طريقة عمل فطائر الجبنة
طريقة عمل فطائر الجبنة نعرضها في مقال اليوم على موقع mqall.org، حيث تعتبر فطائر الجبنة وحشو الجبنة بكل أنواعها من المفضلات عند الكثير، وذلك لأنها تتميز بنكهة قوية، وطعم لذيذ ورائحة أكثر من شهية، بجانب أن الجبن يتميز بالعديد من الفوائد الصحية.
طريقة عمل فطائر الجبنة
أفضل نوع جبنة يمكن استخدامه من أجل إعداد فطائر الجبنة هو الجبنة الفيتا، ولهذا سوف نصنع الفطيرة الأولى بهذا النوع، وفيما يلي طريقة تحضير فطائر الجبنة:
المكونات
- أربع أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فوريّة ذات حبيبات ناعمة.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف كوب من أي نوع زيت نباتي.
- نصف كوب من الزبادي.
- نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
مكونات الحشو
- كوب ونصف من جبنة الفيتا.
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
شاهد أيضا: طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن
مكونات الوجه
- بيضة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- قدر من السمسم وحبة البركة.
طريقة تحضير فطائر الجبن
- نضع ثلاثة أكواب الطحين مع كل من الخميرة، والسكّر، وكذلك الملح، والزيت، وكل من الزبادي والحليب في العجان، ولكن بعد تثبيت المضرب الخاص بالعجن، يمكن العجن باليد.
- نشغل الخلاط على سرعة متوسّطة حتى يبدأ أن تتشكل لدينا عجينة متجانسة.
- نضيف بقية كمية الطحين حال كانت العجينة لينة وتحتاج إلى مزيد من الطحين.
- نستمر في العجن لمدة لا تقل عن خمس دقائق، أو حتى نحصل على عجينة مطاطية وناعمة الملمس.
- نضع العجينة في طبق مناسب الحجم ويجب أن يكون مدهون بالزيت، ونمسح وجه العجينة من الأعلى بالزيت، وتغلف بالنايلون.
- تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة أو حتى يصبح حجمها الضعف.
- تجهز الحشوة عن طريق تفتيت الجبن بالشوكة، وبعدها نقلب النعناع، وكذلك زيت الزيتون مع بعضهن البعض.
- يجهز خليط الوجه من خلال خلط البيضة مع الحليب.
- نفرد العجينة بعد أن تختمر على سطح عليه دقيق مرشوش وذلك حتى تصبح سَماكتها لا تقلّ عن أربع ملّميترات تقريباً.
- تقطع العجينة إلى دوائر أو أقراص.
- نضع ملعقة من الحشو على طرف كل دائرة من الدوائر.
- نثني الطرف الآخر على كمية الحشوة، ونضغط على الحواف لمنع خروج الحشو خلال الخبز.
- نضع الفطائر الجاهزة في الصواني المخصصة للخبز ويفضل أن تكون ذو حواف قصيرة.
- تترك الفطائر لمدة لا تزيد عن عشر دقائق لترتاح قبل أن تتدخل الفرن.
- يدهن الوجه بالبيض والحليب ويرش عليه السمسم وحبة البركة.
- تخبز الفطائر لمدة ربع ساعة ونخرجها بعد أن تنضج ويصبح لونها ذهبي.
طريقة إعداد فطائر الجبنة البيضاء
تعتبر الجبنة البيضاء واحدة من أكثر المكونات المتوفرة في كل منزل، ولهذا سوف نعد منها فطائر شهية بشكل بسيط كما يلي:
المكونات
- قدر من العجينة السابقة.
- كوبان من الجبنة البيضاء المبشورة.
- ربع كوب من البقدونس.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من حبّة البركة.
طريقة التحضير
- نخلط جميع مكونات الحشو مع بعضها البعض.
- نفرد العجينة باستخدام الشوبك ونقوم بتقطيعها إلى مستطيلات طويلة، ولكنها رقيقة.
- نضع الحشوة بمقدار ملعقة صغيرة من الحشو في كل مستطيل.
- نشكل الفطائر على شكل مثلثات.
- تخبز الفطائر في الفرن مسخن مسبقاُ على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل البيتزا في البيت
طريقة عمل فطائر بالجبن العكاوي
الجبن العكاوي واحدة من أفضل أنواع الجبن على الإطلاق التي يمكن استخدامها من أجل عمل فطائر شهية مناسبة أكثر لوجبة الغذاء أو العشاء، وفيما يلي الطريقة:
المُكوّنات
- قدر من العجينة التي جهزناها في الفقرة الأولى.
- نصف كيلو من الجبن العكاوي المفتتة.
- حبة بصل صغيرة الحجم ويتم فرمها ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعم كذلك.
طريقة التّحضير
- تقسم العجينة إلى كرات مع مراعاة أن تكون جميع الكرات متساوية في الحجم.
- نضع كل كرة على سطح صلب ويكون مرشوش عليه قدر من الدقيق.
- نفرد العجينة باستخدام الشوبك.
- نضع خليط الجبن مع البصل والبقدونس في وعاء عميق ونمزج كل هذه المكونات جيداً حتى نتأكد أنها تدخلت مع بعضها البعض.
- نوزع المزيج بشكل متساوي على وجه العجينة مع مراعاة إغلاق الأطراف.
- نضع الفطائر في صينية للفرن بعد دهنها بالزيت مع ترك مسافة بين كل فطيرة وأخرى.
- ندخل الفطائر إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة أو حتى نتأكد من نضجها وتصبح الأطراف ذهبية.
نصائح لإعداد أشهى فطائر بالجبنة
يوجد عدد من النصائح التي سوف تساعدك على إعداد أشهر فطائر بالجبنة، ومنها ما يلي:
- يرجى اختيار مكونات للحشو تتماشى مع الجبنة مثل الزعتر، البقدونس، الزيتون، حبة البركة.
- يفضل إضافة ملعقة من زيت الزيتون إلى حشوة أي فطائر بالجبنة لتجعلها غنية أكثر.
- يفضل استخدام أنواع جبنة صلبة مع الفطائر التي سوف تشكل على هيئة مثلثات أو لفائف.
- إضافة قدر من الزبادي إلى عجينة الفطائر سوف يجعل الفطائر هشه وشهية أكثر بلا شك.
- ينصح كذلك بتزين وجه جميع فطائر الجبن بالسمسم وحبة البركة لتعزيز النكهة والشكل والرائحة.
شاهد من هنا: طريقة عمل البوريك بالجبنة
طريقة عمل فطائر الجبنة الهشة واللذيذة، حيث يوجد أكثر من طريقة وأكثر من نوع جبنة يمكن استخدامه لإعداد وصفات الفطائر التي قمنا بعرضها اليوم.
ولكن المهم أن أو نختار نوع جبنة جيد يوجد به فيتامين أ، وكذلك فيتامين ب 12، ويحتوي على معادن مثل الكالسيوم وبروتين.