طريقة خبز البيتزا في الفرن
طريقة خبز البيتزا في الفرن فهي من الأكلات الشهية التي تعتبر متكاملة العناصر الغذائية ويمكن تحضيرها بأكثر من حشوة مختلفة حتى ترضى جميع الأذواق.
وهي من المعجنات التي ترجع إلى أصول إيطالية وتعتبر من الأكلات متوسطة الصعوبة وتحتاج حوالي ساعة تقريباً في تجهيزها، ولضمان طعم مميز لها ينصح بتحضير الصلصة الخاصة بها منزلياً وتجنب استعمال الصلصة الجاهزة.
طريقة خبز البيتزا في الفرن
لضمان تحضير بيتزا منزلية مثالية وشهية هناك بعض الإرشادات التي يجب مراعاتها أثناء خبزها والتي يكون من أبرزها ما يلي:
- حرارة الفرن: تحتاج البيتزا حوالي عشر دقائق تقريباً فى الفرن حتى تنضج ويفضل أن تكون درجة الحرارة عالية.
- وتتراوح ما بين 240 حتى 260 درجة مئوية مع مراعاة أن يتم تشغيل الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً قبل وضع العجين بها حتى تصبح ساخنة لأن ذلك يضمن نتيجة رائعة في الخبز.
- صينية الخبز: عجينة البيتزا يفضل أن تكون مقرمشة من الخارج وطرية وهشة من الداخل وذلك لا يحدث إلا باستخدام صينية ملائمة.
- ويفضل تلك التي تكون مخصصة لخبز البيتزا، أو يمكن استعمال الحجر الذي يحتوي على بعض الثقوب التي تقوم بدورها في توصيل الهواء للعجين حتى تصبح هشة وجيدة المذاق.
- إضافة المكونات: توقيت إضافة المكونات يؤثر على نضج البيتزا لذلك لا يستحب وضع أي مقادير عليها أثناء الخبز ويفضل أن يتم وضع جميع المكونات قبل إدخالها الفرن حتى الجبن يتم توزيعها من الأعلى.
- رف التسوية: طريقة خبز البيتزا في الفرن حتى تكون ناجحة يراعى أن يتم وضع صينية الخبز على الرف الأوسط.
شاهد من هنا: أسرع بيتزا دون فرن
طريقة تحضير البيتزا في الفرن الكهربائي
مدة تلك الوصفة حوالي ساعة تقريباً وهي من الأكلات التي يعشقها كل من الأطفال والكبار وتحضيرها أمر بسيط يتم من خلال الخطوات التالية:
المكونات للعجين
- نصف كوب من اللبن البودرة.
- رشة بسيطة من الملح.
- حبة بيض.
- كيس من البيكنج باودر.
- ماء دافئ للعجن.
- نصف كيلو من الطحين.
- ثلث كوب من الزيت.
- كيس من الخميرة الجافة الفورية.
- ملعقة طعام من السكر الأبيض.
مكونات الحشوة
- بصلة كبيرة مقطعة جوانح.
- ملعقة طعام من الريحان المجفف.
- نصف كيلو من الجبن الموزاريلا.
- ثلث كوب من الزيتون الأسود المقطع شرائح.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- فلفل أخضر مقطع حلقات.
- ربع كيلو من اللحم المعصجة.
- نصف كيلو من عصير الطماطم.
طريقة التحضير
- نرفع طاسة بها زيت الزيتون على النار حتى يصبح ساخن ثم نضيف عليه البصل المقطع وعندما يذبل تماماً ننزل عليه الطماطم السابق عملها عصير في الخلاط الكهربائي.
- نترك الصلصة على النار حتى يتبخر أغلب الماء الموجود بها، ثم نضيف عليها كل من الملح والفلفل الأسمر، الريحان ونقلب المزيج بين الحين والأخر حتى يثقل القوام وينضج.
- نوزع كل من قطع الفلفل والزيتون مع اللحم المفروم المعصجة على الصلصة ونقلب الخليط حتى يمتزج ونتركه جانباً حتى يبرد ونبدأ في تجهيز العجين.
- تضاف المكونات الجافة على بعضها البعض مثل الطحين، اللبن البودرة، السكر، الملح، البيكنج باودر الخميرة ونقلبهم معاً.
- ننزل المكونات السائلة المكونة من الزيت والبيضة والماء ونفرك بها جميع أجزاء العجين ونعجن حتى يبدأ الطحين في التماسك ولا يلتصق باليد.
- نضع غطاء بلاستيكي على العجين ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يزيد حجمها وتختمر ثم نقسمها على ثلاث أجزاء لعمل ثلاث وحدات من البيتزا.
- نأخذ كرة من العجين ونفردها على سطح عليه كمية بسيطة من الدقيق ثم نضعها في صينية الخبز بعد أن نقوم بدهنها بالزيت.
- نأخذ كمية من الصلصة المضاف إليها خضروات ونضعها على عجينة البيتزا مع تجنب توزيعها على الأطراف، ثم نضع عليها كمية مناسبة من الجبن وندخلها فرن ساخن مسبقاً ونتركها لمدة ثلث ساعة تقريباً.
- نخرج البيتزا ونقطعها أجزاء ونقدمها مع كمية من البطاطس المحمرة وسلطة الكول سلو.
اقرأ أيضا: بيتزا بخبز التورتيلا
طريقة خبز البيتزا في الميكروويف
بعد أن أوضحنا طريقة خبز البيتزا في الفرن يأتي الدور على ذكر كيفية تسويتها في الميكروويف بشكل سهل وبسيط بديل للفرن وذلك يتم بالخطوات التالية:
المكونات
- عجينة بيتزا جاهزة.
- نصف كوب من الفلفل الأخضر المقطع حلقات.
- كوب من المشروم المعلب بعد غسله وتقطيعه أجزاء.
- ملعقتان من البقدونس المفروم.
- طبق صغير من الزيتون الأخضر المقطع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا الجاهزة.
- ربع كيلو من الجبن المبشورة.
- القليل من الذرة الحلوة.
- رشة من الزعتر.
طريقة التحضير
- نحضر صينية خبز ونضع بها العجينة الجاهزة بعد أن نقوم بفردها على سطح مستو عليه كمية بسيطة من الطحين، مع إضافة القليل من الزيت على الصينية ويجب أن تكون من الأنواع المناسبة للميكروويف.
- نقوم بعمل ثقوب بالشوكة في العجين، ثم نوزع مقدار مناسب من صلصة البيتزا مع رشة من الزعتر إذا كان متوفر لديك.
- نأخذ الخضروات المقطعة مثل الفطر، الفلفل الرومي، الزيتون، الذرة ونوزعها على البيتزا ثم نضيف الجبن من الأعلى.
- نضع الصينية في الميكروويف لمدة ربع ساعة حتى تصبح غير ملتصقة في الصينية وتنضج ويذوب الجبن عليها ثم نخرجها في طبق التقديم.
شاهد أيضا: طريقة عمل كرات البيتزا
ذكرنا من خلال موقع mqall.org طريقة خبز البيتزا في الفرن بشكل سهل وبسيط، مع توضيح بعض الأخطاء التي يجب تجنبها لنجاح تسوية البيتزا التي يكون من أشهرها جفاف العجين وأنها تصبح صعبة المضغ وغير هشة.
ويراعي التفرقة في التسوية بين حجم البيتزا الكبير والميني بيتزا لأن الثانية تستغرق وقت أقل في النضج.