طريقه عمل اللازانيا بالفراخ
طريقه عمل اللازانيا بالفراخ، تعتبر المكرونة اللازانيا من أشهر أنواع المكرونات الإيطالية، والتي يشتهر بها الكثير من مطاعم الوطن العربي، وفي هذا المقال سوف نشرح لكم طريقة عمل اللازانيا بالفراخ.
محتويات المقال
[ عرض ]
ما هي مكونات اللازانيا بالفراخ؟
- 250 جرام من اللازانيا الغير مطبوخة.
- 2 كوب من الدجاج المقطع ويكون تم طهية.
- كوب من السبانخ ويكون تم طبخها على البخار.
- كوب من البروكلي ويكون تم طبخة على البخار.
- نصف كوب من الجبنة الموزاريلا المبشورة وتكون قليلة الدسم.
- كوب من الجبن القريش وتكون قليلة الدسم.
- علبة من صلصلة السباغيتي.
- وزيت طبخ.
شاهد أيضا: وصفة الكوسة بالبشاميل وماذا يؤكل معها؟
ما هي طريقة تحضير اللازانيا بالفراخ؟
- نقوم برش زيت الطبخ داخل وعاء يكون متوسط الحجم.
- نضع نصف كوب الصلصة السباغيتي داخل الطبق.
- نقوم بوضع طبقة من النودلز داخل الطبق.
- كذلك نقوم بوضع طبقة من السبانخ والبروكلي والجبنة والدجاج داخل الطبق.
- نضيف على هذا المزيج كوب ونصف من الصلصة.
- بعد ذلك نقوم بوضع طبقة من اللازانيا في الوعاء ونكرر تلك الخطوة بتكرار طبقات اللازانيا فوق بعضها.
- بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن وتجهيزه ويكون على درجة حرارة لا تقل عن 170 درجة مؤية.
- ونقوم بعد ذلك بتغطية الطبق وندخله الفرن وذلك لمدة لا تقل عن 40 درجة مؤية.
- بعد ذلك نقوم بنزع الغطاء من على الطبق ونتركه يكمل طهية داخل الفرن، وذلك لمدة عشر دقائق أخرى.
- يجب أن نلقي نظرة على الطبق حوالى كل خمس دقائق باستخدام السكين، وذلك حتى نتأكد من أن اللازانيا قد أصبحت مستوية.
مكونات اللازانيا بصلصة الدجاج والخضار
مكونات صلصلة الدجاج
- 300 جرام من الدجاج.
- 50 جرام من البصل.
- و50 جرام من الكرفس.
- 50 جرام من الجزر.
- فص من الثوم.
- 100 جرام من البازيلاء.
- 200 جرام من الهليون.
ما هي مكونات البشاميل لتلك الوصفة؟
- 900 جرام من الحليب.
- 50 جرام من الدقيق الأبيض.
- 50 جرام من الزبدة.
- جوزة الطيب.
- رشة ملح.
- 60 جرام من الجبنة البارميزان.
طريقة تحضير البشاميل لتلك الوصفة
- نقوم بوضع الحليب على النار ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان.
- بعد ذلك نضع الزبدة داخل الإناء ونتركها حتى تذوب تمامًا، ثم نضع الدقيق مع الزبدة ونقوم بتحريكهم بشكل جيد.
- بعد ذلك نضيف الحليب فوق هذا الخليط ولكن بهدوء دون أن نتوقف عن التقليب حتى لا يتكتل الخليط.
- ثم نضع رشة الملح فوق الخليط مع جوزة الطيب لنعطي الخليط نكهة.
قد يهمك: طريقة عمل البشاميل الصحيحة
طريقة تحضير صلصلة الدجاج لعمل اللازانيا
- نقوم بتقشير الجزر والبصل ونقوم بغسيل الكرفس وتنظيفه جيدًا.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع الخضار ونجعله شرائح صغيرة ونقوم بتحميرها في الزيت مع إضافة إكليل الجبل معهم.
- ثم نقوم بوضع الدجاج لكي يتحمر ويصبح لونة دهبي.
- بعد ذلك نقوم بتغطية الدجاج بالماء ونتركه على النار حتى ينضج الدجاج لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- نقوم بتتبيل الدجاج بالملح والبهارات ثم نقوم بإزالة إكليل الجبل من داخل الخليط.
- ثم نقوم بعد ذلك بتقشير رأس الهليون ونقوم بتقطيع رأسه ليصبح نصفين، ونجعل باقي الساق تقطع على شكل دوائر صغيرة.
- وأخيرًا نقوم بسلق الهليون وذلك بوضعة داخل ماء مغلي ونتركه جانبًا.
طريقة تحضير اللازانيا
- نقوم في البداية بدهن الصينية وتبطينها باستخدام الزبدة.
- بعد ذلك نقوم بوضع أول طبقة من صلصة الدجاج والخضار وصلصلة البشاميل.
- ونقوم بوضع طبقة من اللازانيا ونفردها ثم نضع فوقها طبقة أخرى من صلصلة الخضار.
- ونقوم بعد ذلك بوضع الجبن المبشورة على الوجهة.
- ثم نعيد هذه الخطوة مرة أخرى بوضع طبقة من الصلصلة والخضار وطبقة أخرى من اللازانيا وهكذا.
- ونجعل أخر طبقة تكون من الصلصلة والخضار ثم نقوم برش الجبنة البارميزان على الوجهة.
- ونقوم بتجهيز الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونضع الصينية داخل الفرن، ونتركها لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تتم التسوية.
مكونات لازانيا الدجاج بالموزاريلا
- 500 جرام من لحم الدجاج المفروم.
- 250 جرام من شرائح اللازانيا.
- 100 جرام من جبن الموزاريلا المبشورة.
- 100 جرام من الزبدة.
- 4 كوب من الحليب.
- كوب من الماء.
- نصف كوب من عصير التفاح.
- ربع كوب من الطحين.
- ربع كوب من جبن البارميزان المبشورة.
- حزمة من الهليون الأخضر تكون صغيرة الحجم.
- 2 رأس بصل كبيرة مبشورة.
- و2 فص من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- و2 ملعقة كبيرة من الصنوبر.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج.
- وملعقة كبيرة من بودرة مرقة الدجاج.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون الناعم.
طريقة تحضير لازانيا الدجاج بالموزاريلا
- نقوم بوضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة ونضع بها الزيت ليتم تسخينه.
- وبعد أن يسخن الزيت نقوم بتشويح البصل والثوم، ونستمر في التقليب لمدة لا تقل عن 4 دقائق.
- بعد ذلك نقوم بوضع الدجاج داخل المقلاة ونقلبها حتى يتم التحمير، وذلك لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- ثم بعد ذلك نضع الماء وعصير التفاح والزعتر والمرقة فوق الخليط داخل المقلاة.
- بعد ذلك نترك الخليط على النار لمدة لا تقل عن 5 دقائق، ونضيف إليها قشر الليمون المبشور ونضع الفلفل والملح ليعطي نكهة.
- ثم نترك تلك الخليط على النار مع بعضة حتى تتجانس تلك المكونات مع بعضها.
- نقوم بعد ذلك بإذابة الزبدة وذلك باستخدام إناء ونضعه على نار هادئة.
- ونضف إليه الدقيق أو الطحين ونقوم بتحميره وذلك مع الاستمرار في التقليب وبمجرد أن نلاحظ وجود فقاعات نقوم برفع الإناء من على النار.
- ثم نقوم بوضع الحليب بهدوء مع الاستمرار في التقليب حتى نتجنب وجود تكتلات ويصبح المزيج املس.
تابع طريقة تحضير لازانيا الدجاج بالموزاريلا
- بعد ذلك نضع الإناء على نار متوسطة الحرارة ونقوم بتقليب هذا المزيج حتى يصبح المزيج سميك إلى حد ما.
- وبمجرد أن يصبح سميك نرفعه من على النار، ونضع فوقه الجبن البارميزان وجوزة الطيب.
- نضع بعد ذلك الملح والفلفل لتتبيل الدجاج، ونقلب جيدًا ونضع البشاميل جانبًا.
- نقوم بتجهيز الفرن وذلك بتسخينه على درجة حرارة تكون متوسطة الحرارة، ونضع كمية من البشاميل في إناء من الزجاج ويكون مقاوم للحرارة.
- نضع بعد ذلك ثلث كمية اللازانيا وثلث كمية البشاميل ونصف الدجاج فوق بعضهم البعض.
- ونقوم بتكرار تلك الخطوة لعدة مرات حتى نحصل على عدة طبقات من اللازانيا.
- ونضيف بعد ذلك الجبن الموزاريلا على الوجهة.
- وبعد ذلك نغطي طبق اللازانيا باستخدام ورق الألومنيوم ونقوم بوضعه داخل الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- وبعد مرور النصف ساعة نقوم بإزالة ورق الألومنيوم لنضيف إليه الصنوبر.
- وأخيرًا نعيد طبق اللازانيا إلى الفرن لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ونقوم بتقديم اللازانيا بعد أن نتركها تبرد قليلًا.
اقرأ أيضا: كيفية عمل البشاميل للمبتدئين؟
وفي نهاية هذا المقال نرجو أن نكون شرحنا لكم طريقه عمل مكرونة اللازانيا بالفراخ، وكذلك الطرق الأخرى المختلفة لعمل اللازانيا، ومكوناتها وطرق تحضيرها.
وسوف نلاحظ أن أغلب الطرق متشابهة في المكونات وطريقة التحضير، ولكن هناك اختلاف في النكهات.
ولا تنسوا مشاركة هذا المقال مع الأصدقاء والأحباء ليتعرفوا على طريقة عمل اللازانيا بالفراخ، ونترك لكم التعليق أسفل المقال.