الفلفل الأسود، وملعقة من الملح، وملعقة من الكمون.

خطوات طهي الكبد والقوانص بالطريقة المصرية

• نقوم بتنظيف الكبد والقوانص جيدا، ثم نقوم بغسلها بالماء، ووضعها في وعاء.
• نضع على الكبد والقوانص عصير الليمون، مع إضافة خل وملح، ونتركها حتى تتبل لمدة ربع ساعة.
• تغسل الكبد والقوانص مرة أخرى، ثم تتم تصفيتها من المياه جيداً.
• يتم تقطيع الكبد والقوانص إلى مكعبات متوسطة الحجم في وعاء، ويتم تتبيلها بالفلفل والكمون والملح.
• توضع في الثلاجة لمدة ساعة.
• يتم بعد ذلك وضعها على نار متوسطة، وإضافة ثلاث ملاعق من الزيت.
• يضاف لها البصل المفروم والثوم المهروس، ونستمر في التقليب حتى يتغير لونها.
• بعد ذلك يتم تهدئة النار أسفل الكبد والقوانص وتترك حتى تنضج.
• في النهاية يضاف لها الفلفل الألوان المقطع مع التقليب جيداً، ثم تركها خمس دقائق على النار، وتقدم ساخنة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص للشيف حسن

طريقة عمل الكبد والقوانص فاطمة أبو حاتي المصرية

بعد استعراض طريقة عمل الكبد والقوانص فاطمة أبو حاتي بالطريقة البسيطة، سوف نقدم طريقة عمل الكبد والقوانص فاطمة أبو حاتي المصرية:

مقادير الكبد والقوانص بالطريقة المصرية لفاطمة أبو حاتي

• نحضر نصف كيلو من الكبد والقوانص.
• نحضر بصلتان حجم متوسط، ثم نقوم بفرمها فرماََ ناعم.
• نحضر فلفل أخضر فلفل أصفر، ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
• نحضر ملعقة من الملح، ثم ملعقة من الكمون، ثم ملعقة من الفلفل الأسود لتتبيل الكبدة.
• نحضر أربع حبات من الطماطم.
• ملعقة كبيرة الحجم من صلصة الطماطم.
• ثلاثة ملاعق من زيت الذرة.
• كوب من الأرز وكوب ونصف من الماء.
• نحضر لوز وصنوبر للتزيين.

خطوات طهي الكبد والقوانص بالطريقة المصرية

• يتم تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات، وهكذا الطماطم والفلفل الألوان.
• يتم تنظيف الكبد والقوانص عن طريق إزالة الدهون منهم، ثم يتم شطفها بعد ذلك بالماء وغسلها جيداََ.
• توضع الكبد والقوانص في إناء وتنقع بالملح والخل والليمون بضع دقائق، ثم تشطف جيداً.
• يتم تصفية الكبد والقوانص من الماء جيداً، ثم يتم تقطيعها إلى مكعبات بسيطة، توضع في طاسة بها زيت ساخن، ويضاف لها الثوم والبصل، وتقلب جيدا حتى تنضج.
• يتم نقع الرز في الماء، وبعد ذلك يتم غسله.
• يتم إضافة النودلز وتقلب حتى تصبح ذهبية، بعدها يضاف الماء، ويتم وضع الأرز بعد غليان الماء.
• يترك المزيج على نار متوسطة.
• يتم تقديم الأرز بالكبد والقوانص مزينة بالصنوبر واللوز.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكبد والقوانص بالبطاطس

طريقة طهي الكبد والقوانص بطريقة مبتكرة

بعد استعراض طريقة عمل الكبد والقوانص فاطمة أبو حاتي بالطريقة البسيطة والطريقة المصرية، سوف نقدم طريقة جديدة آخرى مبتكرة لطهي الكبد والقوانص:

مكونات عمل الكبد والقوانص بطريقة مبتكرة

• ملعقة من الخل كبيرة.
• خمسة ملاعق من الزيت كبيرة.
• خمسة فصوص من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة من السكر صغيرة.
• نصف ملعقة من الكمون.
• ثلاثة حبات من البصل مقطعة تقطيع ناعم.
• نصف ملعقة من الكزبرة الجافة صغيرة.
• فلفل ألوان مقطع إلى شرائح.
• كيلو من الكبد والقوانص المقطعة إلى مكعبات.

خطوات طهي الكبد والقوانص

• يتم تجهيز الكبد والقوانص التي قد تم تقطيعها.
• يتم نقعها في ماء مثلج، مضاف إليه ملعقة من السكر ورشة الملح وعصير الليمون.
• يمكن استبدال الليمون بملعقة من الطحينة.
• تخلط جميع المكونات، ثم تضاف لها الكبد والقوانص المقطعة.
• يترك الكبد في الخليط لمدة عشر دقائق في الثلاجة؛ ليتم تتبيلها جيداََ وحتى يزال منها الروائح الكريهة.
• بعد ذلك يتم تجهيز طاسة، ويوضع بها الزيت ويترك حتى يقدح.
• يضاف الثوم المفروم والبصل المفروم ، ويتم تقليبهم حتى يتغير لونهم.
• بعد ذلك يتم إضافة الكبد والقوانص للثوم والبصل، ولا تقومي بتقليب الكبدة بمجرد نزولها فى الطاسة؛ حتى لا تتفتت منكي.
• تترك الكبد والقوانص خمس دقائق على نار هادئة، ثم يتم التقليب بعد ذلك، وتوضع البهارات المذكورة في المقادير.
• ويضاف للكبدة عند تمام النضج الفلفل الألوان ، ويترك الخليط خمس دقايق على النار ثم يقدم ساخناََ.

شاهد من هنا: طريقة عمل الكبد والقوانص زي المحلات

في ختام مقال طريقة عمل الكبد والقوانص فاطمة ابو حاتي، نكون قدمنا لكم من خلال موقع mqall.org، طريقتان للشيف فاطمة ابو حاتي لطهي الكبد والقوانص، بالطريقة البسيطة والطريقة المصرية.

ولتحصل على طعم مميز للوصفات، تأكد من شرائك لكبدة طازجة من مكان موثوق، وتأكد من خلوها من أي بقع أو علامات تدل على إصابتها بالمرض.