طريقه عمل البسبوسة العادية
طريقه عمل البسبوسة العادية، بسيطة جداً حيث تعتمد على بعض المكونات المتوفرة في أغلب البيوت العربية، بالإضافة إلى أن طريقة التحضير سهلة وسريعة، كذلك تعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية المشهورة والمحببة للكثيرين.
وذلك بفضل مذاقها الشهي وطريقة تحضيرها البسيطة، بجانب كل ما سبق فإن البسبوسة تحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم، لكن يجب تناولها بقدر معتدل.
طريقه عمل البسبوسة العادية
يوجد طرق عديدة لتحضير البسبوسة في المنزل، لكن بعض الطرق تتميز عن الأخرى في أنها أسهل وأبسط، هذا هو الحال مع طريقه عمل البسبوسة العادية التي تتميز بالبساطة، وفيما يلي نعرض الطريقة:
المكونات
- أربع أكواب من دقيق السميد.
- كوب زبادي.
- كوب إلا ثلث من بشر جوز الهند
- ثلث كوب من السكر البودر أو الناعم.
- مقدار كوب ونصف من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- رشة ملح.
- أيضا رشة بكينج بودر.
- رشة بيكربونات الصوديوم.
- ربع كوب لوز مقسوم إلى نصفين.
- شربات بسبوسة بارد.
طريقة التحضير
- نضع كل من السكر وقطع اللوز في محضرة الطعام.
- نبدأ عملية الخلط ونقوم بخلطهم جيداً حتى يتكون لدينا خليط ذو قوام ناعم.
- نضيف إلى المكونات السابقة كل من دقيق السميد والزبدة المذابة، والملح.
- نخفق جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- نضيف إلى المكونات علبة الزبادي، ومقدار جوز الهند.
- نخفق المكونات مرة أخرى جيداً.
- نضيف إلى الخليط كل من البيكينج بودر، وماء الورد، ويتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد مرة أخرى.
- أخيراً نضيف البيكربونات إلى المكونات السابقة.
- نخلط جيداً المكونات مرة أخرى، ويستمر الخفق حتى نحصل على خليط ذو قوام متجانس.
- نذيب قطعة من الزبدة أو ملعقة من السمنة في صينية للفرن.
- نضع رشة من الدقيق في الصينية.
- يوزع خليط البسبوسة السابق بشكل متساوي على الصينية.
- يقطع الخليط قبل أن ندخلها الفرن على شكل مربعات متساوية الحجم، ونضع فوق كل مربع حبة لوزة كاملة.
- ندخل الصينية فرناً محمى مسبقًا.
- نترك البسبوسة في الفرن لمدة ساعة إلا ربع كحد أدنى، أو يمكن أن نخرجها من الفرن عندما نلاحظ أن حروف البسبوسة أخذت لوناً ذهبياً.
- يمكن أن نضع صينية البسبوسة تحت شعلة الشواية لمدة دقيقة حتى يأخذ الوجه لون ذهبي أيضاً.
- عند أخذ البسبوسة لون مناسب من جميع النواحي نخرجها من الفرن.
- نضع الشربات البارد على صينية البسبوسة الساخنة.
- بعدها تكون البسبوسة جاهزة للتقديم، بجانب كوب قهوة أو كوب عصير.
شاهد أيضا: طريقة عمل البسبوسة الجاهزة
طريقة عمل البسبوسة العادية بالحليب
قد يفضل البعض أن يضع حليب في البسبوسة بدلاً من الزبادي، وهذا لأنه يمكن أن يكون يفضل أن يكون قوام البسبوسة هش أكثر، أو لأن الحليب هو المتوفر لديه، لذا نعرض لكم طريقه عمل البسبوسة العادية بالحليب، فيما يلي:
المكونات
- كوبان ونصف من دقيق السميد الخاص بالبسبوسة.
- نصف كوب من السكر البودر أو السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب من بشر جوز الهند.
- ربع كوب من الحليب البودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع كوب من زيت نباتي عالي الجودة.
- كوب حليب فاتر.
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- رشة من الملح.
- شربات بسبوسة بارد.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق كل من دقيق السميد والسكر، والحليب البودر، وبشر جوز الهند، والباكينج بودر، ورشة الملح.
- تخلط جميع المكونات السابق ذكرها مع بعضها البعض جيداً.
- نضيف إلى المكونات السابقة كل من الزيت والسمنة.
- تقلب المكونات جيداً مع المواد الدهنية، حتى نتأكد من تجانس الزيت والسمنة مع دقيق السميد وبقية المكونات الجافة.
- نضيف العسل الأبيض إلى مقدار الحليب، يقلب العسل جيداً مع الحليب حتى نتأكد من تجانسهما مع بعضهما البعض.
- نضع خليط الحليب مع العسل إلى الخليط الذي أعددناه سابقاً.
- نخلط جميع المكونات مع بعضها البعض باستخدام ملعقة، ونستمر في التقليب حتى نتأكد من أن جميع المكونات امتزجت مع بعضها البعض.
- نضع خليط البسبوسة في صينية مقاس 32 مدهونة بملعقة مذابة من السمنة.
- ثم نضع الصينية في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- نضع الصينية في الفرن في الرف الأوسط.
- نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً.
- نخرجها من الفرن بعد تحول لون البسبوسة إلى اللون الذهبي.
- نضع مقدار من الشربات مناسب مع حجم الصينية فور خروجها من الفرن، وذلك لتطبيق أفضل طريقه عمل البسبوسة العادية.
اقرأ أيضا: طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
طريقة عمل شربات البسبوسة
بعد التعرف على طريقة عمل البسبوسة العادية نتعرف فيما يلي على أفضل طريقة لتحضير شربات بسبوسة شهي وذو قوام مناسب، حيث نجاح شربات البسبوسة من نجاح البسبوسة بشكل عام، وفيما يلي الطريقة:
المكونات
- كوبان من الماء.
- كوبان من السكر الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة من السمنة.
- نقطة فانيليا سائلة
طريقة تحضير شربات البسبوسة
- نضع في وعاء عميق نصف مقدار السكر، وملعقتين من الماء.
- نترك كمية السكر بدون تقليب على نار هادئة حتى يبدأ السكر في الكرملة.
- خلال غليان خليط الشربات على درجة حرارة هادئة نقوم بهز الوعاء دون أن نقلب المكونات بشكل مباشر باستخدام الملعقة، وذلك حتى نتجنب تماسك السكر زيادة عن اللزوم.
- نضيف بعد ذلك كوبان من الماء الساخن، بالإضافة إلى بقية كمية السكر.
- تقلب هذه المكونات مع بعضها البعض حتى نتأكد من ذوبان كل كمية السكر.
- نترك خليط الشربات ليغلي بضع دقائق.
- نضيف نصف ملعقة السمنة، ونقلبها جيداً مع الشربات.
- أخيراً نضيف الفانيليا إلى الشربات.
ملحوظة: يجب إضافة الشربات وهو بارد إلى البسبوسة وهي ساخنة، وذلك حتى نتمكن من تطبيق أفضل طريقه عمل البسبوسة العادية.
نصائح لنجاح البسبوسة العادية
يوجد بعض النصائح التي تساهم في نجاح طريقه عمل البسبوسة العادية، وفيما يلي نذكرها لكم:
- يفضل أن نقوم بتحضير البسبوسة باستخدام دقيق السيمولينا ذو جودة عالية، ويجب التأكد من أن الدقيق لا يحتوي على أي إضافات.
- عند استخدام الزبادي لتحضير البسبوسة يفضل أن يكون زبادي بلدي وليس معلب.
- يفضل استخدام نوع سمنة بلدي في تحضير البسبوسة.
- يجب أن نراعي عدم تقليب البسبوسة مدة طويلة، وذلك تجنباً لتنشيط مادة الجلوتين التي تزيد من جفاف البسبوسة.
- كما يجب أن نبدأ خطوات مزج المكونات عن طريق تقليب السمنة مع دقيق السيمولينا، وذلك حتى نتأكد من تغليف كل كمية الدقيق بالسمنة.
- يجب أن نضيف شربات البسبوسة وهو بارد، لكن يجب أن تكون البسبوسة نفسها ساخنة.
- أفضل درجة حرارة لتسوية البسبوسة هي 200 درجة مئوية، يمكن أن تختلف على حسب نوع الفرن.
- متوسط مدة تسوية البسبوسة هي نصف ساعة.
- يجب أن يكون قوام البسبوسة سميك وليس خفيف.
- أقصى مدة لغليان الشربات على النار هي ربع ساعة.
- يجب اختيار صينية ذات حجم مناسب لخليط البسبوسة، وذلك حتى لا يزيد سمك البسبوسة.
شاهد من هنا: طريقة عمل شربات البسبوسة
طريقه عمل البسبوسة العادية تتميز بالبساطة سواء من ناحية المكونات أو طريقة التحضير، وبعد ما ورد ذكره في مقال اليوم أصبح تحضير بسبوسة شهية وناجحة أمر مضمون.
فأنتِ تملكين أفضل طريقتين لتحضير البسبوسة، وكذلك أفضل طريقة لتحضير الشربات، بالإضافة إلى نصائح متفرقة لضمان نجاح البسبوسة.