طريقة عمل اللبن الرايب الفلاحى

طريقة عمل اللبن الرايب الفلاحي نعرفها في مقال اليوم على موقع mqall.org، حيث يوجد بعض الطرق السهلة والبسيطة لعمله في المنزل بسهولة، وهذا ما سنركز عليه في مقال اليوم.

حيث يعد اللبن الرائب واحد من أهم مشتقات اللبن الحليب، وهو يتم تصنيعه من اللبن البقري، وكذلك اللبن الجاموسي، ويمكن أن يصنع من لبن الأغنام، ويتميز بأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات.

طريقة عمل اللبن الرايب الفلاحي

يمكن أن نقوم بعمل اللبن الرائب بطريقة سهلة وبسيطة وميسرة، وهي تعتمد على مكونات أغلبها متوفرة في كل منزل، وعلى هذا سيكون تطبيق هذه الطريق بسيط وسريع، وفيما يلي نعرضه:

المكونات

• كيلو من اللبن الرائب سواء كان من نوع بقري، أو جاموسي، أو حتى لبن أغنام.
• نضيف أربع ملاعق من الزبادي أو من اللبن الرائب.
• رشة ملح صغيرة.

طريقة التحضير

• نبدأ بوضع اللبن الحليب على نار هادئة للغاية، وبعدها نقوم بتسخينه.
• نقوم بعد ذلك بإضافة جميع المكونات المتبقية مثل اللبن الرائب أو الزبادي والملح.
• نقوم بتغطية اللبن جيداً ونتركه في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ست ساعات أو أكثر، المهم يترك حتى نحصل على قوام متماسك.
• يمكن ضرب اللبن الرائب في محضرة الطعام، وذلك أفضل للحصول على قوام كريمي.

طريقة عمل اللبن الرائب الفلاحي المختمر

تعتمد هذه الطريقة على نفس مكونات الطريقة السابقة، ولكنها تختلف في طريقة التحضير، حيث يوجد بعض الخطوات الإضافية التي سوف تضمن لك الحصول على لبن رائب ممتاز، وهي كما يلي:

• نبدأ بوضع الحليب على النار ذات درجة الحرارة المتوسطة، ولكن يجب مراعاة التقليب بشكل مستمر حتى لا يحترق اللبن.
• يمكن رفع الحليب من على النار قبل الغليان ويترك حتى يبرد قليلاً وليس تماماً.
• نضيف إلى اللبن بقية المكونات مثل الزبادي أو اللبن الرائب، وكذلك رشة الملح.
• نقلب كل هذا جيداً حتى نتأكد من مزج الخليط تماماً مع بعضه البعض.
• نغطي اللبن الرائب ويترك في مكان دافئ لمدة ليلة كاملة.

شاهد أيضًا: استعمالات اللبن الرايب في الأكل

طريقة عمل اللبن الرائب بالخل

طريقة عمل اللبن الرائب بالخل تعد واحدة من أسهل الطرق التي يمكن تنفيذها بكل سهولة ويسر، وذلك لأن كل المكونات ستكون متوفرة في أي منزل، وفيما يلي تفاصيل هذه الطريقة ومكوناتها:

المكونات

• كيلو من اللبن البقري السائل.
• ملعقتين كبار من الخل الأبيض.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• نبدأ بوضع اللبن الحليب في إناء مناسب ونضعه على النار لبضع دقائق على درجة حرارة متوسطة.
• نستمر في تقليب اللبن حتى يغلي، وبعدها نرفعه من على النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.
• بعدها نضيف إلى الحليب الخل، ونقوم بالتقليب جيداً حتى نتأكد من اختلاط المكونين.
• وبعدها بفترة وجيزة سوف نلاحظ أن الحليب بدأ في الانفصال عن مياه الشرب.
• بعدها نقوم بالاحتفاظ باللبن الرائب في أي عبوة.
• بالنسبة إلى الماء التي تعرف باسم الشرش فيمكن استخدامها في عمل المخبوزات أو الجبن، لكن لا نتخلص منها وذلك لأنها تحتوي على فوائد عديدة.
• نخرج اللبن الرائب من الثلاجة ونضيف عليه رشة بسيطة من الملح.
• نضرب اللبن في الخلاط جيداً حتى نتأكد من الحصول على قوام كريمي ناعم ومميز.

تنويه: يجدر التنويه على أن اللبن الرائب البيتي مدة صلاحيته بسيطة، لذا يفضل أن نكرر عمل اللبن الرائب كل يوم أو يومين كحد أقصى، حتى لا يفسد بفعل مدة صلاحيته الضعيفة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب

طريقة عمل اللبن الرائب باستخدام اللبن البودرة

طريقة عمل اللبن الرائب متنوعة وغنية وكثيرة، حيث يمكن أن نعتمد على أي نوع لبن كما ذكرنا، وكذلك يمكن استخدام اللبن البودر مع الزبادي، أو اللبن الرائب وفيما يلي الطريقة والمكونات:

المكونات

• كوب من الحليب أو اللبن البودر.
• ثلاث أكواب من المياه الدافئ.
• ثلاثة ملاعق من اللبن الرائب الجاهز، أو الزبادي.

طريقة التحضير

• نبدأ بوضع اللبن البودر على الماء ونقلبه.
• نضع الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى تمام الغليان.
• بعدها نرفع الحليب من على النار حتى يبرد ويصبح دافئ.
• نضع الحليب في أكواب صغيرة مثل تلك المخصصة للزبادي.
• نضع الزبادي الجاهز داخل الحليب.
• نقوم بتقليب جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض.
• نقوم بتغطية الأوعية بقطعة من القماش المعقم.
• نتركه في مكان دافئ لمدة أربعة وعشرين ساعة.
• يمكن أن نضع الأكواب الصالحة للفرن في فرن على درجة حرارة قليلة للغاية حتى يتماسك قوام الحليب.

فوائد اللبن الرائب

اللبن الرائب من المشروبات التي تتميز بأنها لها فوائد عديدة، ولهذا يكثر استخدامه، ومن هنا سعى البعض إلى معرفة كيفية تصنيعه في المنزل، وفيما يلي نعرف فوائده:

• يساعد اللبن الرائب على علاج المشاكل الهضمية.
• يساعد كذلك على الحد من الانتفاخ.
• يعتبر اللبن الرائب بمثابة مهدئ للقولون، وميسر لعملية الهضم.
• حمض اللاكتيك الموجود في اللبن الرائب يساعد على إزالة كل السموم من المعدة.
• اللبن الرائب يمد الجسم بكم كبير من الكالسيوم وهذا بدوره يقوي العظام وفيه وقاية من الإصابة بهشاشة العظام.

شاهد من هنا: طريقة عمل الجبنة القريش من اللبن الرايب

طريقة عمل اللبن الرايب الفلاحى سهلة وبسيطة حيث يمكن إضافة بعض المكونات المتوفرة في أغلب البيوت إلى كم من الحليب أو اللبن البقري أو الجاموسي أو لبن الأغنام، ورشة من الملح بهذه المكونات البسيطة نصنع كميات كبيرة من اللبن الرائب.