طريقة عمل العيش البلدى في فرن البوتاجاز
يعتبر العيش البلدي من الأساسيات التي لا غني عنها في كل الوجبات، خاصة وجبة الفطور والعشاء.
وترغب الكثير من ربات البيوت في إعداده في المنزل، بطريقة نظيفة وأكثر صحية من الجاهز، ولذا سنقدم اليوم طريقة عمل العيش البلدي في فرن البوتاجاز، بطريقة سهلة وذلك عبر موقعنا mqall.org.
طريقة عمل العيش البلدي في فرن البوتاجاز
طريقة إعداد العيش البلدي في المنزل، أصبحت أمرًا سهلًا، وممتعًا، فلست بحاجة من الآن إلى شرائه جاهزًا، بل يمكنك إعداده بكل سهولة باتباع الخطوات التالية.
مكونات عمل العيش البلدي
- أربعة أكواب من دقيق المخبوزات.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الخميرة.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة من السكر.
طريقة تحضير الوصفة
- قومي بإذابة الخميرة في كوب من الماء، وغطيها في غطاء، ثم اتركيها لمدة عشر دقائق.
- قومي بوضع الدقيق في وعاء بعد أن تقومي بنخله، ثم أضيفي إليه الخميرة تدريجيًا.
- ثم قومي بالعجن، وبعدها أضيفي ملعقة من الملح للعجين، واستمري في العجن حتى تتشكل معك عجينة طرية متماسكة.
- بعدها قومي بتشكيل العجينة إلى كرات متساوية، ثم رشيها بالدقيق.
- ثم غطي كرات العجين بقطعة نظيفة من القماش، واتركيها حتى تختمر، وبعد أن تختمر قومي بفرد العجين باستخدام النشابة، حتى يصبح سمك كرات العجين متوسط.
- ثم قومي برص العجينة على قطعة من القماش، نظيفة ومرشوشة دقيق، وغطيهم مرة ثانية، واتركيهم لمدة ساعة على الأقل.
- بعدها سخني البوتاجاز على درجة حرارة عالية، ثم قومي بوضع بوضع صينية فارغة أثناء تسخين الفرن.
- وبعدها قومي بنقل عجين العيش على هذه الصينية الساخنة، وراقبي نضج العيش في الفرن، حيث يحتاج النضج إلى 3 إلى 4 دقائق.
- بعدها قومي بتقليب الوجه الذي تم تسويته، ليستوي الجزء الأسفل، ثم أخرجي العيش، ورصيه على قطعة نظيفة من القماش، واتركيه حتى يبرد.
طريقة لعمل العيش بالردة في فرن البوتاجاز
يمكن إعداد العيش البلدي بالردة في فرن البوتاجاز، وذلك بخطوات سهلة، ومكونات بسيطة، كما سنوضحها في السطور التالية.
مكونات عمل عيش الردة في فرن البوتاجاز
- كوبان من الدقيق.
- ربع ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة من السكر.
- كوب زيت.
- كوب من الردة.
- ماء دافئ للعجن.
- كيس خميرة.
طريقة إعداد الوصفة
- قومي بوضع الدقيق في وعاء عميق، ثم قومي بوضع الملح عليه.
- بعدها ضعي الخميرة في كوب به سكر، واتركيها حتى تختمر.
- ثم ضعي الخميرة بعد اختمارها على الدقيق، واعجني الخليط جيدًا.
- ثم ضعي الزيت على العجينة، واستمري في العجن.
- قومي بتشكيل العجينة إلى كرات، واتركيها حتى تختمر لمدة ربع ساعة على الأقل.
- بعدها افردي كل قطعة من العجينة على الردة، ثم رصي العجينة في صينية، وأدخليها الفرن الساخن، وتابعي نضج العيش جيدًا حتى لا يحترق.
طريقة سالي فؤاد لعمل العيش البلدي
قامت الشيف سالي فؤاد، بتقديم طريقة سهلة ومثالية لعمل العيش البلدي في فرن البوتاجاز، واستخدمت مقادير متوفرة وبسيطة.
مقادير الوصفة
- ملعقة من الخميرة.
- نصف كوب من الدقيق.
- رشة ملح.
- ماء دافئ.
- ردة لفرد الخبز.
شاهد أيضًا: طريقة عمل العيش السوري
طريقة إعداد الوصفة
- اخلطي جزء من الدقيق مع الخميرة في العجانة، أو اعجنيها بيديك.
- ثم أضيفي للخليط الملح، والماء الدافئ، واستمري في العجن حتى تحصلين على عجينة متماسكة، ذات قوام مطلوب.
- بعدها اتركي العجينة لتختمر لمدة ربع ساعة على الأقل، ثم قومي بإضافة باقي كمية الدقيق، واعجنيها مرة أخرى، حتى تحصلين على عجينة ناعمة.
- ثم قومي بعد ذلك بتقطيع العجينة لكرات صغيرة، وافرديها بالنشابة، باستخدام الردة.
- ثم ضعي العيش في فرن البوتاجاز السخن حتى يكتمل نضج الخبز.
طريقة الشيف نجلاء الشرشابي لعمل عيش الفرن
يوجد طريقة أخرى لعمل العيش البلدي في فرن البوتاجاز، وهي طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، حيث قامت بإعداد العيش كما سنذكر في السطور التالية.
مكونات الوصفة
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كذلك كوب من دقيق الشعير.
- كوب من الدقيق الأسمر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز
طريقة إعداد الوصفة
- قومي بخلط كافة المكونات الجافة باستخدام يديك أو العجان.
- ثم قومي بإضافة الماء للمكونات، واستمري في العجن حتى تحصلين على قوام العجينة المطلوب.
- ثم اتركي العجينة حتى تختمر.
- وبعد اكتمال اختمار العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات متساوية.
- ثم افردي كرات العجينة على سطح مستوي.
- ثم بعد ذلك قومي بتسويتها في الفرن الساخن مسبقًا.
- وقلبي العيش على الوجهين، وتابعي نضجه داخل الفرن.
سر نجاح العيش البلدي
هناك بعض الخطوات التي ينبغي اتباعها لكي تنجح معك طريقة عمل العيش البلدي في فرن البوتاجاز، والتي من أبرزها ما يلي:
- استخدام الماء الدافئ في العجن، ولا بد أن يكون دافئًا وليس ساخنًا أو باردًا.
- لا بد من تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تنشف عندما تتعرض للهواء.
- لا بد من ترك العجينة لمدة كافية من الزمن حتى ترتاح، وتبدأ تختمر، ويزيد حجمها، كما يجب أن تترك في أجواء دافئة.
- عند فرش العجينة على طاولة، يجب أن ترشي قليل من الدقيق عليها حتى لا تلتصق.
شاهد من هنا: طريقة عمل العيش المصري في فرن البوتاجاز
جديرًا بالذكر، أن رغيف العيش البلدي يحتوي على 45% من النشويات، ويعتبر من أهم مصادر الطاقة.
ويحتوي على ألياف غذائية تقوي من عملية الهضم، وتفضل الكثير من السيدات عمله في المنزل.
ولذا قدمنا لكم اليوم طريقة عمل العيش البلدى في فرن البوتاجاز بأكثر من طريقة لتنال إعجابكم.