طريقة عمل اللحمة المسلوقة
طريقة عمل اللحمة المسلوقة نقدمها إليك عبر mqall.org لتتمكني من إعدادها بمذاق شهي إلى أفراد عائلتك، والأهم أننا نوضح إليك العديد من الطرق لتتمكني من إعدادها بالصوص المميز.
وتستمتعي أنتِ وعائلتك بالمذاق الذي لا يقاوم، ويمكنك تقديمها مع أطباق الفتة، وكذلك يمكنك تقديمها مع الخضروات السوتيه، أو الأرز الأبيض، أو السلطة الخضراء.
طريقة عمل اللحمة المسلوقة
إليك أهم مكونات تحضير اللحمة المسلوقة وهي:
- كيلو لحم مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- بصلة متوسطة الحجم ومقطعة لأربع أجزاء.
- عدد 3 فصوص من الثوم المهروس.
- رشة من جوزة الطيب.
- عدد 3 ورقات غار.
- عدد 3 حبات من الهيل.
- فلفل أسود.
- ملح.
- ماء.
شاهد أيضًا: طريقة عمل اللحمة المحمرة
طريقة تحضير اللحمة المسلوقة
- قومي بتشويح البصل على النار في إناء كبير الحجم مع كمية قليلة من الزيت، ثم أضيفي الثوم المهروس.
- أضيفي قطع اللحم، مع التقليب، ثم أضيفي الفلفل الأسود، وجوزة الطيب، والملح، واستمري في التقليب الجيد.
- ثم بعد ذلك أضيفي الماء إلى اللحم، وحبوب الهيل، وأوراق الغار، واتركي الإناء على النار حتى الغليان.
- قومي بإزالة الرغوة عن الماء، واتركي اللحم على النار حتى ينضج.
- قدمي اللحم مع الصوص في طبق التقديم، مع أطباق الفتة، ويمكنك تقديمها فوق الأرز الأبيض.
طريقة عمل اللحمة المسلوقة
المقادير التي تستخدم في تحضير اللحمة المسلوقة تتمثل كالآتي:
- كيلوجرام من اللحم المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم، ومقطعة إلى أربع أجزاء.
- عدد 3 فصوص من الثوم.
- عدد 2 ورقة لورا.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب مبشورة.
- عدد 2 من حبوب الحبهان.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة الحجم.
- عدد 2 كوب من الماء.
- ملح حسب الرغبة.
خطوات تحضير اللحمة المسلوقة
- ضعي قطع اللحم في إناء فوق النار، ثم ضعي البصل، وأضيفي الثوم أيضًا، مع التقليب.
- ثم أضيفي الفلفل الأسود، والحبهان، أضيفي أيضًا ورق اللورا، ورشة جوزة الطيب، والملح، مع مراعاة التقليب المستمر حتى تأخذ قطع اللحم اللون البني.
- أضيفي الماء إلى الإناء عقب ذلك، وانتظري حتى يغلي الماء، ثم قومي بإزالة الرغوة عن الماء، وخففي النار، وعليك إضافة الماء كلما تجف حتى تنضج اللحمة تمامًا.
- وبعد ذلك يمكنك تحمير اللحم، وتقديمها محمرة مع الأرز الأبيض، أو الفتة، أو يمكنك تقديمها مع الخبز للاستمتاع بالمذاق الشهي والسلطة الخضراء.
طريقة عمل اللحمة المسلوقة بالتوابل
تتمثل مقادير اللحمة المسلوقة بالتوابل كالآتي:
- كيلوجرام من اللحم الخالي من الدهون.
- عدد 6 حبات من البصل.
- عدد 8 أكواب من الماء الساخن.
- ملعقتان من الملح.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عدد 4 جزرات ذات حجم متوسط مقطعة إلى أجزاء.
- ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
- ملعقة من الكمون صغيرة.
- عدد 2 ملعقة من البابريكا.
- ملعقتان من بهارات اللحم.
- ورقتان غار.
- عدد 3 حبات هيل.
- 1/2 ملعقة من الكركم.
- رشة واحدة من جوزة الطيب.
- عدد 2 ملعقة من البقدونس المفروم.
- ملعقتان من الشبت المقطع.
- ملعقتان من الكرات المقطع.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكوارع المسلوقة
طريقة تحضير اللحمة المسلوقة بالتوابل
- احضري إناء ذات حجم كبير وضعي به قطع اللحم المقطع إلى قطع متوسطة الحجم، ثم أضيفي إليه الماء الساخن.
- اتركي الإناء فوق النار حتى الغليان، ثم أزيلي الرغوة عن الماء، ومن ثم انتظري ربع ساعة.
- وبعد ذلك أضيفي البصل، والجزر، والشبت، والكرات، وكافة البهارات إلى الإناء.
- اتركي الإناء فوق النار حتى تنضج اللحم، ثم قدمي قطع اللحم مع الصوص الساخن، مع مراعاة التزيين بالبقدونس.
- كما يمكنك تقديم اللحم في أطباق التقديم مع السلطة الخضراء، والأرز الأبيض.
طريقة اللحمة المسلوقة في الفرن للشيف الشربيني
إليك أهم المكونات لتحضير اللحمة المسلوقة في الفرن وتتمثل كما يلي:
- كيلو لحم بتلو.
- 1/2 كيلو بصل قاورمة.
- عدد 2 بصلة ذات حجم متوسط شرائح.
- عدد 4 فصوص من الثوم المهروس.
- كوب من المشروم الناضج والمقطع شرائح.
- عدد 4 ملاعق كبيرة صويا صوص.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقتان سكر صغيرة.
- ملعقة زبدة واحدة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كزبرة مفرومة.
- بهارات لحم.
- 1/2 ملعقة مسحوق قرفة صغيرة.
- 1/4 ملعقة من القرنفل المطحون.
- 1/2 ملعقة كزبرة جافة.
- حبهان مطحون.
طريقة تحضير اللحمة المسلوقة للشيف الشربيني
- احضري قدر وضعي به قطعة من الزبدة، وضعي به البصل الشرائح وشوحيه حتى يذبل.
- أضيفي الجزر، والسكر، واستمري في التقليب حتى يتحول لون السكر إلى البني ويتكرمل البصل مع الجزر.
- قومي بإضافة اللحم، وكافة التوابل، واستمري في التقليب الجيد للمكونات معًا.
- بعد ذلك أضيفي المشروم إلى الخليط، واستمري في التقليب الجيد.
- ثم أضيفي الصويا صوص وقومي بتحريك المزيج، ثم ضعي الفلفل الأسود والملح.
- ومن ثم قومي بإضافة الماء المغلي إلى المزيج، واتركيه حتى تمام النضج.
- بعد ذلك قومي بإضافة البصل القاورما، والجزر المشوحين في القليل من الزيت، مع التقليب الجيد للمزيج.
- اسكبي كافة المكونات في طاجن، ثم ادخليه إلى الفرن حتى ينضج تمامًا، وبعد ذلك قدميه مع الأرز الأبيض، والسلطة الخضراء.
شاهد من هنا: طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومة
وفي الختام نكون أوضحنا إليك أفضل طريقة عمل اللحمة المسلوقة ويمكنك اعدادها بسهولة؛ لأنها لا تحتاج سوى التوابل والخطوات البسيطة لإعدادها بمذاق مميز وشهي.
ويمكنك الاستمتاع بالمذاق اللذيذ إلى اللحمة المسلوقة إذا قمتِ بتحميرها وإضافة رشة من الملح عليها، ورشة من البهارات.