طريقة عمل أرز بسمتي بالخلطة
طريقة عمل أرز بسمتي بالخلطة، يتساءل الكثيرون عن طريقة عمل أرز بسمتي بالخلطة مثل المطاعم، ويعتبر الأرز البسمتي أفضل أنواع الأرز لمن يتبعون حمية غذائية.
حيث يحتوي على القليل من النشويات عكس الأرز العادي، فالكوب منه يعادل 205 سعر حراري، على عكس الأرز الأبيض الذي يعادل 350 سعر حراري.
طريقة عمل أرز بسمتي بالخلطة
الأرز البسمتي بالخلطة من الأطباق الأساسية في الدول العربية، خاصة دول الخليج العربي ودول الشام مثل السعودية والإمارات وفلسطين والأردن، وطريقة عمل الأرز البسمتي هي:
المقادير
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- نصف كوب من كل نوع مكسرات “بندق ولوز وزبيب وصنوبر”.
- 2 كوب ونصف من مرقة الدجاج أو اللحم.
- عدد 2 بصلة متوسطة الحجم وتقطيعها قطع صغيرة.
- ثوم مهروس.
- ربع ملعقة من جوزة الطيب.
- كذلك ربع ملعقة من القرفة.
- ربع ملعقة من القرنفل.
- ملعقة سكر.
- ملعقة صلصة طماطم.
- سمن أو زبدة أو زيت نباتي.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ربع ملعقة زنجبيل وكاري.
طريقة التحضير
- في إناء على النار نقوم بوضع ملعقة سكر وتقليبها على النار حتى تتكرمل.
- نقوم بإضافة كوب من المرقة والتقليب جيدًا حتى يتحول لون المرقة إلى بني غامق.
- نقوم بإضافة الصلصة إلى المكونات السابقة ثم الزيت أو السمن.
- بعد مرور دقيقتين نقوم بإضافة الثوم والبصل وتركهم لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق على نار متوسطة.
- إضافة التوابل المستخدمة مثل “الكاري والملح والزنجبيل والفلفل والقرنقل والقرفة”.
- نترك الخليط حتى يغلي ثم نقوم بغسل الأرز وإضافته إلى الخليط السابق.
- نقوم بإضافة كوب ونصف أو كوبان من المرقة.
- نترك النار مرتفعة حتى تجف الماء من الأرز، ثم نقوم بتهدئة النيران حتى ينضج الأرز.
- في إناء آخر نقوم بوضع ملعقة من السمن وإضافة المكسرات السابقة “الصنوبر واللوز والزبيب والبندق”.
- عندما يتم تغير لون المكسرات من الأبيض إلى الذهبي نقوم بإضافته إلى الأرز عندما ينضج.
- وعندما يسكب الأرز في الصحون يتم وضع القليل من المكسرات على وجه الصحن.
اقرأ أيضا: السعرات الحرارية في الأرز المعمر
طريقة عمل الأرز بسمتي بالخلطة والخضار
الأرز البسمتي يعتبر من أكثر الأنواع المفضلة لدى الكثيرون، وطريقة إعداد الأرز بالخلطة والخضار هي:
المقادير
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 2 صدر دجاج مقطع إلى مربعات.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- 100 جرام من البسلة والجزر.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ربع ملعقة من البصل البودر.
- ربع ملعقة من الثوم البودر.
- نصف ملعقة من الكاري.
- نصف ملعقة من الكركم.
- مكعب مرقة خضار.
- ورق لورا.
طريقة التحضير
- في إناء على النار نقوم بوضع ملعقة من السمن البلدي.
- نقوم بإضافة البصل والثوم حتى يصبح لونهم ذهبيًا.
- ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج وتقليبها حتى تنضج.
- نقوم بإضافة التوابل الأخرى مثل ورق اللورا والملح والفلفل والبصل والثوم والكاري والمرقة والكركم.
- بعد خمس دقائق نقوم بإضافة الجزر والبسلة وإضافة كوب من الماء مذاب به مكعب من مرقة الدجاج.
- نقوم بتغطية الإناء لمدة 10 أو 15 دقيقة.
- نقوم بغسل الأرز ووضعه في الخليط وإضافة كوب من الماء بحيث يكون الماء يغطي الأرز.
- نترك الماء حتى الغليان وبعد أن يجف نقوم بتهدئة النار وترك الأرز وباقي المكونات حتى تنضج.
طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض
المقادير
- كوب من الأرز البسمتي.
- 3 أكواب من الماء الساخن.
- ملح.
- فلفل.
- سمن بلدي أو زيت زيتون.
طريقة التحضير
- في إناء عميق على النار يتم وضع ملعقة من السمن أو زيت الزيتون.
- ثم نقوم بإضافة الأرز وتقليبه في السمن أو الزيت.
- نقوم بإضافة الماء ثم الملح والفلفل.
- عند جفاف الماء من الأرز نقوم بتهدئة النيران وترك الأرز حتى ينضج.
شاهد من هنا: طريقة عمل الأرز بالخلطة
وفي خاتمة المقال نكون أوضحنا طريقة عمل أرز بسمتي بالخلطة والخضروات، ويحتوي الأرز البسمتي على الكثير من الفوائد، حيث يحتوي على الألياف بنسبة كبيرة لهذا يساعد على الهضم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
كما يحتوي على القليل من الكربوهيدرات مما يجعله صحي للحفاظ على القلب من أمراض الكوليسترول، كما أنه يساعد في خسارة الوزن.