طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب

طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب، تعتبر القرص من أشهر أنواع المعجنات المفضلة لدى الكبار والصغار، حيث تعد من الأكلات الرئيسية التي يتم تناولها صباحا على وجبة الإفطار.

لذلك سوف نقدم لكم فيما يلي عبر موقع مقال mqall.org خطوات عمل القرص الطرية بكل سهولة.

طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب

مكونات الوصفة

• واحد كيلو جرام من الدقيق الأبيض الفاخر متعدد الاستخدامات.
• 1\2 كوب من السمن.
• 120 مل من الزيت النباتي.
• 2 كوب من اللبن الرائب.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 1\2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية، ونقوم بإحضار وعاء عميق، ثم يرفع على نار معتدلة ونضع فيه السمن ونتركه حتى تمام الذوبان.
2. يرفع الإناء عن النار، ثم نضع الزيت ونقلبه جيدا مع السمن حتى تمتزج المكونات تماما.
3. في وعاء آخر نقوم بنخل الدقيق جيدا، ثم يضاف إليه الخليط السابق والبيكنج بودر والخميرة الفورية والسكر الناعم ورشة صغيرة من الملح، وتخلط المكونات جيدا مع بعضهم البعض.
4. بعد ذلك يتم إضافة اللبن الرائب إلى المقادير السابقة بشكل تدريجي، مع الحرص على عجن المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. نقوم بتغطية الوعاء جيدا، ثم يترك في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعتين حتى ترتاح العجينة وتتخمر جيدا.
6. يتم تشكيل العجينة على هيئة قرص دائري أو على حسب الرغبة، ونترك القرص حتى تتخمر جيدا لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.
7. بعد ذلك تبطن صينية فرن بطبقة مناسبة من السمن، ثم يتم رص القرص في الصينية وتدخل الفرن المسخن مسبقا لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج تماما.
8. تخرج القرص من الفرن وتترك جانبا حتى تهدأ تماما، ثم يتم تغطيتها جيدا حتى تظل طرية لمدة طويلة وتقدم بالهنا والشفا.

اقرأ أيضا: طريقة عمل حلويات العيد

كيفية عمل القرص الطرية

مكونات الوصفة

• 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية سريعة التحضير.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1\2 كوب من السمنة.
• 1\4 كوب من الحليب الطازج.
• 1\4 كوب من الماء.
• ملعقتين كبيرتين من السكر.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• ملعقة كبيرة من بذور الكمون الصحيحة.
• 50 جم من الحبة السوداء.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• ملعقة من الزعتر الجاف.

طريقة تحضير القرص الطرية

1. نقوم بتشغيل الفرن قبل البدء في تحضير القرص على درجة حرارة متوسطة، ثم نضع كلا من الدقيق والملح والسكر والخميرة الفورية في وعاء العجان الكهربائي.
2. ثم يتم إضافة السمن النباتي ونشغل العجان على سرعة متوسطة لعدة دقائق حتى يتغلف الدقيق جيدا بالسمن.
3. نقوم بإضافة الحليب بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن، ثم يضاف الماء تدريجا ونقلب المقادير معا حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
4. يتم رش كمية قليلة من الدقيق على سطح متساوي، ثم توضع العجين وتفرد باستخدام النشابة حتى يصبح سمكها 2 سم.
5. بعد ذلك نقوم بتجهيز قطاعات العجين وتقطع العجينة على حسب الرغبة، ثم يتم رص القرص في صينية مناسبة قصيرة الحواف.
6. نقوم بدهن القرص بمقدار مناسب من الزبدة المذابة مسبقا، ثم ينثر على وجه القرص السمسم والكمون وحبة البركة والزعتر على حسب رغبة الشخص.
7. يتم تغطية القرص جيدا ونتركها لمدة ساعة كاملة حتى ترتاح تماما ويتضاعف حجمها.
8. بعد ذلك يتم إدخال الصينية الفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج القرص تماما، وتقدم ساخنة بجوار الشاي والحليب وبالهنا والشفا.

طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب بكل سهولة

مكونات الوصفة

• 500 جرام من الدقيق الأبيض الفاخر.
• كوب واحد من اللبن الرائب.
• 1\2 كوب من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1\2 كوب من الزيت أو السمن البلدي.
• رشة بسيطة من الملح.
• 1\2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1\4 ملعقة صغيرة من السكر الناعم.

طريقة تحضير القرص

1. نقوم بتحضير إناء عميق ثم نضع به 1\4 كوب من الماء الدافئ والخميرة الفورية والسكر، وتقلب المكونات جيدا حتى تمتزج تماما، يتم تغطية الإناء ونتركه لمدة ساعة حتى تتفاعل المكونات جيدا ويتضاعف حجمها.
2. يتم تجهيز إناء آخر، ثم ينخل فيه الدقيق ونمزجه جيدا بالبيكنج بودر والملح حتى تتداخل المكونات معا.
3. بعد ذلك يتم إضافة الخميرة إلى وعاء الدقيق ونقلب المكونات جيدا حتى تتجانس تماما، ثم يضاف الزيت أو السمن ونستمر في عملية الخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
4. يتم إضافة اللبن الرايب إلى المكونات السابقة، ونبدأ في عملية العجن لعدة دقائق حتى تتكون لدينا عجينة طرية وناعمة.
5. نقوم بإحضار قطعة نظيفة من القماش، ثم يغطى الإناء جيدا يوضع في مكان دافئ، ونتركه لعدة دقائق حتى تتخمر العجينة جيدا.
6. بعد انتهاء المدة يتم تقسيم العجينة إلى عدة قطع متوسطة الحجم، ثم تفرد العجينة باستخدام النشابة على شكل قرصة وترص في صينية فرن مناسبة مدهون جيدا بالسمن.
7. يتم تجهيز وعاء صغير الحجم ثم يوضع به ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودر، ثم نضيف إليه ملعقتين من الماء ونقلب المكونات جيدا مع بعضهم البعض حتى يمتزج تماما.
8. نقوم بدهن وجه القرص بالمزيج السابق ثم يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ويتم إدخال الصينية الفرن ونتركها لعدة دقائق حتى تنضج تماما وتكتسب اللون الذهبي.

طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب الفلاحي

مكونات الوصفة

• كيلو و1\2 من اللبن.
• 2 كوب من الدقيق المنخول.
• 1\2 كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1\2 ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

1. يتم تجهيز وعاء عميق، ثم نضع به كلا من الدقيق والخميرة والملح والفانيليا والسكر والبيكنج بودر ونخلط المقادير معا حتى تتداخل تماما.
2. يضاف الزيت النباتي إلى المكونات السابقة بشكل تدريجي مع مراعاة التقليب بشكل مستمر.
3. نقوم بإضافة اللبن تدريجيا إلى الخليط السابق، ونعجن المكونات جيدا باليد لعدة دقائق حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
4. يغطى الإناء جيدا ويترك في مكان دافئ لمدة 1\2 ساعة حتى ترتاح العجينة، ثم بعد ذلك يتم تقسيم العجينة إلى عدة كرات متوسطة الحجم، وترص في صينية مناسبة وتترك لمدة 1\4 ساعة.
5. نقوم بفرد العجينة على شكل دائري، ثم توضع في صينية فرن مدهون بطبقة من الزيت، ثم تترك القرص مرة أخرى لمدة 15 دقيقة حتى تتخمر جيدا.
6. بعد ذلك يتم إدخال الصينية الفرن على درجة حرارة تصل إلى 280 درجة مئوية حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم تقدم القرص ساخنة بجوار كوب من الحليب وبالهنا والشفا.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل عيش الكريب

طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب والزيت

مكونات الوصفة

• كيلو واحد من الدقيق الأبيض.
• 250 جرام من السمن النباتي المذابة جيدا.
• كوب واحد من الزيت النباتي.
• 100 جرام من الزيت النباتي.
• 4 ملاعق صغيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1\4 كوب من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

1. نقوم بوضع السمن المذابة في وعاء مناسبة، ثم يضاف إليه الدقيق ونخلط المكونات جيدا مع بعضهم البعض.
2. يتم وضع المزيج في إناء الخلاط الكهربائي، ثم يضاف إليه كلا من الزيت واللبن والسكر والخميرة ونخلط المقادير معا لعدة دقائق حتى نحصل على عجينة مناسبة.
3. يتم تقطيع العجينة على شكل قطع متوسطة الحجم، ثم يرش السمسم على الوجه وتترك القرص لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتخمر جيدا.
4. بعد ذلك يتم إدخال الصينية الفرن على درجة حرارة معتدلة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج جيدا، وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب بمكونات بسيطة

مقادير الوصفة

• واحد كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
• 100 جرام من الزبدة الطرية.
• واحد كوب من اللبن الرائب.
• 4 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقتين من السكر.
• 4 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• علبة من القشطة الطازجة.
• 1\4 كوب من الماء الدافئ.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير القرص

1. يخلط السكر والماء الدافئ والخميرة في كوب مناسب، ويترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى تتخمر جيدا.
2. يتم خلط كلا من اللبن الزبادي والبيكنج بودر والملح والدقيق والزبدة في وعاء عميق، ثم تضاف الخميرة ونقلب المكونات معا لعدة دقائق حتى نحصل على عجينة لينة وناعمة.
3. نقوم بتغطية الإناء بكيس من النايلون ويترك جانبا لمدة ساعة حتى تتخمر جيدا، بعد ذلك يتم تقطيع العجين على شكل عدة كرات دائرية، ثم توضع في صينية فرن مناسبة مدهونة بالزيت.
4. نترك القرص لكي ترتاح مرة أخرى لمدة 60 دقيقة، ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تنضج جيدا، وتقدم القرص ساخنة وبالهنا والشفا.

طريقة أخرى لعمل القرص الطرية باللبن الرائب

مكونات الوصفة

• 4 أكواب من الطحين الفاخر.
• 2 كوب من السمن.
• 1\2 كوب من اللبن الرائب.
• 2 كوب من التمر منزوع النوى.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 1\2 كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من السمسم الغير محمص.

طريقة التحضير

1. يتم تحضير العجان الكهربائي ثم نضع به كلا من الدقيق والسكر والخميرة الفورية، ونقلب المكونات معا ثم نضيف إليه ثلاثة أرباع مقدار السمن، ونشغل العجان على سرعة متوسطة لعدة دقائق حتى تختلط المقادير تماما.
2. نقوم بإضافة السمن على المكونات السابقة، ونعجن مرة أخرى حتى يتغلف الدقيق بالسمن، ثم يتم إضافة كلا من الحليب والماء الدافئ ونعجن المكونات معا مرة أخرى حتى نحصل على عجينة مناسبة.
3. يتم إخراج العجينة من العجان ثم نفركها جيدا باليد حتى تصبح العجينة أكثر نعومة ومتماسكة تماما.
4. تقطع العجينة إلى عدة قطع صغيرة ونتركها جانبا حتى ترتاح تماما، في ذلك الوقت يتم تجهيز حشو التمر، عن طريق خلط التمر مع الكمية المتبقية من السمن ومقدار قليل من السمسم الغير محمص.
5. نقوم بتكوير عجينة التمر إلى عدة كرات صغيرة الحجم، ثم يتم حشو القرص بعجينة التمر ونفردها على حسب الرغبة.
6. بعد ذلك يتم رص القرص في صينية فرن مناسبة مدهونة بالقليل من الزيت، ثم ندهن وجه القرص بطبقة رقيقة من السمن ونتركها لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر.
7. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتوضع في الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج تماما تقدم القرص الطرية مع القهوة والشاي وبالهنا والشفا.

طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب والقشطة

مكونات الوصفة

• واحد كيلو جرام من الدقيق المنخول.
• 1 كوب من الزبدة الطرية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب واحد من اللبن الرائب.
• 1 كوب من القشطة الجاهزة.
• 2 كوب من الماء الساخن.
• 1\2 كوب زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• عدة قطع من الشوكولاتة السادة.

طريقة التحضير

1. يتم وضع الدقيق المنخول في إناء كبير الحجم، ثم يضاف إليه كلا من الملح والخميرة ونقلب المكونات معا.
2. نقوم بإضافة اللبن والزبدة الطرية والقشطة في مقلاة مناسبة ونرفعها على النار لعدة دقائق حتى تذوب المقادير جيدا، ثم ترفع المقلاة عن النار وتترك جانبا.
3. بعد ذلك يتم إضافة خليط اللبن إلى الدقيق، ثم يضاف الزيت والماء بشكل تدريجي مع مراعاة التقليب والعجن جيدا لعدة دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
4. يترك الوعاء في مكان دافئ لمدة لا تقل عن 60 دقيقة حتى تتخمر العجينة، ثم يتم تقطيعها إلى عدة قطع متساوية في الحجم ونحشوها بقطع الشوكولاتة.
5. نضع القرص في صينية فرن مناسبة مدهونة بمقدار قليل من الزيت، وتدخل الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تماما وتتحمر جيدا، تقدم القرص ساخنة بجوار الشاي أو الحليب وبالهنا والشفا.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل الحواوشي في البيت

وفي نهاية المقال نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب بعدة طرق مختلفة، بحيث يمكن لربة البيت أن تقوم بتحضيرها بالطريقة التي تناسبها، ونتمنى أن ينال المقال إعجابكم.