طريقة عمل الكيكة الإسفنجية العادية
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية العادية، ستظل الكيكة الإسفنجية العادية هي أشهر أنواع الكيك، وذلك لسهولة صنعها بالإضافة إلى مكوناتها البسيطة الموجودة في كل منزل.
فهي من الكيك الهش الذي ينال على إعجال الكبير والصغير، ولصنعها في المنزل ضمان الحصول على ضمان نظافتها وإضافة مكونات سليمة، وفي هذا المقال سوف نتناول طريقة عمل الكيكة الإسفنجية العادية، فتابعونا.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية العادية
المقادير
- 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدام.
- 1 كوب ونصف من السكر الأبيض.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب وربع من الحليب.
- كوب إلا ربع من الزبدة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 4 بيضات.
طريقة التحضير
- قبل أن نبدأ في إعداد الكيكة يجب أن تقومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة تبلغ 200 درجة مئوية.
- في البداية نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح ونقلب هذه المكونات جيدًا.
- وفي الخلاط الكهربي نضع البيض مع الفانيليا، ونبدأ في الخفق المستمر.
- بعد ذلك نضيف السكر إلى خليط البيض بالتدريج ومع الاستمرار في الخفق السريع، حتى يتم الحصول على قوام كريمي.
- ستلاحظ تغير لون خليط البيض والسكر، في هذا الوقت يتم إضافة الزبدة مع الاستمرار في الخفق السريع للمكونات.
- سوف تلاحظ تكون خليط ذات لون فاتح وقوام كريمي نوعًا ما.
- ثم قم بوضع هذا الخليط على خليط الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح.
- يجب وضع الخليط بشكل تدريجي، مع إضافة اللبن معه بشكل تدريجي أيضًا.
- حركي الخليط معًا من تحت لأعلى وليس بأسلوب العجن حتى تحصلين على كيك هش يجب ألا تفقدي الهواء من الخليط.
- في هذا الوقت قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن قبل وضع الكيك فيه.
- ابدأ في تجهيز الصينية أو القالب الذي سنضع فيه الكيكة، وذلك من خلال فرد طبقة من الزبدة في القاع والجوانب، ثم رشها بالدقيق.
- ومن الممكن أن تقومي باستبدال خطوة تجهيز القالب بتلك الطريقة من خلال استخدام ورق زبدة في القالب وجوانبه.
- بعد ذلك صب خليط الكيك في الصينية ويتم وضعها في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
- يمكنك تزيين الكيكة كما ترغبي فيمكنك الاستعانة بصوص الشوكولاتة، أو الكريم شانتيه، أو عمل مزيج من السكر البودر والقرفة وبعض قطع الفواكه.
تابع أيضا: طريقة عمل السويسرول بالتفصيل
طريقة أخري لعمل الكيكة الإسفنجية العادية
المكونات
- 3 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدام.
- ½ كوب من السكر.
- ¼ كوب من الحليب.
- ¼ كوب من الزبدة.
- 3 بيضات.
- 1ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- في البداية لابد من تشغيل الفرن على درجة حرارة تكون حوالي 180 درجة مئوية لضمان حمو الفرن.
- ثم نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا بالإضافة إلى الملح ونقلبهم معًا.
- على جانب أخر نحضر وعاء جديد ونضع فيه البيض والسكر والفانيليا ونخفقهم بالمضرب الكهربي جيدًا حتى تحصلين على أفضل قوام.
- بعد ذلك يمكنك وضع الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى تختلط المكونات تمامًا، ثم وضع الحليب تدريجيًا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق بشكل تدريجي و مع الخفق المستمر حتى تحصلي على عجينة الكيك الهش.
- نحضر صينية ونضع فيها ورق الزبدة إن أمكن ثم نثقب خليط الكيك فيها وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
- ثم نختبر الكيك ونخرجها ونتركها تبرد ثم تزين وتقدم مع الشاي.
قد يهمك: طريقة عمل كيك الزبادي
طريقة أخرى عمل الكيكة الإسفنجية العادية بالشوكولاتة
المكونات
- ½ كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدام.
- 1 كوب من الزبدة اللينة.
- كوب من السكر الأبيض.
- 1 كوب من الحليب.
- 4 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
للتزيين
- نصف كوب من السكر البودرة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه السكر مع الزبدة، ونخفقهم جيدًا حتى نخلص على قوام كريمي وهش.
- بعد ذلك نضيف البيض والفانيليا بالتدريج مع الاستمرار بالخفق السريع.
- الآن يمكنك إضافة الحليب، ثم الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر ونخلطهم بطريقة سريعة حتى تحصل على خليط الكيك الهش.
- ثم نحضر اثنين صينية متساوية الحجم، وندهنهم بالزبدة من لداخل والجوانب، ثم نرشهم بالدقيق بعد ذلك نصب خليط الكيك فيهم بالتساوي.
- نضع الصواني بالفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونترك الكيك في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا دون فتح الباب مطلقًا.
- بعد ذلك نحضر كريمة التزيين و نخفقها الزبدة جيدًا، حتى نحصل على قوام كثيف.
- نضيف الحليب والسكر مع الاستمرار في الخفق جيدًا، ثم نضع الكاكاو مع الخفق المستمر حتى تحصل على قوام كريمي.
- وبعد أن يخرج الكيك من الفرن ويبرد ندهن واحدة منهم بنصف كمية الكريمة.
- ثم نضع الكيكة الأخرى في الأعلى، وندهنها بباقي الكريمة من جهة الخارج.
- وتزين من أعلى ببعض قطع الفراولة، وتقدم وبألف هنا.
أسرار نجاح الكيكة الإسفنجية
للحصول على كيكة إسفنجية ناجحة عليكِ أن تتبعي الخطوات التالية:
- أن تكون جميع المكونات المستخدمة في عمل الكيكة الإسفنجية بدرجة حرارة الغرفة.
- لابد من خفق البيض جيدًا لمدة لا تقل عن 10 دقائق، حتى تحصلي على كمية كبيرة من الهواء بداخله.
- عليكِ تقليب خليط الكيكة الإسفنجية برفق في اتجاه واحد حتى تحافظين على الهواء بداخلها.
- عدم فتح الفرن على الكيكة قبل 20 دقيقة على الأقل، حتى تحصلين ارتفاع عالي.
- لابد من اختبار الكيك قبل إخراجه من الفرن، وذلك من خلال وضع خلة أسنان في وسط الصينية.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للشيف سالي فؤاد
إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقال طريقة عمل الكيكة الإسفنجية العادية، وقد ذكرنا أكثر من طريقة مختلفة في المقادير وطرق التحضير والتزيين حتى تستطيع الاختيار فيما بينهم بما لديك من مكونات.